Матушки.ру

Текущее время: 02 сен 2014, 05:46

Часовой пояс: UTC + 4 часа


Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 38 ] 
--- Прихожанка.ру - женский православный форум ---

На страницу 1, 2, 3, 4  След.
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Одесская кухня
СообщениеДобавлено: 04 июл 2010, 22:55 
Не в сети

Автор темы
Зарегистрирован: 12.12.2007
Сообщения: 4500
Награды: 3
Золотой призёр фотоконкурса (1) Бронзовый призёр фотоконкурса (1) Заслуги перед форумом (1)
Дневник: Просмотр дневника (19)
Расскажу-ка я вам немного об одесской кухне. Она очень схожа с кухней многих южных городов, есть в ней (большая часть) чего-то из еврейской кухни.

Первым делом, это конечно биточки из тюлечки. ( кто не знает, тюлька-это маленькая такая рыбка, а для тех, кто совсем-совсем не одессит-это береговая сельдь :D )


Берем меленькую тюлечку, поторошим, настоящие одесские хозяйки еще и удаляют хребет ;)
Заливаем почищенную рыбку взбитыми с мукой яйцами, солим. перчим

ложкой на раскаленной сковороде формируем биточки

Изображение

Вуаля
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Одесская кухня
СообщениеДобавлено: 04 июл 2010, 22:58 
Не в сети

Зарегистрирован: 17.10.2008
Сообщения: 3394
Откуда: Брянск
Награды: 1
Золотой призёр фотоконкурса (1)
Дневник: Просмотр дневника (2)
Оля , давай еще!
Сама может и не сделаю. но смотреть приятно. :D
Вот кому-то жена достанется! :Rose:

Добавлено спустя 1 минуту 7 секунд:
Тока у нас эта рыба не продается. Килька только, и то редко.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Одесская кухня
СообщениеДобавлено: 04 июл 2010, 23:01 
Не в сети
Миссис Стойкость
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 23.03.2010
Сообщения: 1837
Откуда: Сибирь
Награды: 1
Заслуги перед форумом (1)
Возраст: 42
Оленька,
Вот это дааа! Наверняка вкуснятина! Как бы недельку продержаться. обязательно попробую!
:chelo:

_________________
"Итак во всем как хотите чтобы с вами поступали люди так поступайте и вы с ними".
Евангелие от Матфея 7:12


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Одесская кухня
СообщениеДобавлено: 04 июл 2010, 23:06 
Не в сети

Автор темы
Зарегистрирован: 12.12.2007
Сообщения: 4500
Награды: 3
Золотой призёр фотоконкурса (1) Бронзовый призёр фотоконкурса (1) Заслуги перед форумом (1)
Дневник: Просмотр дневника (19)
Идем дальше. Безусловно, хти одесского лета-это икра из синеньких(рубленная)
Для совсем не одесситов перевод: икра заморская баклажанная :D

в духовке запекаем обмазанные постным маслом синенькие. Помидоры обдаем кипятком и снимаем шкурку.
С синих тоже снимаем шкурку. Рубим большим разделочным ножом мелко-мелко синие, помидоры и репчатый лук.
дальше делаем "саламурчик" из соли. сахара уксуса, чеснока и подсолнечного масла. заливаем этим делом нашу икру.

Изображение

... а еще обязательно должен быть к этому удовольствию холодный компот, настоящий , летний. Так чтоб малина и смородина, и вишня, и абрикоски .. и чтобы цвет темного бордо. Не это ли одесское лето?)) :eda:

Добавлено спустя 5 минут 4 секунды:
Вижу. это я все не зря :D
Значит так. продолжаем :)

Маринованные перцы в саламурчике как готовить знает каждая одесская хозяйка

Берем перцы (лучше красные, не искуственные, а попозже, в августе, настоящие) обмазываем постным маслом и запекаем в духовке. Лучше это делать вечером ;)

Из растительного масла - чеснока - уксуса (минимальное количество) - сахара ( еще меньше чем уксуса :smile: ) делаем заливку. Перцы выкладываем в посудину и заливаем их саламуром. Оставляем на ночь на столе. Утром вкуснотища готова.

Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Одесская кухня
СообщениеДобавлено: 04 июл 2010, 23:16 
Не в сети

Зарегистрирован: 17.10.2008
Сообщения: 3394
Откуда: Брянск
Награды: 1
Золотой призёр фотоконкурса (1)
Дневник: Просмотр дневника (2)
У нас их тоже синенькие называют. Я такое делала, только много зелени рубленой туда добавляла.
Ням-ням.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Одесская кухня
СообщениеДобавлено: 04 июл 2010, 23:18 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 15.11.2008
Сообщения: 2747
Награды: 1
Золотой призёр фотоконкурса (1)
Дневник: Просмотр дневника (1)
Оленька :eda: :eda: :eda: :cry:
Скоро пост закончится буду тренироваться, а вот форшмак это тоже Одесса?

_________________
Неважно откуда растут руки, важно что они золотые:)


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Одесская кухня
СообщениеДобавлено: 04 июл 2010, 23:19 
Не в сети

Зарегистрирован: 10.08.2008
Сообщения: 7075
Награды: 2
Серебряный призёр фотоконкурса (1) Заслуги перед форумом (1)
KATARINA писал(а):
Оля , давай еще!
Сама может и не сделаю. но смотреть приятно. :D
Вот кому-то жена достанется! :Rose:

Подписываюсь. :smile:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Одесская кухня
СообщениеДобавлено: 04 июл 2010, 23:25 
Не в сети

Автор темы
Зарегистрирован: 12.12.2007
Сообщения: 4500
Награды: 3
Золотой призёр фотоконкурса (1) Бронзовый призёр фотоконкурса (1) Заслуги перед форумом (1)
Дневник: Просмотр дневника (19)
В летнюю жару одесситов выручает окрошка. когда на улице выше 35 в тени в одесских магазинах кваса нет :D

Варим картошку, яйца чистим, режем кубиками.

Режем огурец, зеленый лук и укроп. Обильно солим. Три этих ингридиента толчем в ступке.

В картошку и яйца добавляем порезанное мяско, и огуречно-зеленую смесь.

заливаем квасом. подаем со сметаной.

Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Одесская кухня
СообщениеДобавлено: 04 июл 2010, 23:31 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 15.11.2008
Сообщения: 2747
Награды: 1
Золотой призёр фотоконкурса (1)
Дневник: Просмотр дневника (1)
Оленька писал(а):
В летнюю жару одесситов выручает окрошка.

Нее окрошка это наша русская еда. :eda:

_________________
Неважно откуда растут руки, важно что они золотые:)


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Одесская кухня
СообщениеДобавлено: 04 июл 2010, 23:34 
Не в сети

Зарегистрирован: 17.10.2008
Сообщения: 3394
Откуда: Брянск
Награды: 1
Золотой призёр фотоконкурса (1)
Дневник: Просмотр дневника (2)
Черёмуха, дык мы ж на то и братья славяне. (или сестры :D )


Вернуться к началу
 Профиль  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 38 ]  На страницу 1, 2, 3, 4  След.

Часовой пояс: UTC + 4 часа


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей



Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Перейти:  
Создано на основе рhpВB® Fоrum Sоftwаre © рhpBВ Grоuр
Русская поддержка phpBB


Rambler's Top100