Матушки.ру

Текущее время: 25 окт 2014, 14:10

Часовой пояс: UTC + 4 часа


Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 38 ] 
--- Прихожанка.ру - женский православный форум ---

На страницу 1, 2, 3, 4  След.
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Одесская кухня
СообщениеДобавлено: 04 июл 2010, 22:55 

Автор темы
Зарегистрирован: 12.12.2007
Сообщения: 4500
Награды: 3
Золотой призёр фотоконкурса (1) Бронзовый призёр фотоконкурса (1) Заслуги перед форумом (1)
Дневник: Просмотр дневника (19)
Расскажу-ка я вам немного об одесской кухне. Она очень схожа с кухней многих южных городов, есть в ней (большая часть) чего-то из еврейской кухни.

Первым делом, это конечно биточки из тюлечки. ( кто не знает, тюлька-это маленькая такая рыбка, а для тех, кто совсем-совсем не одессит-это береговая сельдь :D )


Берем меленькую тюлечку, поторошим, настоящие одесские хозяйки еще и удаляют хребет ;)
Заливаем почищенную рыбку взбитыми с мукой яйцами, солим. перчим

ложкой на раскаленной сковороде формируем биточки

Изображение

Вуаля
Изображение


Вернуться к началу
  
 
 Заголовок сообщения: Re: Одесская кухня
СообщениеДобавлено: 04 июл 2010, 22:58 

Зарегистрирован: 17.10.2008
Сообщения: 3394
Откуда: Брянск
Награды: 1
Золотой призёр фотоконкурса (1)
Дневник: Просмотр дневника (2)
Оля , давай еще!
Сама может и не сделаю. но смотреть приятно. :D
Вот кому-то жена достанется! :Rose:

Добавлено спустя 1 минуту 7 секунд:
Тока у нас эта рыба не продается. Килька только, и то редко.


Вернуться к началу
  
 
 Заголовок сообщения: Re: Одесская кухня
СообщениеДобавлено: 04 июл 2010, 23:01 
Миссис Стойкость
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 23.03.2010
Сообщения: 1837
Откуда: Сибирь
Награды: 1
Заслуги перед форумом (1)
Возраст: 42
Оленька,
Вот это дааа! Наверняка вкуснятина! Как бы недельку продержаться. обязательно попробую!
:chelo:

_________________
"Итак во всем как хотите чтобы с вами поступали люди так поступайте и вы с ними".
Евангелие от Матфея 7:12


Вернуться к началу
  
 
 Заголовок сообщения: Re: Одесская кухня
СообщениеДобавлено: 04 июл 2010, 23:06 

Автор темы
Зарегистрирован: 12.12.2007
Сообщения: 4500
Награды: 3
Золотой призёр фотоконкурса (1) Бронзовый призёр фотоконкурса (1) Заслуги перед форумом (1)
Дневник: Просмотр дневника (19)
Идем дальше. Безусловно, хти одесского лета-это икра из синеньких(рубленная)
Для совсем не одесситов перевод: икра заморская баклажанная :D

в духовке запекаем обмазанные постным маслом синенькие. Помидоры обдаем кипятком и снимаем шкурку.
С синих тоже снимаем шкурку. Рубим большим разделочным ножом мелко-мелко синие, помидоры и репчатый лук.
дальше делаем "саламурчик" из соли. сахара уксуса, чеснока и подсолнечного масла. заливаем этим делом нашу икру.

Изображение

... а еще обязательно должен быть к этому удовольствию холодный компот, настоящий , летний. Так чтоб малина и смородина, и вишня, и абрикоски .. и чтобы цвет темного бордо. Не это ли одесское лето?)) :eda:

Добавлено спустя 5 минут 4 секунды:
Вижу. это я все не зря :D
Значит так. продолжаем :)

Маринованные перцы в саламурчике как готовить знает каждая одесская хозяйка

Берем перцы (лучше красные, не искуственные, а попозже, в августе, настоящие) обмазываем постным маслом и запекаем в духовке. Лучше это делать вечером ;)

Из растительного масла - чеснока - уксуса (минимальное количество) - сахара ( еще меньше чем уксуса :smile: ) делаем заливку. Перцы выкладываем в посудину и заливаем их саламуром. Оставляем на ночь на столе. Утром вкуснотища готова.

Изображение


Вернуться к началу
  
 
 Заголовок сообщения: Re: Одесская кухня
СообщениеДобавлено: 04 июл 2010, 23:16 

Зарегистрирован: 17.10.2008
Сообщения: 3394
Откуда: Брянск
Награды: 1
Золотой призёр фотоконкурса (1)
Дневник: Просмотр дневника (2)
У нас их тоже синенькие называют. Я такое делала, только много зелени рубленой туда добавляла.
Ням-ням.


Вернуться к началу
  
 
 Заголовок сообщения: Re: Одесская кухня
СообщениеДобавлено: 04 июл 2010, 23:18 
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 15.11.2008
Сообщения: 2747
Награды: 1
Золотой призёр фотоконкурса (1)
Дневник: Просмотр дневника (1)
Оленька :eda: :eda: :eda: :cry:
Скоро пост закончится буду тренироваться, а вот форшмак это тоже Одесса?

_________________
Неважно откуда растут руки, важно что они золотые:)


Вернуться к началу
  
 
 Заголовок сообщения: Re: Одесская кухня
СообщениеДобавлено: 04 июл 2010, 23:19 

Зарегистрирован: 10.08.2008
Сообщения: 7082
Награды: 2
Серебряный призёр фотоконкурса (1) Заслуги перед форумом (1)
KATARINA писал(а):
Оля , давай еще!
Сама может и не сделаю. но смотреть приятно. :D
Вот кому-то жена достанется! :Rose:

Подписываюсь. :smile:


Вернуться к началу
  
 
 Заголовок сообщения: Re: Одесская кухня
СообщениеДобавлено: 04 июл 2010, 23:25 

Автор темы
Зарегистрирован: 12.12.2007
Сообщения: 4500
Награды: 3
Золотой призёр фотоконкурса (1) Бронзовый призёр фотоконкурса (1) Заслуги перед форумом (1)
Дневник: Просмотр дневника (19)
В летнюю жару одесситов выручает окрошка. когда на улице выше 35 в тени в одесских магазинах кваса нет :D

Варим картошку, яйца чистим, режем кубиками.

Режем огурец, зеленый лук и укроп. Обильно солим. Три этих ингридиента толчем в ступке.

В картошку и яйца добавляем порезанное мяско, и огуречно-зеленую смесь.

заливаем квасом. подаем со сметаной.

Изображение


Вернуться к началу
  
 
 Заголовок сообщения: Re: Одесская кухня
СообщениеДобавлено: 04 июл 2010, 23:31 
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 15.11.2008
Сообщения: 2747
Награды: 1
Золотой призёр фотоконкурса (1)
Дневник: Просмотр дневника (1)
Оленька писал(а):
В летнюю жару одесситов выручает окрошка.

Нее окрошка это наша русская еда. :eda:

_________________
Неважно откуда растут руки, важно что они золотые:)


Вернуться к началу
  
 
 Заголовок сообщения: Re: Одесская кухня
СообщениеДобавлено: 04 июл 2010, 23:34 

Зарегистрирован: 17.10.2008
Сообщения: 3394
Откуда: Брянск
Награды: 1
Золотой призёр фотоконкурса (1)
Дневник: Просмотр дневника (2)
Черёмуха, дык мы ж на то и братья славяне. (или сестры :D )


Вернуться к началу
  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 38 ]  На страницу 1, 2, 3, 4  След.

Часовой пояс: UTC + 4 часа


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: Лантана



Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Перейти:  
Создано на основе рhpВB® Fоrum Sоftwаre © рhpBВ Grоuр
Русская поддержка phpBB


Rambler's Top100