КулинарияРождественский штоллен. Печем вместе:)

Модератор: VASILISSA

Аватара пользователя
Автор темы
Анабель
Сообщения: 5452
Зарегистрирован: 01.04.2011
Статус: нематушка
Сыновей: 1
Дочерей: 0
Образование: высшее
:
Серебряный призёр фотоконкурса
Re: Рождественский штоллен. Печем вместе:)

Сообщение Анабель » 08 янв 2017, 17:14

Catwoman, я на 1кг муки использовала 25г свежих дрожжей, прекрасно поднялось. Миндаль в тесте очень вкусный, он стал мягким таким, как бы вязким. И да, чем больше наполнителей, тем вкуснее. Очень понравился кардамон. Я вообще клала много специй - корица, ваниль, гвоздика, кардамон, мускатный орех, душистый перец. В следующем году, если Бог даст, положу больше кардамона. И вяленой вишни, она очень украшает букет ароматов.
И познаете истину, и истина сделает вас свободными. Евангелие от Иоанна 8:32.

Реклама
Аватара пользователя
Полтавчанка
Миссис Мастерица
Сообщения: 3430
Зарегистрирован: 28.04.2011
Статус: матушка
Храм, где служит муж: Cвято-Троицкий
Сыновей: 2
Дочерей: 2
Образование: среднее специальное
Профессия: регент-псаломщица
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Полтавская обл.
:
Золотой призёр фотоконкурса Победитель игры Бронзовый призёр игры
Re: Рождественский штоллен. Печем вместе:)

Сообщение Полтавчанка » 08 янв 2017, 23:46

Сегодня разрезала последний штолен (самый большой) Три купили, два подарили, а еще один в течении вчерашнего дня съел свекр (это тот, который не ест сладкого :D ) Большой штолен вкусный и мягкий, а вот маленький оказался суховатым.
Вложения
IMG_5849.JPG
IMG_5923.JPG
Елена

Аватара пользователя
Глухарочка
Сообщения: 279
Зарегистрирован: 05.10.2011
Статус: нематушка
Сыновей: 2
Дочерей: 0
Образование: высшее
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Дальний Край
Re: Рождественский штоллен. Печем вместе:)

Сообщение Глухарочка » 09 янв 2017, 21:15

Моему штоллену всего 5 дней. Вкусно, очень приятный цитрусовый аромат. Но вот ощущение, что середка то ли не пропеклась, то ли просто влажновата. У меня практически нет опыта дрожжевой выпечки, так что не пойму. Домашние нахваливают, младший сын сказал, что немного на кулич похоже. Остальные оставим дальше вылеживаться.
Вложения
20170109_223613.jpg

Аватара пользователя
Sweety
Сообщения: 2496
Зарегистрирован: 29.04.2011
Статус: нематушка
Сыновей: 0
Дочерей: 0
Образование: высшее
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: запад
Re: Рождественский штоллен. Печем вместе:)

Сообщение Sweety » 10 янв 2017, 00:05

Вчера разрезали последний штоллен, который пролежал три недели. По-моему, он лучше тех, которые ели на немецкое Рождество, недельные сроком. Этот как то сочнее что ли стал. Цукаты стали "мокренькие".
Но теперь мне надо куда то девать три пакета миндаля, который я забыла в тесто положить :D

Аватара пользователя
Солнечный лучик
Сообщения: 2418
Зарегистрирован: 23.09.2015
Статус: нематушка
Сыновей: 0
Дочерей: 4
Образование: высшее
Профессия: Много
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Мо
Re: Рождественский штоллен. Печем вместе:)

Сообщение Солнечный лучик » 10 янв 2017, 00:07

Как я вам завидую!
Бог нас всегда окружает теми людьми, с которыми нам необходимо исцелиться от своих недостатков.
Симеон Афонский
Лето как выходные. Такое же прекрасное, и так же быстро проходит. Июнь – это пятница, июль – суббота, август – воскресенье.

училка
Сообщения: 3396
Зарегистрирован: 25.05.2014
Статус: нематушка
Сыновей: 1
Дочерей: 1
Образование: высшее
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Германия
:
Серебряный призёр игры
Re: Рождественский штоллен. Печем вместе:)

Сообщение училка » 10 янв 2017, 00:16

Sweety, миндальное печенье. ;)
В крещении- Елисавета.

Аватара пользователя
Sweety
Сообщения: 2496
Зарегистрирован: 29.04.2011
Статус: нематушка
Сыновей: 0
Дочерей: 0
Образование: высшее
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: запад
Re: Рождественский штоллен. Печем вместе:)

Сообщение Sweety » 10 янв 2017, 00:18

Солнечный лучик, давайте в след годуподключайтесь! Я три года (или когда эта традиция тут зародилась?) созревала. А оказалось, что штоллены легче печь чем куличи (для меня).

Отправлено спустя 1 минуту 5 секунд:
училка, Лиза, есть проверенный рецептик? Я тут про Butterkuchen ещё думаю.

училка
Сообщения: 3396
Зарегистрирован: 25.05.2014
Статус: нематушка
Сыновей: 1
Дочерей: 1
Образование: высшее
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Германия
:
Серебряный призёр игры
Re: Рождественский штоллен. Печем вместе:)

Сообщение училка » 10 янв 2017, 00:27

Sweety, ну что долго думать? Пол кг муки, стак. Сахара, миндаль, сливочное масло размягченное полпачки, 2 желтка, пакетик разрыхлителя, пару ч.л.ванили. все смешать, в холодильник. Через час раскатать в 1 см толщиной прям на лист,нарезать произвольными кусками, выпекать 15 мин при 200 г. Все. :eda: :D
В крещении- Елисавета.

Аватара пользователя
Sweety
Сообщения: 2496
Зарегистрирован: 29.04.2011
Статус: нематушка
Сыновей: 0
Дочерей: 0
Образование: высшее
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: запад
Re: Рождественский штоллен. Печем вместе:)

Сообщение Sweety » 10 янв 2017, 00:31

училка, благодарю!

Аватара пользователя
Mimoza
Сообщения: 5881
Зарегистрирован: 01.10.2010
Статус: нематушка
Сыновей: 0
Дочерей: 1
Образование: высшее
Профессия: домохозяйка
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Кубань - матушка
Re: Рождественский штоллен. Печем вместе:)

Сообщение Mimoza » 10 янв 2017, 00:51

Умираю от зависти и желания попробовать штоллен. :oops: Все, на следующее Рождество,если жива буду, испеку. :smile:
Помилуй мя, Боже, по велицей милости Твоей, и по множеству щедрот Твоих очисти беззаконие мое.

В крещении - Александра

Ответить Пред. темаСлед. тема

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей