Американская кухня ⇐ Кулинария

[Catwoman]

А еще если можно, проверенный рецепт чизкейка

[Верба]

Простите, я тут болела...

А еще если можно, проверенный рецепт чизкейка

Для чизкейка нужен creamcheese, я не уверена, что он есть в ваших краях. Это такая плотная дирная творожная масса брусочком, ее на бублики обычно мажут. Есть у вас такая?

Добавлено спустя 3 минуты 44 секунды:

И пончиков...

Пончики никто не готовит. Они жутко дешевые (не то, чтобы очень вкусные ) и продаются в каждом магазине и куче специализированных магазинчиков.

[Фотина]

У нас есть плавленый сыр
А что значит - дирная?

[Верба]

Тогда выложи рецепт турки (индейки)

Индейка - это просто такая большая-большая курица. Готовится элементарно, тем и хороша
1. Размораживаешь индейку (на это в холодильнике может уйти 2 дня).
2. Моешь, солишь, перчишь.
3. Шею, желудочек, печень итд, которые обычно кладут внуть индюшки в отдельном пакетике, идут на соус. Для этого их долго отвариваешь до появления крепкого бульона, смешиваешь этот бульон с соком индюшки, который появится в поддоне после жарки (только надо слить жир), добавляешь пару ст. ложек разведенной водой муки, солишь-перчишь и варишь пару минут до загустения, постоянно помешивая. Называется соус - грейви. Очень хорош на картофельном пюре и самой индюшке.
4. Индюшку можно набивать начинкой, а можно не набивать. Обычно набивают. Она так более равномерно печется, получается сочнее, плюс на столе будет дополнительное блюдо. Обычно набивают хлебной начинкой.
75 г маргарина
1 1\2 чашки рубленых стеблей сельдерея
3\4 чашки рубленого лука
9 чашек порезаного кусочками хлеба (можно подсушеного, можно сухариков)
1 ч л соли
перец
специи по вкусу (обычно тимьян или шалфей)
Топишь маргарин, обжариваешь овощи до полупрозрачности лука, добавляешь туда хлебные кусочки, перемешиваешь, чтобы сок в них впитался,
выключаешь огонь, остужаешь смесь и запихиваешь ее в брюшкно отверстие и в отверстие шеи, под кожу.
5. Печешь индейку
Температура духовки - 165 градусов
Если индюшка набитая печь
Если индюшка маленькая 3-4 кг, то печь примерно - 3 - 3 1\2 часа
Если 4 - 6 кг - то 3 1\2 - 4 1\2 часа
Если 6 - 8 кг - 4-5 часов
Если 8-10 кг 4 1\2 - 5 1\2 часов
Если индюшка не набитая то печь
4-6 кг - 2 1\4 - 3 1\4 часов
6-8 кг - 3-4
8-10 кг - 3 1\2 - 4 1\2
Готовность определяется тем, что сок из ножки перестает быть розовым и ножка, если потянуть будет свободно двигаться и грозить отовраться.
Если есть термометр, то все проще. Температура грудки должна быть не меньше 85 градусов.
Пока индюшка говится ее надо поливать время от времени ее же соком, чтобы не пересохла.

Добавлено спустя 1 минуту 4 секунды:

У нас есть плавленый сыр
А что значит - дирная?

Не, не то...
Дирная - это жирная

[Виолина]

creamcheese

типа мягкого творожного сыра?

[Верба]

Индюшка не любит чеснок и очень любит горчинку и кислинку
Едят ее обычно с клюквенным соусом

полкило свежей или замороженной клюквы
2 чашки воды
2 чашки сахара
1 ст. ложка цедры апельсина (при желании)

1. Смешать воду и сахар и варить, помешивая 5 мин
2. Засыпать туда ягоды и апельсиновую корочку и варить еще 5 мин до того, как все ягоды лопнут
остудить, поставить в холодильник на 3 часа

Варенье на птице - это по русским меркам загадочно, но получается вкусно

Добавлено спустя 3 минуты 47 секунд:

типа мягкого творожного сыра?

не знаю...
очень плотный, не сладкий, жирный, сильно протертый, однородный, без комочков

[Косовица]

Верба, долго возиться с индюшкой, и есть перехочеться

[Верба]

Ну это как скажешь

— Хочешь купаться — вот Кура, вот твой дом, хочешь умыться — вот Кура, вот твой дом, хочешь напиться — вот Кура, вот твой дом, хочешь топиться — вот Кура, вот твой дом!.
— Позволь, позволь, позволь! А если наводнение?
— Э-э, слушай! Где Кура, и где твой дом?

на самом деле нормально получается... До прихода гостей индюшку загрузил, они пришли - разговорчики, закусочки, вино, то да се... В это время запахи аппетитные начинают появляться. Атмосфера сгущается, сгущается. В конце концов наступает крещендо - ты выносишь эту индюшку, ставишь ее на стол и все на нее уже готовы накинуться ну просто в плотоядном экстазе...

[Алиля]

очень плотный, не сладкий, жирный, сильно протертый, однородный, без комочков

маскарпоне подойдет?

[Косовица]

Верба,