Домашний зефир. ⇐ Кулинария

[Lvёнок]

Лисонька, недозрелые яблоки даже лучше , делай половину порции и всё получится.
Лиза, пока по знакомым из сада/школы/тренировок/соседи , надеюсь на сарафанное радио.

[Maestra]

Lvёнок, заразила. Купила молоденьких яблочек, попробую завтра приготовить.

[Лисонька]

Lvёнок, Юля, а в каком из этих видео показан процесс изготовления правильного пюре? Первое такое длинное - я только половину осилила ))) Но там у нее такое пюре - не вываливается даже при перевернутой кастрюльке )))

[Pavla]

Девочки, немного не по теме, но вдруг пригодится кому, кидаю сюда идею: мама моя в своей кондитерской в 90-е годы использовала зефир для украшения куличей, которые шли на продажу. У нее, конечно, был другой рецепт, ибо производился в промышленных условиях, но тем не менее. Она делала куличи средних размеров и сверху прямо на остывшее изделие ваяла зефирку. В итоговом варианте получается как прототип церквушки с пышным куполом. Поэтому, кстати, у меня всегда купола собора Василия Блаженного ассоциировался с зефиром и кондитерской они словно из кондитерского шприца выдавлены
В общем, зефиром можно кулич еще украшать.

[Lvёнок]

училка, Лисонька, запеките яблоки с вечера в духовке ( только серединку убрать) откинуть на сито и оставить до утра ( стечет лишняя влага), утром блендерим и протираем через сито, хорошее плотное пюре готово.
У Кардамонклуба есть отдельное видео про пюре. Для первого раза стоит сначала взбить пюре, а потом варить сироп иначе можно сироп переварить.

[Нянюсичка]

Отправлено спустя 30 секунд:
Lvёнок, спасибо за идею! Попробовала сделать-супер вкусно! Съедается на ура!
Подскажите, пожалуйста, когда зефир постоит и застынет он все равно остается немного липким или только донышко ?

[Lvёнок]

Нянюсичка, липнет самую малость и следов на пальцах оставлятьь не должен. Склеили половинки, обваляли в пудре и все не должен липнуть.

Отправлено спустя 3 минуты 53 секунды:
Банановый зефир с шоколадом, вкуснятина нереальная
Ещё был ванильный с кусочками абрикоса и кофейный.

[Lvёнок]

Черносмородиновый зефир. Вкуснятина.

[Нянюсичка]

Lvёнок, А не пробовали постный зефир делать, на растительном белке?

[Lvёнок]

Нянюсичка, неа, не дошла ещё до этого.

Отправлено спустя 1 час 19 минут 55 секунд:
Я пока другим занята, учусь крутить розы из зефира. Вот проба пера.