Берёзовый сок ⇐ Кулинария

[Повилика]

муми-мама

Грустно, конечно. Не расстраивайтесь. Зато теперь знаем, как не надо делать.
Ольгуня, ты почему хохочешь??????

[Свеча сапёра]

девочки, поделитесь, а как вы его "добываете"? ...У нас на даче есть одна березка, как надо сок получать, не знаем...если только как в том анекдоте: - Соковыжималка бракованая! сразу сломалась! - пришел мужик в магазин жаловаться. - А что вы отжимали? -Да, вот..томатный сок получился, морковный получился, а березовый стал делать - сразу сломалась...

[Кумушка]

Сок выпаривается, а запах по кухне такой идёт!!!! Пахнет свеженькими берёзовыми листочками!

................ в результате стало пахнуть грибами.
муми-мама!
Так это просто ароматерапия какая-то получается.

[муми-мама]

Ой, как сразу тема оживилась, стоило только ничему не получиться Мне сегодня тоже уже смешно
Таня, мы делаем надрезы глубокие ножом, несколько рядом, а прямо под ними вырезаем треугольничек, который отгибается и по нему стекают в банку капельки сока...ой, я лучше нарисую...

Это мы так делаем, а некоторые дрелью сверлят дырку, вставляют в неё длинный пучок травы, нижний конец которого опускается в подвязанную внизу банку, по этому пучку стекает в банку сок.

[Свеча сапёра]

муми-мама спасибо большое буду пробовать тоже...а дрелью - жестоко

[муми-мама]

муми-мама спасибо большое буду пробовать тоже...а дрелью - жестоко

Да, и такие раны у берёзы долго заживают.

[Унесенная ветром]

но такие раны нужно замазывать,иначе дерево погибнет.Они -то продырявить продерявили дыру,сок собрали,а что дальше,уже их не волнует.Я передачу как раз про это смотрела.Целая березовая роща в дыромахах.

[Иволга]

муми-мама

Грустно, конечно. Не расстраивайтесь. Зато теперь знаем, как не надо делать.
Ольгуня, ты почему хохочешь??????

Я над полезным зельем И еще вспомнился "Сок березовый с мякотью"

[Свеча сапёра]

И еще вспомнился "Сок березовый с мякотью"

[Yvga]

Я думаю, что рецепт "выпаривания был изначально неправильный!
"Мед" из березового сока, это не мед в натуральном понимании.
Я готовлю напиток под таким названием, очень бодрящий и ядреный.
Предложу вам свой способ, может кто-то и воспользуется,правда уже на следующий "березовый" сезон)))

На 3 л березового сока добавить 400 гр светлого меда.
Варить около часа на небольшом огне.
Потом остудить до теплого состояния, добавить ломоть черного хлеба с ладонь величиной, намазанного тонким слоем прессованных дрожжей (около 5 гр).
Накрыть сверху марлей и поставить в кухне на 2-3 дня. Все это время будет идти процесс брожения.
Как только он почти закончится, во всяком случае потеряет свою активность, процедить напиток, разлить в пластиковые бутылки, добавить 3-4 изюминки и положить на бочок в прохладное место (я в холодильник кладу, если есть погреб - еще лучше) на неделю.
Напиток получается газированнный, ядреный, правда, сладкий. Можно бокал наполнять кубиками льда, а сверху мед - тогда получается очень вкусно! Ну а о полезности можно и не упоминать))))