Прокис кефир, вылить жалко... Куда его можно? ⇐ Кулинария

[Topolek]

Вот наш рабочий рецепт

• Кекс черный. 3 яйца, 1 стакан растительного масла, 2 ст. сах, 1 ст. варенья, 2 ст. кефира, 1 ч.л. корицы, 1 ч.л. гвоздики, 1 ч.л. соды, 4 ст. муки.

Хороший рецепт, экономичный и быстрый в исполнении. Единственное замечание: порция очень большая (нам-то очень даже хорошо, но на среднюю семью, как мне кажется, надо делать хотя бы в половину предложенной порции).

Кроме этого, недавно делала лавашики для лазаньи на кефире, мне показалось очень удачно.

• 1ст. кефира, 2 ст.л. раст. масла, по 1 ч.л. соли и соды, муки до удобного для раскатки, достаточно мягкого состояния. Раскатывать лепешки по размеру сковороды, из порции -- приблизительно 4-6-8 штук, в зависимости от диаметра сковороды, выпекать без масла, быстро в них завернуть какую-нибудь начинку

[Юджиния]

Кроме этого, недавно делала лавашики для лазаньи на кефире, мне показалось очень удачно.

То есть это лепёшки? А как лазанью?

[МАНЯША]

Вот наш рабочий рецепт

• Кекс черный. 3 яйца, 1 стакан растительного масла, 2 ст. сах, 1 ст. варенья, 2 ст. кефира, 1 ч.л. корицы, 1 ч.л. гвоздики, 1 ч.л. соды, 4 ст. муки.

Хороший рецепт, экономичный и быстрый в исполнении. Единственное замечание: порция очень большая (нам-то очень даже хорошо, но на среднюю семью, как мне кажется, надо делать хотя бы в половину предложенной порции).

Кроме этого, недавно делала лавашики для лазаньи на кефире, мне показалось очень удачно.

• 1ст. кефира, 2 ст.л. раст. масла, по 1 ч.л. соли и соды, муки до удобного для раскатки, достаточно мягкого состояния. Раскатывать лепешки по размеру сковороды, из порции -- приблизительно 4-6-8 штук, в зависимости от диаметра сковороды, выпекать без масла, быстро в них завернуть какую-нибудь начинку

а почему "Черный"?

[mAlenushka]

МАНЯША
А варенье такой эффект дает - как много жженого сахара Тесто после выпечки становится темно-темно-коричневым

[МАНЯША]

поставила уже.В хлебопечке на быструю выпечку.Только вот облом небольшой получился-кефир старый закончился,а то залежи были.Бегать за ним пришлось.

[Topolek]

Юджиния, да, тесто раскатывается довольно тоненько мм 2-3-4, получаются лепешки. В оригинальном рецепте в них предлагалось что-то завернуть (подойдут почти любые салатики) на мексиканский манер. А для лазаньи их прослаиваешь фаршиком подтушенным с овощами (лук, томаты) в несколько слоев, заливаешь соусом бешамель (по сути "киселек" из молочка и муки), сверху сыр - и допекаешь в духовке (компоненты практически все готовы, поэтому не очень долго).

Добавлено спустя 11 минут 15 секунд:
mAlenushka, ага, верно про цвет.

вообще я молочное никакое не выливаю, все в ход идет. Замариновать мяско до тушения. Тесто приготовить, не только как выше, но и другие варианты, могу полстаканчика в шарлотку добавить -- не портит, могу маргариновую крошку замесить стаканчиком кефира с содой -- хороший вариант теста вместо дрожжевого на пироги. А то и просто в тырнет залезу с поиском "кефир" + другие продукты, что дома в наличии -- и уже тогда выбираю, из того, что выдал поиск... Вдохновение, так сказать, ищу...

[mAlenushka]

Topolek
Аналогично. А про запас всегда есть бабуля, для которой самое большое счастье - напечь правнукам блинков или оладушков

[Topolek]

Оладьи то ли я неудачно делаю, то ли приелись - не идут у детей, застаиваются потом в холодильнике, редко теперь делаю, ищу новенькое... Бабушки под руками не имеем

[Бусинка]

Пышные оладьи на простокваше(кефире). Рекомендую.
http://www.koolinar.ru/recipe/view/19449

Добавлено спустя 53 секунды:
Стояла простокваша из натурального молока,чтобы не прокисла напекли оладьев.

[Эмили]

Бусинка, как удачно я вылезла в интернет как раз стоит простокваша из деревенского молока, надо испечь оладушки, а то я их только из дрожжевого делаю, а тут такой интересный рецептик