Куча овощей (разнообразные овощи и блюда из них) ⇐ Кулинария

[Bonnieksu]

Вставлю свои пять копеек - с краснокочаной капустой изумительные салаты... и полезные очень, можно туда же добавить лук-порей
С цветной капустой вкусные супы и запеканки...
С луком-пореем изумительный луковый суп... и дранники с луком-пореем тоже вкусно можно сделать - я в одном ресторане на ДР подсмотрела...
Мой личный рецепт овощного супа - 500 мл воды довести до кипения, добавить натёртую на крупной тёрке морковь, порезанную соломкой крупную картошку, разобранную на соцветия цветную капусту, чуть присолить, поперчить, добавить лавровый листик, убавить огонь до минимума и варить до мягкости картошки и капусты, затем добавить тот самый лук- порей порезанный на полукольца (белую часть и немного зелёной), измельчённый томат, выдавить дольку чеснока, чайную ложку сушёного базилика или порезанный свежий, укроп - петрушку - по вкусу... ещё по желанию можно добавить замороженный зелёный горошек или кукурузу - вновь довести до кипения, убавить до минимума и готовить буквально минут 10... иногда я заправляю сливками или сметаной, но и без ничего очень вкусно, ароматно и легко...

[Виолина]

Вот тебе рецепт луковых котлет. Моя мама их делает и меня научила.

Спасибо и вам, и вашей маме! Отличный рецепт, куда еще может уйти столько лука? У нас его столько приносят, что съедать не успеваем. Надо обязательно попробовать

[Лисонька]

лаватера, Да не за что... Кушайте с аппетитом. Если есть своя самодельная заправка (консервация) из помидор в борщ - то можно ее вместо сока.

[Мари_]

Насчет лука не знаю, а капусту цветную у меня любят с сухарями. Варю капусту. На сковороде тем временем растапливаю кусочек сливочного масла и на нем поджариваю до коричневатого цвета панировочные сухари, в пост на растительном масле. Потом можно смешать капусту с сухарями в сковороде или отдельно подать. Вкусно, муж научил, до этого я ее варила- и на сковородку, и яйцами заливала. А еще можно с яйцами обжарить и в томате потом тушить.

[Аделина Петровна]

Насчет лука не знаю, а капусту цветную у меня любят с сухарями. Варю капусту. На сковороде тем временем растапливаю кусочек сливочного масла и на нем поджариваю до коричневатого цвета панировочные сухари, в пост на растительном масле. Потом можно смешать капусту с сухарями в сковороде или отдельно подать. Вкусно, муж научил, до этого я ее варила- и на сковородку, и яйцами заливала. А еще можно с яйцами обжарить и в томате потом тушить.

Точно так же можно макароны в сухариках делать)))) Булку белую раскрошить руками на сковородку с подсолнечным маслом, обжарить помешивая, и потом, когда золотыми станут, туда вареные макароны. Я так делаю на другой день если макароны остались. Очень вкусно!!! бабушка научила)))

[Feofy]

Я лук-порей тоже замораживаю, добавляю в сковородку, когда жарю курицу, в момент подливания воды. Вкус - необыкновенный у соуса! Раньше готовила валлийский пирог, сейчас времени нет...

[Лисонька]

Раньше готовила валлийский пирог, сейчас времени нет...

Так-так-так... А что это за такой пирог?

[Плаксик]

мы недавно открыли для себя краснокочанную капусту - мелко режем, перетираем с солью, туда лучок и нерафинированное подсолнечное масло - вкуснотища!

а до этого у меня с краснокочанной капустой прикол был
хотела капустный суп варить, но белокочанной не было в продаже, взяла красную
в итоге суп получился темно-синий
а после того, как добавила туда томат пасту, стал фиолетовый, как борщ
только без свеклы
с тех пор ее больше не покупала, пока в Ионинском монастыре в трапезной нас таким салатком, как написала выше, не накормили
теперь делаем салатики

[Vasilissa]

Модераторское:
Сообщение Feofy с рецептом валлийского пирога перенесено в тему Пироги!

[Лисонька]

VASILISSA, Спасибки!