Выбираем рыбу ⇐ Кулинария

[Волна]

Мы с недавних пор покупаем пикшу-оч нравиться,муж вообще окромя как форели и семги ничего не признавал-.Кету брали,горбушу давненько не берем.

[Верона]

NaBel, а я ещё ни разу у мороженой рыбы ярких жабер не видела. Может, в заморозке дело?

А я видела. В супермаркетах на льду. Жабры хорошие.

Надеюсь всё таки не "нарваться"

Ну, конечно, совсем от рыбы не стоит отказываться. Просто бдительность не надо терять.
А пикша очень хорошая рыба. Главное, чтобы ее не подменяли треской. Пикшу отличают по темным полосам, идущим по бокам вдоль тела от головы к хвосту, по одной с каждой стороны, и около грудных плавников у нее есть пятна, похожие на отпечатки пальцев. У трески боковые линии светлые.

[Valensia]

Просто бдительность не надо терять.

Да уж ! Тут действительно лучше перебдеть, чем недобдеть ! А пикшу я ни разу не покупала ( вообще с малознакомыми рыбами не дружу ). А раньше, девчата, какая норвежская селедочка была Я беременная с первым малышом ту селедку банками трескала

[Анабель]

NaBel, а я ещё ни разу у мороженой рыбы ярких жабер не видела. Может, в заморозке дело?

В том-то и дело, что есть замороженная горбуша, у которой после разморозки жабры яркие. Попадалась несколько раз.
Пикша вкусная рыбка, только вроде чешуя у нее мелкая и её много, чистить неудобно, разлетается.

[Анатольевна]

Моя семья тоже предпочитает пикшу. Рыбка не жирная, из тресковых, но мясо белое. Единственный минус, ну не умеют в наших магазинах хранить рыбу, разморозят, заморозят (особенно летом), и когда домой приносишь и оттает, неизвестно что получится.

[Отец Поликарп]

только вроде чешуя у нее мелкая и её много, чистить неудобно, разлетается.

а вы чистите в тазу с водой. я так один раз чистил кучу толстолобика на засолку-погрузил рыбу в воду и прямо в воде орудовал ножем. Ничего не разлетелось. потом воду выплеснул в унитаз и все дела

[Бокопетрова]

Мы покупаем горбушу, скумбрию и пикшу, а сегодня случайно попалась "Сайда" из семейства тресковых, вот не знаю какая она на вкус меня уверяли что не хуже пикши, посмотрим...

[Анабель]

Сайда - хорошая рыба. Особенно спрессованное брусочками филе на котлеты. В нашей семье - на ура!

[Valensia]

Как-то в магазине увидела "Радужную форель" - небольшая рыбка. Рискнула купить - не пожалела Кто-то говорит, что это речная форель. Может кто нибудь больше знает? Мне очень понравилась .

[Отец Поликарп]

Особенно спрессованное брусочками филе на котлеты

чаще всего в брусочки прессуют пангасиуса, а обзывают то зубаткой, то сайдой, то филеем исчо когось