Обеды в храме ⇐ Поговорить с матушками

[Maestra]

Ксюха, я же с вечера приготовила начинку, вся семья помогала. Сладкие плюшки тоже вечером напекла. Тесто ставлю на ночь, с очень небольшим количеством дрожжей на холодном молоке- ночью один раз встала, запихала его обратно в кастрюлю, в 6 утра начала печь- в 9: 50 были в Соборе.

[Шушаника]

в 6 утра начала печь-

И всё таки вы - герой!

[Maestra]

Шушаника, мы каждый день встаем в 6. По немецким меркам- поздновато, здесь многие в 6 работать начинают.

[Jane]

Девочки, не обижайтесь, но мне одна очень мудрая матушка советовала не тянуть всё на себе одному человеку. Подключать народ так, чтобы была взаимозаменяемость. Это же очень надрывно-трудно одному всё тянуть.
Я в Великий пост пеку 2 больших пирога с капустой на чай, мне и то сложно. Хочется же неспешно к причастию приготовиться, книгу почитать.
Привлекайте помощников!

[Талифа-куми]

Я просто люблю кормить людей

Училка, мне кажется это от большого Материнского сердца! Спаси Господи!

[Река]

училка, а как вы делаете начинку для пирогов с картошкой? Пюре или сырую тертую картошку?

У нас будет благотворительное мероприятие в День Матери, надо тоже напечь большое количество пирожков..Ваш пример вдохновляет!

[Домника]

Река, можно я тоже отвечу, хоть вопрос адресован не мне?
Я очень люблю пирожки с картошкой из духовки. Начинку делаю так: сырой картофель режу мелким кубиком, лук тоже очень мелко, соль, перец, тмин. Можно совсем каплю добавить раст.масла. Получается очень вкусно!

Добавлено спустя 37 секунд:
училка, а меня рецепт сладких плюшек интересует

[Река]

Домника, резать на 200 пирожков тяжело будет.. а если потереть?

[Maestra]

Река, Домника, картофель нарезаю тонкими ломтиками, так он лучше проваривается.
В пирожки кладу картофельное пюре с томленным в масле луком. Сырой картофель не успеет пропечься.

Добавлено спустя 8 минут 59 секунд:
Домника, там все просто. Начинка- домашнее яблочное повидло- увариваю яблоки с сахаром, изюмом и корицей. Тесто - если постное- 2 стак. Теплой воды, 0.5 стак. Раст масла, 1 стак. Сахара, ч.л .соли- на 1кг муки и пакетик дрожжей. Когда подойдет, на сочень кладу в середину кладу начинку,
С двух параллельных сторон делаю небольшие надрезы и кладу поверх начинки внахлест, чтобы серединка начинки выглядывала в прорези. Вехушки защипываю, иначе вытечет. Ставлю, не смазывая ничем в печь, перед тем как вытаскивать, быстро смазываю поверхность водой и на пару минут в печь- так получается легкий блеск. И все.

Добавлено спустя 51 секунду:
Река, с капустой берут лучше!

[Куркума]

Ах, ну у меня прямо слюнки текут! Срочно надо перебороть лень и начать уже печь пирожки!