Баклажаны. Что из них можно приготовить? ⇐ Кулинария

[Журавушка]

Ёжик в тумане, тогда они не обжарятся.

Добавлено спустя 13 минут 34 секунды:
Магнолия, все можно сушить
У моей приятельницы сын постоянно ходит в походы и туда он с собой берет высушенные (собственноручно приятельницей) картошку, капусту, морковь, репчатый лук, свеклу, а там в походе они это все отваривают и едят.

[Ёжик в тумане]

Журавушка, благодарю за рецепт, сегодня приготовила - получилось потрясающе вкусно
Я баклажаны сделала всё-таки с кожурой, предварительно вымочила их минут 15, обжарились нормально. Ещё добавила отдельно сваренной картошки, немного её размяв, так чтобы не в пюре, а чуть кусочками.
Мой сын всегда твердит, что баклажаны не любит, но сейчас съел молниеносно, даже уговаривать не пришлось. Вот за это тебе ещё одно отдельное спасибо

[Аника]

Я баклажаны сделала всё-таки с кожурой

я тоже никогда не чищу -добавляю болгарский перец,морковь,лук,кабачки и помидоры.Когда есть зелень и чеснок.Готовлю-пара банок литровых получается.С неделю в холодильнике хранится.Потом и с пюре и с кашей и само по себе -всегда все с удовольствием едят(ну и я в том числе )

[Журавушка]

Ёжик в тумане, я очень рада, что вам понравился этот рецепт, а мне его дала коллега по работе. Готовлю их почти каждый день - пока еще не надоели и баклажаны еще не подорожали.

[Снопик]

Вот даже не знала, что баклажаны кто-то чистит Это ж не кабачки.

[Журавушка]

Снопик, молодые кабачки я не чищу, а баклажаны чищу или не чищу в зависимости от вкусовых предпочтений - кожура придает особый тон готовому продукту.

[Лилочка]

Ингредиенты:
- баклажаны
- помидоры
- бекон
- сыр
для заправки:
- майонез
- сметана
- чеснок
- зелень

Приготовление:
1. Баклажан разрезать вдоль на 2 части.
Каждую половинку вдоль нарезаем на полоски, не дорезая до конца, присолить и оставить для 30 минут.
2. Сыр нарезать на пластины, бекон на пластины, помидоры порезать полукольцами.
3. Баклажан смыть от соли и промокнуть лишнюю воду.
4. Выкладываем в форму, в которой будет запекаться!;
5. Между пластинами баклажана укладываем бекон, сыр, помидор.
6. Перчим сверху и поливаем заправкой.
Для заправки смешиваем майонез со сметаной 1:1 (можно и без майонеза, кто не любит), добавляем мелко порезанные чеснок и зелень, можно специи.
7. Запекаем минут 30 при 180 С.

[Журавушка]

Девочки, купила баклажаны, самые обычные, не ровненькие ГМО, а когда стала готовить, то обнаружила, что несколько штук твердые, как скамейка и внутри у них прожилки жесткие, как проволока или щетина, а на вид они нормальные, что это такое может быть и как их теперь готовить?

[Helenka]

Журавушка, почитай ссылку, там все написано http://chudo-ogorod.ru/forum/viewtopic.php?f=54&t=1945.
Я вчера тоже купила баклажаны, якобы домашние и небольшие, но часть из них оказалась перезревшими и с прожилками. У нас говорят, что прожилки появляются из-за подкормки нитратами, но из ссылки видно, что просто перезревшие баклажаны могут иметь прожилки.

[Журавушка]

Helenka_ua, спасибо, прошлась по ссылке, версий высказывают несколько - от перезревших, до нитратных или зараженных каким-то вирусом.
Мои явно не перезревшие - на разрезе в них бледненькие мелкие точечки (семена) в таком зачаточном состоянии, что и семенами их не назвать, протушились, все нормально, кроме этих прожилок-щетин, но их немного, и я повытаскивала, где смогла.
У меня не все баклажаны попались такие, а 50 на 50, на вид все были похожими, только когда чистить стала- заметила разницу.