Готовим курицу ⇐ Кулинария

[Мари_]

Лебёдушка, красивущий какой.. Ну все, теперь уж точно сделаю- вместо колбасы

[Карамелька]

Меня тут заловка надоумила готовить в рукове. Хочу попробовать курицу запечь. Может кто нибудь поделится опытом? На какой темпиратуре жарить и сколько времени?

[Птица счастья]

Карамелька, я часто так курицу делаю в рукаве или рыбу. очень вкусно!! понравилось делать сразу картошку и рыбу. Курицу обмазываю майонезом или сметаной, немного лимона ( по вкусу, можно и без него).
На целую курицу надо минут 40-50. про температуру точно не скажу, у меня старая плита и там максимум совсем не максимум)))) и минут за 10 до окончания я рукав разрезаю - муж любит чтоб поджаристая корочка у курицы была.

[Мари_]

Про температуру не знаю, у меня духовка без термометра. Готовила овощи в пост прошлым летом- удивило что если готовить без жира, ничего не разваливается в кашу и совсем не пригорает. Еще- рукав сильно надувается и надо противень так располагать, чтоб рукав после нагрева не касался духовки. И если нужна корочка, то рукав надо в конце разрезать. Если не разрезать, будет мясо в собственном соку, нежное такое. И еще рукав удобен тем, что противень не пачкается.
Вот. Поделилась. Ни на один вопрос не ответила

[Bonnieksu]

Карамелька, я готовлю курицу в рукаве или на соли, и так и так очень вкусно, в рукаве - соль, перец, обтираю чесноком, оливковым маслом (можно обойтись) - в пакет, и в духовку на 180 градусов от часа, до полутора в зависимости от веса тушки, в конце разрезаю аккуратно пакет (осторожно - горячо!!!) и довожу курочку до румяной корочки минут 10...

Как вариант на соли, он вообще очень простой - пачку обычной соли равномерно распределить по противню, уложить вымытую обсушенную тушку грудкой вниз - ничего более делать не надо, ни солить, не перчить, хотя я чуть обтираю молотой паприкой, готовлю больше часа при температуре 200 градусов - отлично получается, курочка и сочная и поджаристая, и соли берёт ровно столько сколько ей надо, грудка чуть солонее, но она суше, а на соли сочная.... мы обычно съедаем то, что поподжаристее сразу, ребёнок грудку очень уважает, потом остатки мяса отделяем и я делаю салат, куда в основном грудка и идёт

[бабочка]

Я тоже люблю запекать в рукаве! Натираю тушку сначала лимонным соком,потом смесью соли и душистого перца. Оставляю часа на 2 в накрытом виде(чтобы не заветривалась),а потом запекаю в обычной газовой духовке приблизительно час. В конце готовки разрезаю аккуратно рукав,чтобы не вылился жир,и смачиваю верх ледяной подсоленной водой(для румяной корочки). Курочка получается - объедение! А главное - не надо мыть противень!Остаётся в первоначальном чистом виде!

[Лисонька]

Вот. Поделилась. Ни на один вопрос не ответила

Зато какое было желание!

Добавлено спустя 3 минуты 7 секунд:
Если верить моей старой духовке, то на 200 градусов я курицу в рукаве мучаю 40 минут. Потом разрезаю и еще 15 минут на 170 градусов. Если она не лилипутского размера, а так, средняя.

[Ветер перемен]

Девочки, недавно попробовала салатик очень клёвый из курицы: Копчёная курица (грудка), свежий огурчик, чернослив, грецкий орех, майонез.
Мне очень понравился

[KATARINA]

Ветер перемен, Главное прост в приготовлении.

[Ветер перемен]

KATARINA, ага, это самое главное!!!!