Кухонные разговоры (флудим ТУТ!)-2 ⇐ Кулинария

[Pavla]

Зарянка, когда делаю блинное тесто, сначала смешиваю все сухие ингридиенты в отдельной миске, и отдельно жидкие (яйца и совсем небольшую часть кефира/ряженки/молока, что под рукой будет). Когда эти две части, жидкую и сухую, соединяю, то тесто довожу сначала до консистенции густой сметаны, даю настояться минут 40, а потом уже из него делаю более жидкое. Комков не случалось. Но у меня всегда в ходу рецепт заварного теста, так что не знаю, для всех ли рецептов подходит такой метод постепенного "разжижения".

[Persik]

а у меня не получается именно печь блины, не успеваю по сковородке ровненько и быстро разлить!

[Ксюха]

А я опять буду печь блины ночью.
Вчера напекла отнесли в сад, а у них масленица завтра. Сегодня пекла здесь им дома поесть. Напекла бы здесь, но уже нет продуктов на блины. Буду ночью заниматься.

[Lvёнок]

Persik, может тесто густовато раз не получается. Мука везде разная и даже если класть точно по рецепту консистенция может иной оказаться, так что попробуй если не растекаются добавить в тесто еще молочка. Либо сковородка не та. Я в прошлом году пекла сразу на 3х сковородках скорость космическая, зевнешь - блин поджарился сильнее чем надо.

[Maestra]

У меня все просто- в муку всыпаю соль, сахар, соду, вбиваю яйца и, взбивая венчиком, вливаю молоко, разбавленное с водой (2/3 молока, 1/3воды.). В готовое тесто вливаю ложки две раст.масла и- вперед, на двух сковородках. За полчаса на кило муки, 6 -8 яиц - горка блинов готова. ( на завтрак, например)

[Ксюха]

Я сегодня на работе делала заварные на кефире , дома простые на молоке. Какие ночью буду делать не знаю .

[Журавушка]

Вчера промурыжились мы с дочей с блинами, перепробовали на 3-х разных сковородках - на блинной, на тефлоне и на металлической, все кое как получалось, ни одного нормального блина ни у нее, ни у меня, тесто оставили в холодильнике, а сегодня моя мама из этого теста нажарила прекрасных тонких и ровных блинов на металлической сковороде.
Видать руки у нас не оттуда.

[Сулико]

У нас сегодня тоже блины. С укропом и с припекой из сыра

[Maestra]

Сулико, с укропом? А это как?

[Сулико]

училка, укроп порезала и в тесто. Люблю укроп! И блины такие ароматные, и укропчик похрустывает на зубах