Солим и маринуем рыбу и икру

Волна, нужно соли (мелкой) в 2 раза больше, чем сахара. Соль и сахар смешиваешь вместе и только после этого засыпаешь рыбу

Отправлено спустя 1 минуту 23 секунды:
Мне на куски потребовалось 3ст.л соли и 1.5ст.л. сахара

Сообщение **Mimoza** » 19 дек 2024, 23:51

Осьминожка, Катя, соль берешь прям экстру?

А я вот задаюсь вопросом: сырую икру я бы, может, и посолила, но где ее взять-то?

Сообщение **Vasilissa** » 20 дек 2024, 09:49

Иасамани, на авито продают замороженную, но там большие блоки. Если только с кем-то скооперироваться и взять пополам, например, или на троих, то и на четверых

. Но здесь как повезет: качество товара непредсказуемо.

Mimoza, ага

Сообщение **Mimoza** » 20 дек 2024, 10:56

Осьминожка, спасибо. Не знала, что ею можно солить рыбу.

Vasilissa, спасибо, да, я видела, от 13 кг вроде. И действительно, не угадаешь

.

Из двух горбуш.Есть ещё из двух рыбин.Засолю к празднику.Интуитивно выбираем и всегдя такой результат.

IMG_20241220_160708.jpg

Отправлено спустя 30 минут 47 секунд:
Вес 240 гр.

Сообщение **Осень** » 20 дек 2024, 17:51

Бусинка: 20 дек 2024, 16:40 Из двух горбуш.Есть ещё из двух рыбин.Засолю к празднику.Интуитивно выбираем и всегдя такой результат.

Тоже несколько раз встречалась, но мне кажется, что всё же есть разница в посоле свежей икры и размороженной. Эта ведь в замороженной горбуше была?

Кто-нибудь солил скумбрию по рецепту "мурманское сало"? Несколько раз в интернете натыкалась на рецепт, заинтересовал. Но есть нюансы. Кто-то добавляет лимон, кто-то свежую зелень или молотую копченую паприку. Да и чеснок со скумбрией слабо представляю. Купила сегодня две красивые скумбрии, вот думаю - заморачиваться, или нет?

Солим и маринуем рыбу и икру - Страница 13

Солим и маринуем рыбу и икру ⇐ Кулинария