Из того, что выбрасываем (сорняки и не только на огороде) ⇐ Кулинария

[Vasilissa]

Журавушка, сегодня сорвала листочек манжетки, съела. Никакого специфического вкуса не почувствовала, как-то нейтрально. Буду класть в салаты. Можно будет весной хосту и молоденькие листочки манжетки взять для весеннего витаминизирования организЬма.
Сныть не смогла заставить себя использовать, запах ее отталкивает, а хоста и манжетка - все хорошо в этом плане.
Спасибо за такую полезную информацию

[Журавушка]

Vasilissa, мне сныть нормально, может быть особенности почвы влияют на ее запах, а может быть то, что я использую совсем маленькие листочки, которые только начинают раскрываться и их цвет ярче, чем взрослые листья, и то, что их кладу в суп вместо капусты и добавляю туда ещё тертый сырой помидор - он расходится в бульоне и незаметен.
Ещё очень полезная травка мелкий сорнячок мокрица, ее листики кладу в салаты.
И ещё съедобны листики красного клевера - в салаты, а цветки - для заваривания в чай.
А у лопуха съедобен корень - жарят, варят, лопух надо брать первого года, его японцы едят, но называют по-другому.

[Осень]

Журавушка, смотрю, вы любите эксперименты, ещё съедобны корневища лилейника, если он у вас есть попробуйте. Пишут, что сытность на уровне макарон или картошки, но не рекомендуют диабетикам из-за большого количества крахмала. И цветочки у него тоже съедобны, после моего рассказа об этом мои дети в детстве периодически ходили их пожевывали.

[Осень]

а цветки - для заваривания в чай.

Я так делала какое-то время, надо бы возродить это дело, считается полезным при атеросклерозе.

[Осень]

сорнячок мокрица, ее листики кладу в салаты.

Вот как раз её запах мне не очень. Сныть нормально.

[Журавушка]

смотрю, вы любите эксперименты,

ага ))

[Анабель]

Журавушка, по доброму завидую вашему энтузиазму в поедании всяческой зелени!
Особенно, учитывая, что я обожаю традиционную зелень, но мне приходится ее или сильно ограничивать, или вообще исключать из-за проблем с антикоагулянтами.

[Журавушка]

Анабель, мне просто интересно открывать для себя новые вкусы из того, что ещё съедобно ))

[Журавушка]

Добавила в омлет листья хосты и перья зелёного лука - очень понравилось, нежный и вкусный омлет получился.
Листья нарвала из середины розетки, ещё небольшие, поэтому в омлете они были мягкими.
Теперь уже в следующем сезоне начну активно использовать в еде листья хост, сейчас уже не сезон.

[Vasilissa]

следующем сезоне начну активно использовать в еде листья хост

Весной хочу молодые побеги для салата использовать. Вкус черенка листа мне понравился. Манжетку тоже попробовала, думаю весенний салат из этих двух компонентов будет хорош.