Из того, что выбрасываем (сорняки и не только на огороде) ⇐ Кулинария

[Журавушка]

У одуванчика съедобны и очень полезны стебельки цветков.
Их надо нарезать на небольшие фрагменты, замочить в холодной соленой воде на 20-30 минут, слить, слегка промыть и добавлять в пищу.
У меня на фото весенний салатик из зелени - зелёный лук, сныть, манжетка, помидорчик, тертое отварное яйцо и стебельки одуванчика

Отправлено спустя 1 минуту 32 секунды:
Ем стебельки второй раз и уже заметила по своим ощущениям, что перестали болеть Вены на ногах, когда ложусь спать.

[Людмил@]

Журавушка, а после вымачивания действительно не горчит?

[Колокольчик]

Журавушка, какие они на вкус? На что похоже?

[Журавушка]

Колокольчик, в основном не горчит, может попасться горчинка в более крупных, на вкус ничего особенного.

Отправлено спустя 26 минут 19 секунд:
Людмил@, в общем не горчит, если хорошо вымочить.
Мне горчинка понравилась, когда ощущалась в более крупных фрагментах - нарезала стебельки не равномерно

[Людмил@]

Ну вот я вспомнила, что в детстве ещё где то в журнале вычитала салат Авиценны, и он был с одуванчиками . Не помню в чем там суть, но то, что пыталась сделать, это да. По моему в солёной воде их держала . Но не вымочились они у меня, были горькими, выбросила. Скорее всего что то сделала не так. мед из одуванчиков варила не раз. Он получается, как настоящий. Вообще не отличить.
И в тему- нас одно время знакомая посадила на черешки лопухов. Постом все лопухи порвали в округе и вкусно прям. У меня даже муж ел. нарезали черешки молодых лопухов, отваривали в подсоленной воде, сливали ее, а черешки с майонезом перемешивали весной так хочется зелени какой нибудь. Организм требует. И кажется так вкусно. И несомненно полезно. А одно лето мне страшно хотелось сурепки. И я ее ела пучками. больше никогда не хотелось. Один год такой был. Видимо чего то в организме не хватало

[Журавушка]

На завтрак слегка обжарила на сковороде вчерашнюю отварную картошку с курицей и решила добавить туда стебли одуванчиков - они получились мягкими, с легким хрустом, слегка плотненькие.
И теперь я подсела на одуванчики

[Vasilissa]

Журавушка, они не горькие? Или все же горчат даже после вымачивания в соленой воде?

[Журавушка]

Vasilissa, в массе не горькие, но попадаются отдельные горчащие кусочки, наверно это потому, что я их меньше 20 минут вымачивала.

[Дарёнка]

В детстве, знакомая угощала каждую весну вкусным салатом из одуванчиков. Какие части шли туда, не знаю, другие ингредиенты тоже неизвестны, но помню, что было вкусно

[Vasilissa]

Когда-то очень давно знакомый делал салат из молодых ранних листиков одуванчика и соленых огурцов. Кажется, заправлял раст. маслом. Хороший был салатик. Ничего не вымачивал, горечи не было.