Готовим курицу ⇐ Кулинария

[Хозяюшка]

Яблоко, у Вас везде прямо мастерские фото! Весь монитор в слюнях.

[Яблоко]

Попробую как-нибудь по этому рецепту сделать.

очень хочется что б все получилось

мастерские фото

спасибо! У тебя фотографии намного лучше

[Olimpiada]

уже купила для "фуа-гра" так называемого необходимые составляющие, постараюсь сотворить прям сегодня Яблоко, как Вы думаете, а в порционных горшочках можно сделать? или лучше в стекляной форме? у меня просто такого керамического толстостенного нет, к сожалению. а перца горошком Вы тоже так много клали, как в рецепте?

Добавлено спустя 1 минуту 43 секунды:
кстати, меня когда-то угощали настоящим "фуа-гра" и оно подавалось на крекере вместе с фруктовым конфитюром (повидло только более желеистое). необычное, но интересное сочетание

[Яблоко]

а в порционных горшочках можно сделать? или лучше в стекляной форме?

лучше, все-таки в керамических горшочках, только если вы взяли продуктов на полную порцию, то горшочков много надо будет. А вы попробуйте и в горшках и в стекле.

а перца горошком Вы тоже так много клали, как в рецепте?

да, я делаю все строго по рецепту.

кстати, меня когда-то угощали настоящим "фуа-гра" и оно подавалось на крекере вместе с фруктовым конфитюром (повидло только более желеистое). необычное, но интересное сочетание

Olimpiada, обязательно расскажите, на что похож этот паштет
В теме, где выложен этот рецепт, есть и с фруктовым желе. Девушка недавно выложила фото, а я сюда скопировала

[Хозяюшка]

У тебя фотографии намного лучше

Вы меня с кем-то путаете.

[Olimpiada]

Olimpiada, обязательно расскажите, на что похож этот паштет

это было давненько, его было мало и потому не буду говорить, что я спец по фуа-гра , но в памяти сохранилось как нежный такой паштетик
а то всё слышала фуа-гра да фуа-гра как что-то такое-перетакое

[Хозяюшка]

Olimpiada, а где у нас лучше покупать курицу? На рынке? Я в супермаркетах не рискую.

[Яблоко]

На рынке? Я в супермаркетах не рискую.

нам проще, выбора нет на рынке только свинина, говядина и баранина. Все остальное - магазин. Я уже и забыла, как пахнет домашняя курица

[Olimpiada]

Хозяюшка, я никогда не покупала домашнюю курицу и даже целью не задавалась - все говорят, она жесткая, варить три часа надо. я даже и не видела, что б ктото продавал, хоть у нас тут рынок хороший считается. Покупаю курятину "Гавриливськи курчата", Нашу рябу и т.п. в магазинах или на рынке с машин знаю, что гормональная, что вредно, но куда деваться? . да и что сейчас из мяса не на стимуляторах роста, антибиотиках и прочей гадости . у меня, к сожалению, нет бабушек в селе с собственным хозяйством. домашнего кроля пару раз брали на базаре, но это дорогое удовольствие.

[Юлия]

Olimpiada, я покупаю домашних кур, когда летом живем на юге. Надо брать не старых несушек -они да очень жесткие, а бройлеров. Отличается от заводской принципиально. Обычно из домашних кур варю детям лапшу. Вкуснейший бульон- желтого цвета, ароматный. А из заводской куры, даже цвета нет и запах не тот.
Заводские куры белые и розовые, потому что их отбеливают разными хим веществами. А домашние - всегда желтого цвета с синеватыми пупырышками ( это качественная курица) и жир у них желтый, а не белый.