Творожная и сырная выпечка (творог, сыр в тесте или начинке) ⇐ Кулинария

[логопед]

Девочки, вопрос: а цельнозерновую муку можно использовать?

[Фотина]

Пирог "Ягодное искушение" с творожно-ягодной начинкой

Для теста:
Масло сливочное — 100 г
Желтки 2 шт.
Сахар — 3 ст. л.
Соль — щепотка
Разрыхлитель (или 1/3 ч. л. гашеной соды) — 0,5 ч. л.
Мука — 170 г

Для начинки:
Творог — 200 г
Сметана — 180 г
Ягоды — 250 г
Сахар — 6 ст. л.
Крахмал — 2 ст. л.
Яйца — 2 шт.


1. Для теста разотрем мягкое масло с солью, желтками и сахаром. Просеять муку и замесить тесто. Скатать в шар.
2. Для начинки соединить творог, сметану, сахар, яйца и размять толкушкой в однородную массу. Ягоды перемешать с крахмалом и добавить к начинке. Перемешать.
3. Духовку разогреть до 180*. Тесто выложить в форму 20 см и сделать бортик примерно 4 см. Вылить начинку. Поставить в духовку на 40 -45 мин.
4. Готовый пирог аккуратно достать из формы и обязательно полностью остудить. Начинка должна схватиться.

[Maestra]

логопед, я бы добавила в такую муку побольше разрыхлителя и рубленых орехов.

[Лучинка]

Сегодня пристроила 1,5 кг монастырского творога и 500 г сливочного масла. Пол кило творога мамА увезла и из килограмма я испекла ватрушку " Королевскую" почти , под псевдонимом "Торфяной пирог" Ну очень вкусный Машуня назвала его " Киндерломтик"
Рецепт от сюда https://www.edimdoma.ru/retsepty/46150- ... -turbakook

Все продукты удвоила. Муки только поменьше на 200 г взяла.

[Lvёнок]

дети и муж в восторге.

[Добрянка]

Лучинка, у вас форма примерно какого размера?
У нас есть одна "любимая" - 26 см. Вот думаю, стоит ли удваивать ингредиенты?

[Feofy]

Лучинка, как дети метко дают названия всегда Захотелось попробовать

[Журавушка]

Сегодня испекла, но мне не сладко получилось, в творог буду класть больше сахара и без какао делать.

[Лучинка]

Лучинка, у вас форма примерно какого размера?
У нас есть одна "любимая" - 26 см. Вот думаю, стоит ли удваивать ингредиенты?

У меня получилось два противня квадратных разных размеров . В форму 26 см не надо удваивать. Не поместится : )

[Добрянка]

Лучинка, спасибо