Готовим курицу ⇐ Кулинария

[Olimpiada]

Юлия, спасибо, буду хоть знать, как правильная кура выглядит расскажу потомкам, что б знали а может и на моем веку выдастся домик в деревне, где можно будет покупать дом. птицу

[Юлия]

мне кажется в маленьких городках и поселках всегда на рынках можно найти дом продукцию. В Москве на рынках не брала- не доверяю московским рынкам сюда что только не везут.

[Яблоко]

мне кажется в маленьких городках и поселках

на Украине традиционно на рынках продают птицу, кроликов и проч. в любом городе, и большом и малом. И не просто так продают, а птицу отдельно, потроха отдельно

[Агриппина]

Кстати о домашней курице,я сама живу за городом,выращивала кур.Домашняя курица ,тем более бройлер может быть светлой,просто чем светлее домашняя птица,тем она моложе.И у молоденькой птицы жир светлый,не совсем белый,как у фабричной,но светло-светло желтенький.Легко определить молодость птицы по килю (грудинная кость),если при небольшом надавливании она поддается,то птица молодая,а если очень жесткая и торчит как бы вверх,то это старуха.Также можно обратить внимание на ноги :у молодых они короткие и голень недлинная,у старых несушек бедро длинное,веретенообразное.Шея у молодых не сморщенная,кожа нежная и не сухая на вид ,ну это если у тушки шея присутствует.

[Olimpiada]

на Украине традиционно на рынках продают птицу, кроликов и проч. в любом городе, и большом и малом. И не просто так продают, а птицу отдельно, потроха отдельно

расскажите где, в Киеве, плизз да и, если и где-то есть, но далеко от меня, я ездить не смогу за этой курой на другой конец города.

Сделала я "фуа-гра". остывает пока, но я попробовала, оказалось, что пересолила но, может мужу и подойдет, я обычно менее соленое всё люблю, а когда мне кажется, что пересолила, ему в самый раз. а то жалко будет. выглядит красиво, нежное

[Анабель]

Яблоко, а яйца при приготовлении паштета "фуа-гра" нужно добавлять в горячую массу?

[Яблоко]

а яйца при приготовлении паштета "фуа-гра" нужно добавлять в горячую массу?

Пока мы взбиваем, масса остывает немного, поэтому яйцо не сворачивается

Добавлено спустя 15 минут 59 секунд:

расскажите где, в Киеве, плизз

на базаре посмотрите, в мясных рядах

Добавлено спустя 9 минут 52 секунды:

оказалось, что пересолила

не расстраивайтесь. Белый свежий батон, масло должны поправить ситуацию

[Olimpiada]

на базаре посмотрите, в мясных рядах

ну вот если б было всё так просто, не спрашивала бы

паштетик муж заценил, но вот я когда распробовала, то не поняла, чем он по вкусу особо отличается от привычного печеночного паштета, хоть рецепт совсем другой. ну может немного нежнее... а может это я давно паштет не ела, подзабыла но в любом случае, вкусно. я поэкспериментировала - ела с батоном вместе с повидлом, а так же с киви, а так же в прикуску с яблоком чтоб солёность как то для себя уменьшить. мне понра

[Домника]

Недавно мы готовили курицу с медом и аджикой.НУУУУ очень вкусная получилась.Советую попробовать.Нас тетя научила,но она в таком маринаде готовит крылышки куриные.

[Olimpiada]

я тоже как то раз делала курятину, замаринованную с медом плюс горчица плюс еще не помню что, где-то записано. мне лично понравилось, но это более женский вариант, мужчины не всегда такое понимают