Готовим курицу ⇐ Кулинария

[Ёжик в тумане]

Сегодня приготовила курицу по-Catwomanовски, поскольку типичного для басков перца не нашла - решила назвать блюдо так
Очень вкусно получилось, только с маслом я перестаралась
Обязательно заморожу овощную заготовку, чтобы и зимой себя такой курочкой порадовать.
Catwoman,

[Фотина]

Курица с ананасами
100 гр - 131 ккал

Грудка куриная 800 гр.
Ананас кольцами(консервированный) 200гр.
Лук 100 гр.
Сыр(напр. Российский) 60 гр.
Соевый соус 20 гр.
Майонез 50 гр.
Масло для жарки 10 гр.

Лук нарезать мелкой соломкой и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Грудку разрезать, можно слегка отбить.
На противень выложить мясо.
Каждый кусочек поперчить и полить соевым соусом.
Выложить на курицу лук.
На лук выкладываем разрезанное вдоль колечко ананаса.
Каждый кусочек курицы смазать майонезом и поставить в духовку на 15-20 минут.
Сыр выкладываем сверху на курицу. Опять отправляем в духовку, примерно на 15 минут.

[Фотина]

куриные шарики в сырно-сливочном соусе

Состав:
-500 гр. куриного филе
-1 луковица
- 1 яйцо
-3 зубчика чеснока
-200 мл сливок
-150 гр. твердого сыра

Способ приготовления:
1. Куриное филе нужно слегка отбить и мелко порезать (отбить забыла, зато филе было чуть подмороженное и резать мелко было легко)
2. Затем добавить туда мелко шинкованный лук, посолить, поперчить, выбить яйцо.
3. Хорошенько перемешать.
4. Теперь возьмите форму, смажьте сливками и формируя небольшие шарики из приготовленной массы, выкладывайте их в форму. (я немного в муке их обваливала, иначе никак не получалось формировать шарик)
5. Запеките в разогретой до 180*С духовке 10-15 минут.
6. Тем временем приготовьте заливку: сыр нужно потереть на мелкой терке, выдавить туда чеснок и смешать со сливками.
Теперь достаньте форму из духовки, полейте заливкой каждый шарик и поставьте в духовку еще на 15-20 минут.
Сыр расплавится и потечет, а сливки пропитают шарики и у вас получится шикарное блюдо собственного приготовления! На гарнир хорошо подойдут тушеные овощи или салатик.

[Яблоко]

Сегодня готовила, очень простой рецепт. Куски курицы посолить, натереть приправой для курицы, залить кефиром, из расчета 0,4-0,5 литра на кг. Оставить на 2 часа в холодильнике (у меня стояла сутки), потом запечь, минут 40-50, до красивого золотистого цвета. Вот и все

[Фрося]

Яблоко, а красивый цвет получается из-за кефира, специй, или особенностей температурного режима?
И еще - по такому рецепту мясо не пересушивается?

[Настя Молодчикова]

у меня муж готовит курицу на банке это одно из его коронных блюд. рецепт уже описывали девочки на 8 стр темы, а у меня зато есть фоторепортаж )))

[Topolek]

У нас курица на банке -- рабочий, практически еженедельный рецепт, причем мы обмазываем только солью, две дежурных баночки, на которые хорошо садятся стандартные бройлеры -- всегда наготове. Любим этот рецепт за быстроту (размороженная курица сажается в духовку за пару минут в общей сложности, потом спи-отдыхай-занимайся другими делами), плюс -- не надо разделкой сырого мяса возиться, плюс хрустящая корочка получается со всех сторон, плюс -- хорошо используются объемы духовки, т.е. мы готовим сейчас враз две штуки, но запросто и три, и четыре рядом встанут в нашей духовке, не соприкасаясь, такое же количество уложить на противни -- затруднительно.

[Яблоко]

а красивый цвет получается из-за кефира, специй, или особенностей температурного режима?
И еще - по такому рецепту мясо не пересушивается?

Цвет - это специи и температурный режим. Курица получается достаточно сочная.

[Настя Молодчикова]

Topolek, да, рецепт отличный! при наличии хрустящей корочки снаружи, сочность мяса внутри за счет пара от воды из банки.

[Фотина]

Куриные отбивные с сыром

Ингредиенты:
- 500 г куриной грудинки
- 150 г сыра
- 2 яйца
- 3 столовые ложки майонеза
- 3 столовые ложки муки
- укроп
- соль, перец, масло для жарки

Приготовление:

Куриную грудку разрезать на порционные кусочки. Отбить, посолить и поперчить. Оставить немного настояться.

Отдельно в тарелке смешиваем яйца, майонез, муку, зелень. Добавляем немного соли и перца.
Сыр натираем на терке.

На каждый кусочек отбитого мяса, с помощью ложки накладываем нашу яичную смесь.

Выкладываем на раскаленную сковороду яичным соусом к низу.

Сверху выкладываем сыр.
Затем аккуратно ложкой заливаем отбивную соусом.

Обжариваем с двух сторон до готовности.