Манты, вареники, пельмени, чебуреки, беляши, самса ⇐ Кулинария

[Vasilissa]

Не осталось ни фарша, ни теста.

Это замечательно. А то у меня всегда что-нибудь остается

Мы для сочности кладем сливочное масло уже сверху на готовые, пока еще горячие - На каждый мантырик понемногу стружим твердое, из морозилки.

Возьму на вооружение.

[Наталья Пушкина]

Mimoza, Саша, так сочно описала, рассказала, я пятьсот лет манты не готовила , и сейчас не до них мне.
Нельзя мне в тему кулинарии

[леди София]

В творог добавляю укроп и чеснок - Можно творог пополам с адыгейским сыром смешивать.

С сыром и чесноком не пробовала, люблю с сырой картошкой или сырой картофель+рыбный фарш.

[Бусинка]

лук раньше не такой горький был

А если обдать кипятком?В салаты так рекомендуют делать.Наверно как раз,чтобы убрать горечь и для насыщенного аромата.

[Падарок]

У нас женщина в храме готовит очень вкусно с тыквой . Тыкву я вообще не люблю, а вот в этом деле, ну очень вкусно. Спрошу у нее как она тыкву делает и буду сама делать

[Бусинка]

Репчатый лук специально обдают кипятком для той цели,чтобы не выделялся в воздух его фермент и чтобы не текли слезы из глаз при его нарезке.Так как данный фермент агрессивно действует на глаза и вызывает слезотечение.

Также это делают для того,чтобы из лука ушла горечь,потому что зимой есть такой сорт лука,который называют "злым" и он очень горький.А после ошпаривания горечь уходит из луковицы.

Еще нужно ошпаривать лук уже нарезанный,когда вы не хотите,чтобы после его употребления от вас пахло луком.В этом случае это помогает.И еще есть некоторые салаты,в которых горечь лука портит и влияет на вкус,и тогда его ошпаривают.

[Mimoza]

Спрошу у нее как она тыкву делает и буду сама делать

Все то же самое, только в фарш добавляют тыкву, нарезанную кубиками.Я ее тоже не люблю и не понимаю, да и когда пробовала в мантах, особо не почувствовала. Каждый Великий пост обещаю себе начать есть хоть каши с тыквой, но воз и ныне там.

люблю с сырой картошкой или сырой картофель+рыбный фарш.

Ты меня заинтриговала! Напиши, пожалуйста, подробнее, сколько чего.Картошку на терке?

[Журавушка]

Mimoza, я ела в гостях самодельные манты, тогда я их вкуса не оценила, там был лук, картошка маленькими кубиками и фарш, так вот картошка в них твердовата, хотя и проваренная была, вот мне это и не понравилось.

[Mimoza]

Журавушка, делай по-моему- и вкус, и скорость улета высокая. Пока сюда заглядываю,снова захотелось. Жаль, что завтра строгий пост, а то можно было бы вздрогнуть.

[Падарок]

в фарш добавляют тыкву,

Не совсем совсем без фарша, одна тыква и черный перец. Она обычно в пост готовит, иногда я прошу ее на стол приготовить в праздники когда пост.