Советы и хитрости

Если надо обвалять в муке или панировочных сухарях куски мяса или рыбы, или котлеты, или сырники.... Я делаю смесь для панировки в чистом полиэтиленовом пакете, туда закладываю котлету или кусок мяса и краями пакета помогаю запанировать продукты. Ничто никуда не высыпается, остатки смеси могу завязать в пакетике и оставить на следующий день для панировки. Было пару раз, что не все котлетки на сковороду поместились, так я оставшиеся несколько штук разложила в один слой в пакете и так заморозила, получился домашний полуфабрикат на крайний случай.

Лисонька, ты намерена проэкспериментировать с замороженной поджарочкой? Если да, то поделись результатом пожалуйста

Сделала зажарочку, разделила, а потом только добавляй в блюда. В моём сегодняшнем положении это был бы выход.

Сообщение **Vasilissa** » 23 мар 2013, 13:06

Для тех, кто варит борщ с фасолью.

Отвариваю сразу большое количество фасоли, остужаю, раскладываю в одноразовые стаканчики и замораживаю. По мере необходимости добавляю в борщ по одному стаканчику.

Делаю это чтобы сократить время приготовления борща

VASILISSA,

я еще тру и замораживаю свеклу и морковку, потом все быстро получается

фотина: я еще тру и замораживаю свеклу и морковку

Сообщение **Vasilissa** » 23 мар 2013, 13:13

фотина, и я также делаю

Еще осенью замораживаю целиком помидоры, по мере необходимости достаю, мою теплой водой, кожица снимается легко, режу и добавляю в супы

У меня мечта.Купить большую морозильную камеру.Заготовить полуфабрикатов.Надоедает бегать каждый день в магазин.

Сообщение **Topolek** » 23 мар 2013, 13:27

Да вот, меня от таких заморозок останавливает объем морозильников. Да, они периодически бывают пусты, но денек после большого большого похода в магазин -- там очень тесно. Одну полку под свою заморозку выделяю, и то это с лета замораживаю, перцы, напр., т.к. летом они по 20-30 руб за кг, а зимой больше 150. Опять же на наши порции не в одноразовых стаканчиках замораживать бы ту же фасоль, а побольше..

Topolek,
Имела ввиду самой заготовки делать.Перчик фаршированный(летом действительно дешевле),голубцы,пельменьки,котлеточки,ежики,фрикадельки.....

Я тоже морожу. Морожу перец болгарский - покупаю его, когда совсем уже дешевый, рублей по 17. Часть режу, часть "потрошу" и морожу целыми. Тру морковку, свеклу, корень сельдерея и петрушки. Томаты режу и морожу. Фрукты-ягоды тоже.
Делаю и полуфабрикаты. Блинчики с мясом-творогом, котлетки.

Советы и хитрости - Страница 19

Советы и хитрости ⇐ Кулинария