Американская кухня ⇐ Кулинария

[Есения]

это на американский чизкейк идет creamcheese. а есть еще итальянскй, на который идет рикотта сыр, который и есть мягкая, творожная масса, по возможности максимально однородная.
Леночка, спасибо за рецепты! а как ты сладкую картошку готовишь?

[Ксюха]

А я есть хочу . Щас бы индюшки .

[Верба]

маскарпоне подойдет

я не знаю В сырах совсем не разбираюсь

Добавлено спустя 1 минуту 4 секунды:

а как ты сладкую картошку готовишь?

Я ее не готовлю. У меня ее муж не ест. У нас обычно просто картофельное пюре.

[Catwoman]

Верба, у нас продается Филадельфия. Это по моему тот самый, что используют на чизкейк?

[Верба]

А, тогда хорошо
Тогда

ЧИЗ-КЕЙК

1 1\4 покрошенного печенья
2 ст. л. растопленного масла

4 упаковки креам-чиза по 200 г. каждая
1 1\2 чашек сахара
3/4 чашки молока
4 яйца
1 чашка сметаны
1 ст ложка ванильного экстракта
1/4 чашки муки


1. Предварительно разогреть духовку до 175 градусов. Помазать разъемную форму
2. Смешать крошеное печенье с 2 ст. ложками масла. Украмбовать в форму.
3. В большой миске смешать креам-чиз миксером до равномерного состояния. Смешать с молоком, потом по очереди вмешиваешь яйца, следя, чтобы хорошо размешивались, потом сметану, ваниль и муку. Вылить в форму
4. Печь 1 час.

Проверять готовность методом тыка ножом в центр нельзя, иначе пойдет большая трещина. Чтобы проверить готовность, надо его немножко потрясти из стороны в сторону и посмотреть насколько жидкий. Центр может немножко трястись, это не страшно, он застынет при охлаждении.
Чиз-кейк любит трескаться. Испеченый чизкейк советуют или не вынимать из духовки и постепенно охлаждать его там в течение 5 часов или достать из духовки, дать постоять 15 мин (не больше!) и сразу же засовывать в холодильник. Охлаждать 3 часа. В холодильнике ничем не прикрывать, иначе вода сконденсируется и он намокнет.
Из формы не вынимать до полного охлаждения. Сначала надо провести ножом по стеночкам, чтобы отлепить его от стенок, затем уже вынимать.

[Vasilissa]

Верба, какая красота! Это твое фото?
Честно говоря, думала, что у американцев практически нет кухни. Оказывается, очень даже вкусные блюда готовят.
А есть рецепты супов?

[Верба]

Не, картинку взяла в сети.
Супы у них примерно такие же как у нас - гороховый, фасолевый, куриный, чечевичный. Щей у них нет. Борщ, если им приготовить, весьма уважают
О, сейчас я вам выложу что-нибудь экзотическое - прямиком из Нового Орлеана

Добавлено спустя 38 минут 25 секунд:
Джамбалая

(юг США, сильное карибско-французско-негритянское влияние, в общем, не для слабых духом)

2 ст. ложки раст. масла
2 куриных грудки, порузаных на кусочки
200 г варено-копченой колбасы, порезаных на кусочки
немножко очищенных креветок (при желании)
1 рубленая луковица
1 зеленый болгарский перец
1/2 чашки рубленого стебля сельдерея
2 ст ложки рубленого чеснока
1/4 ч. л острого красного перца
2 чашки риса
4 чашки куриного бульона
1 жестянка рубленых томатов
3 листа лаврушки
соль и перец по вкусу

Обжарить вместе курицу и колбасу (примерно 5 мин). Закинуть туда все остальное, кроме томатов, риса, лаврушки и бульона и обжаривать до полупрозрачности лука. Добавить томаты, рис и бульон, закрыть крышкой и тушить до готовности риса (примерно 20 мин).

[НатальяМ-ва]

А помидоров банка какая они есть 230,400 и по-моему 800 гр?

[Селька]

Верба, я видела у Джейми Оливера, как он это готовил. Правда он предупреждал, что блюдо "для горячих натур" - очень острое и пряное.

[Catwoman]

Верба, спасибо огромное, обязательно воспользуюсь рецептом!