Поминальный стол. Традиции. ⇐ Кулинария

[Иринушка]

У нас всегда блины и кутья сначала. Потом, как у Фотины, щи и грибная лапша. Потом гороховая каша, гречневая каша. Иногда тушеная картошка с мясом. Курица и рыба кусками отдельно на блюдах лежат, каждый берет, что хочет. Обязательно пироги: сладкие и несладкие. Обязательно компот и кисель сладкий. И в конце овсяный кисель, которым трапеза завершается. (Это я привела пример непостного стола.). Но все вышеперечисленное в непостное время обязательно.

[Маковка]

У нас куриная лапша чаще всего и картошка с гуляшом. Блины, кутья (считается, что ее надо обязательно попробовать... но я не ем, не люблю), компот. В остальном вариации возможны. Ни разу не видела такого обилия блюд, о котором многие пишут
Платочки часто раздают после похорон.
Во время похорон на кладбище не едят. Когда приезжают потом на поминки, через какое-то время, частенько какую-то еду привозят люди (мы так не делаем).
Очень любопытно прочитать про кисельную песню!

[Ладушка]

У нас на поминальном столе: капустняк или борщ, картошка пюре, котлетки и/или гуляш, или картошка тушеная с мясом, рыба жареная и селедка (по желанию), плюс из новенького мясная нарезка и сыр. Компот и канун, он же кутья (вот ее хоть по ложке взять обязаны все).

Отправлено спустя 3 минуты 39 секунд:
Да, у нас еще принято раздавать поминальные пакетики в которые входят печенье и конфеты

[Бусинка]

у нас на поминальном столе лапша обязательно грибная,

В пост и постные дни.И первые блюда соответственно тоже смотря какие дни.

Отправлено спустя 4 минуты 49 секунд:

Сначала кутья и блины с медом. Потом приносят вторую перемену - два блюда, лапша и щи. Потом третью - две каши.

у нас прибавляется третье блюдо(выше писала).Иногда делали кисель,который ели из тарелок ложками.

Отправлено спустя 1 минуту 32 секунды:
фотина, немного похожи традиции.Потому что я тоже с Поволжья.

Отправлено спустя 1 минуту 36 секунд:

Мне жаль этой ушедшей культуры, потому что современные поминки действительно напоминают банкет, а по ассортименту и вовсе не понять, то ли свадьба, то ли именины...

Пять лет назад ездила на похороны дяди.Все не так,как раньше.

Отправлено спустя 1 минуту 55 секунд:

два вида хлеба

Обязательно самопечево.Так называли.

[Poljanka]

Ого!!! Какие интересные традиции! У нас только блины и кутья, с них начинают, а дальше все подряд. На 40 дней, почему то солянка еще добавляется к традиционным блюдам. На кладбище приносят блины и конфеты, печенье и этим угощают всех. Еще кладут на могилу ( ну это я пишу про нецерковных родственников)

[Бусинка]

На 40 дней, почему то солянка еще добавляется

Здесь и сейчас(где сейчас живу) во все дни присутствует солянка.Другие традиции.

[Ладушка]

Я совсем забыла, что на поминальном столе у каждого лежит еще булочка с повидлом, но многие ее не съедают, т.к. принято хорошо накладывать первое и второе и булочку забирают с собой. На 40 дней все то же самое. Да а в одном селе обязательно молочное подают. У мамы сотрудница бывшая от туда!

[Vanitas]

Читаю и удивляюсь - сколько разных и разнообразных традиций!
У нас из общепринятого только кутья и кисель. Остальное - все по выбору готовящего. На кладбище еду обычно не берут.