Праздничный стол в пост!!! ⇐ Кулинария

[Ангелочек]

а мы готовим такой салатик(случайно придумали ):красная фасоль.черные оливки без косточек нарезать кружочками,огурец свежий без кожуры,помидор,красный лук и всё это заправить майонезом,получается очень вкусно и сытно

[Пирамидка]

салат рис кальмары помидорка майонез

[Машутка]

Продублирую, с вашего позволения, два рецепта, которые выкладывала в "салатной" теме.

1. Ингредиенты:
- отварной рис - 1 пакет (или 100 г сухой крупы)
- консервированная кукуруза - 150-200 г
- маслины или оливки без косточек (можно и то и другое) - 100 г
- сладкий красный перец - 1 шт.
- красный лук - 1 шт. (можно обычный)
- зелень

Для заправки:
- оливковое масло - 4 ст. л.
- винный уксус - 2 ст. л.
- чеснок - 1 зубчик
- соль
- черный перец

Маслины/оливки порезать колечками, лук мелко, перец небольшими кубиками. Смешать с рисом и кукурузой.
Взболтать масло, уксус, пропущенный через чеснокодавку чеснок, соль и черный перец, полить салат этой заправкой.

2. Крабовое мясо (мы брали просто крабовые палочки, но там в составе рыбный фарш, это надо учитывать), мандарины (дольки порезать поперек пополам или на 3 части), банка кукурузы, майонез.
По опыту скажу: мандаринов не жалеть!

На горячее - Морепродукты в томатно-лимонном соусе

Надо: замороженные кальмары/креветки/мидии (что-то одно или все вместе), пара помидоров, 2-3 ломтика лимона, 2 зубка чеснока, растительное масло, соль-перец.

Разморозили морских гадов, порезали на кусочки, если требуется. Креветки и мидии кладем в начале готовки, кальмаров - в конце. Обжарили в масле креветки/мидии, высыпали молотые или мелко нарезанные помидоры, подержали пару минут, закинули мелко порезанные ломтики лимона вместе с кожурой, затем кальмаров, минуту подержали на сильном огне, перемешивая, добавили мелко порезанный или пропущенный через чеснокодавку чеснок и выключили плиту. Если получилось слишком много жидкости, добавили пару столовых ложек муки. Соль-перец по вкусу.
Подавать с отварным рисом или макаронами. А можно и без гарнира.

К чаю - шоколадная коврижка

1 ст. теплой воды
0,5 стакана растительного масла (можно с маргарином попробовать сделать)
1 стакан сахара
2-3 ст. л. какао
2-2,5 стакана муки
1-1,5 ч.л. разрыхлителя
1 ст. л. ванильного сахара
изюм, орехи по желанию

Замесить тесто, вылить в смазанную маслом форму, поставить в предварительно разогретую духовку, выпекать 35-40 минут при 180 градусах.
Украсить можно растопленным горьким шоколадом, сахарной пудрой, ну и т.д.

[Сластёна]

Девочки, помогите составить меню, голова не варит совсем, у мужа ДР на "сорок святых" 22 марта. и День Ангела 30марта. Решили собраться на 30е число, а что готовить не знаю... рыбу же тоже нельзя...

[Лирания]

Салатик очень вкусный вот какой!!!
Рис сварить
Пожарить грибочки и лук с морковкой
Всё смешать и всё!!!


Можно также винегретик сделать!

[Сластёна]

Любушка_Голубушка, спасибо.

Я вот думаю, тушеная картошка с горохом нут (турецким горохом) с луком и морковью, можно добавить чеснок и баклажан (если есть), - не сильно обыденно? можно на праздничный стол?

[Зайчик]

Рецепт рулета скопирован с местного форума, сама еще не пробовала, на фотографии-
тесто: 3,5-4ст.муки, 1 ст.воды, 1/2ч.л.соли, 2-3ст.л.растит.масла.
просеять 2 ст.муки и залить 0,5ст.кипятка, перемешать,добавить соль и масло, вылить оставшуюся воду и начинать подсыпать муку 1,5-2ст. замесить тесто. убрать в пакет(пусть отдохнёт)
начинка: грибы обжарить с луком, морковь, картофель, болг.перец кубиками(все овощи сырые). всё смешать, соль, перец, немного раст.масла, зелень или приправу.
раскатать тесто, положить начинку, защипать шов и в мантоварку/пароварку минут на 40-50(ну там сами поймёте когда готово).

[Нина...]

Очень вкусно и постненько, на выходных делаем::
Салатик: Отварить креветки,на сковороде обжарить грибы(лучше шампиньоны) с луком, в конце обжарки добавить майонеза постненького(так чтобы он не превратился в масло) и смешиваем все с креветками. Подается горячий
А когда поста нет, я сверху тру сырок

[Георгинка]

Пробовала в одном кафе постные салатики,а потом сама делала
пастушья горка

1слой: картофель отварной
2сл:помидор
3сл грибочки
4сл лук жаренный
5сл грибочки жаренные
6сл кукуруза консервированная
все слои майонезом промайонезить

Ну, и традиционный огурчик под шубой, в сельди под шубой, рыбу заменяем на огурчик

[Мари_]

У меня проблема постных праздников решена- роллы. В субботу у мужа был день рождения и гости, практически с порога уточняли: "а суши будут?" Делаю их много, каждый праздник все больше и больше, и каждый раз думаю- ну все, засохнут.. нетушки.. опять съели. Еще обязательно мариную имбирь и покупаю самый зверский васаби. Ну и конечно, овощной салатик, на десерт- фрукты, орехи, темный шоколад, заварной кофе- иногда муж сам варит с корицей, с красным перцем. На горячее запекала рыбу с картошкой, для гостей.