Если у вас большой запас меда. ⇐ Кулинария

[Ладушка]

С моим папой каждый год пасечник расплачивается медом. Мы его тоже не очень едим, но ничего он засахарился и пусть стоит - кинешся, а мед есть!

[Яблоко]

Не появилось ни у кого новый рецептов?

для меня это практически ежедневный завтрак: каша овсянная, туда пару ложек творога и мед по вкусу, размешать. Очень вкусно получается, а уж о пользе такого завтрака я и не говорю. Ну и на ночь чай или молоко с медом. За зиму 3 трехлитровые банки съедаем.

[Tatiana Gr]

VASILISSA, а я медовуху даже не стала рассматривать как вариант. Тоже пить некому.

[Лебёдушка]

Тертая морковь 2-3 штуки, тертое яблоко, ложка-две меда, подсолнечное масло. Смешать. Моим нравится.

[Яблоко]

Тертая морковь 2-3 штуки, тертое яблоко, ложка-две меда, подсолнечное масло

Очень славный салат Спасибо за рецепт

[Лирания]

ещё можно вместо чая делать сбитень и пить!и для здоровья полезно и вкусно!
Вам потребуется:
мед - 500г
патока (или мед) - 700г
смесь пряностей (гвоздика, корица, хмель, мята) - 5-10 г
вода - 6л
Вскипятить воду. Затем добавить мед, патоку, пряности и все кипятить 30-35 минут. Готовый сбитень разлить по чашкам и пить горячим.

[Рут]

Любушка_Голубушка, читать было вкусно теперь надо попробовать в реальности

[Vasilissa]

Рецепты нижеприведенных напитков взяты отсюда
Освежающий напиток из меда (рецепт №1). На 1 стакан кипятка – 25 г меда, 1 г лимонной кислоты. В горячую воду кладут мед и кипятят 3 – 4 мин. Любители острых напитков могут добавлять лимонную кислоту. Полученный напиток следует тщательно процедить, чтобы он был прозрачным. На стол подают холодным.
Освежающий напиток из меда (рецепт №2). На 750 г воды – 250 г меда, 5 г дрожжей, 0,5 лимона (всего будет 1 л). Мед растворить в горячей воде. После охлаждения раствора (до 25°) бросить в него дрожжи, вылить сок лимона и поставить в теплое место на 10 – 12 ч для брожения. После этого процедить и охладить.
Медовый квас. На 25 л кипяченой воды – 0,5 кг меда, столько же изюма, 100 – 200 г муки, 25 г дрожжей. С медом смешать воду, муку, дрожжи, изюм. Смесь закупорить в бочонке. Брожение продолжается 5 – 6 дней.
Квас сухарный медовый. На 500 г меда – 1 кг ржаных сухарей. Залить кипятком сухари и поставить на сутки в теплое место. На 2-е сутки сухарную воду слить в другую посуду и добавить в нее мед, приготовленную заранее опару. Перемешать тщательно и покрыть холстом. Когда дрожжи всплывут наверх, снять их, а квас разлить в бутылки и закупорить.
Квас любительский с медом. На 9 л воды – 800 г меда, столько же изюма, 2 лимона, 2 столовые ложки ржаной муки, 15 г дрожжей. Перемешанные между собой мед, лимоны, нарезанные тонкими кружочками, и изюм залить 8 л холодной кипяченой воды, в которой разболтаны мука и дрожжи. Через сутки подлить в бочонок еще 1 л кипяченой воды. Когда изюм и лимоны всплывут на поверхность воды, процедить жидкость сквозь сито. Квас разлить по бутылкам, положив в каждую по 2 – 3 изюминки, закупорить и хранить в лежачем положении в холодном месте. Напиток готов к употреблению через 2 – 3 дня.

Напиток медовый освежающий. На 1 кг меда – 1 кг малины, 400 г уксуса. Замочить малину в уксусе на 5 дней, изредка помешивая и раздавливая ложкой ягоды. Затем процедить через тряпку, поместить мед и кипятить 5 мин. Теплую смесь разлить в бутылки. Разбавив 3 столовые ложки жидкости стаканом воды, получают освежающий напиток.
Лимонад медовый (1-й рецепт). На 12 л воды – 1 кг меда, 30 г пивных дрожжей. Залить мед кипятком и добавить дрожжи. На 2-й день, когда начнется брожение, разлить лимонад в бутылки (лучше из-под шампанского). Бутылки закупорить, прочно обвязывая пробки проволокой. Напитку можно придать аромат, прибавляя лимонную эссенцию.
Лимонад медовый (2-й рецепт). На 1 стакан воды – 1 столовую ложку лимонного сока, 2 – меда. Лимонный сок тщательно перемешать с медом и развести кипяченой водой по вкусу.
Витаминный напиток из шиповника с медом. Плоды шиповника, промыв, заварить в стакане горячей воды и кипятить 10 мин. Отвар вместе с ягодами перелить в чистую стеклянную посуду. Накрыв марлей, оставить в темном месте на 10 – 12 ч. После этого смесь процедить через двойной слой марли, а плоды шиповника отжать. В полученный напиток добавить меду, размешать. Использовать в течение 12 – 24 ч со времени изготовления, пока витамин С не разрушился. Взрослому человеку можно принимать 2 стакана напитка в день, детям – 1.
Холодный медок. На 100 г меда – 1 стакан сахара, 1/2 – крепкого горячего чая; яйца, лимоны – по 2 шт. Растереть желтки с медом, развести крепким горячим чаем, взбивая на огне. Добавить сок лимонов. Остудив, разлить в высокие фужеры и держать в морозильной камере. Перед подачей на стол в каждый фужер сверху положить белки, взбитые с сахаром, соком и цедрой 1 лимона. Белки для этого надо вылить в высокую кружку или кастрюльку, всыпать одновременно цедру, сахар и влить лимонный сок. Взбивать до тех пор, пока масса не станет пышной и плотной, а весь сахар не разойдется.
Напиток «Полночь». На 4 порции: 250 г ягод калины, 0,5 стакана сахарного песка, 3 столовые ложки натурального меда, 1 бутылку газированной или минеральной воды (можно нарзана), кубики пищевого льда. Спелые ягоды калины, собранные после первых морозов, отделить от веточек, перебрать, тщательно промыть, засыпать сахарным песком и поставить в прохладное место на 6 – 9 ч. В течение этого времени обильно выделится сок, отжать его и смешать с медом. Соотношение сока и газированной воды (нарзана) можно изменять по вкусу. Опустить кубики пищевого льда в кувшин или в бокалы с напитком.

[Valensia]

Большой запас измеряется двумя 3-х литровыми банками

А мне такого арсенала хватает максимум на 2 месяца Наверно среди моих предков виннипухов много водилось
С началом медового сезона я в своем личном меню исключаю сахар ( мои домочадцы с медом не дружат! ). Очень люблю творожок с маком и медом, делаю на меду "шарики" ( геркулес, изюм или финики, инжир, миндаль ). Масса должна быть довольно густой, даже твердой, чтобы скатать порционные шарики ( с теннисный шарик ). Хранить в прохладном месте. Очень выручает, если покушать некогда - беру с собой на день 4 - 5 штучек, а в пост так вообще могу только ими питаться !

Добавлено спустя 20 минут 34 секунды:
А массаж медовый - очень хорош для омолаживания. В маски для волос ( 1 ст ложка меда, 1 ст ложка масла авокадо или оливкового, желток 1го яйца, 1 ст ложка лимонного сока или коньяку ), для лица: пиллинг - мед 1 ч ложка, ромашка или отруби 1 ч ложка, лимонный сок или сливки 1 ч ложка ), маска - по 1 ч ложке меда, масла авокадо или оливкового, а лучше домашних сливок или сметаны! )

Рецепт вкусняшного печенья:
По 1 стакану меда
геркулеса
грецких орехов или миндаля
изюма
3 яйца,
замесить, разделить небольшими порциями и слепить лепешки, противень смазать маслом или посыпать мукой, выложить лепешки и выпекать до золотистого цвета.

Обожаю "лимонад", особенно после бани :
1 лимон порезать кружочками, поместить в банку или эмалированную миску, порубить с мёдом деревянной лопаткой, добавить немного холодной кипяченой воды, хорошенько размешать и быстро процедить ( чтобы не было горечи от цедры ), довести водой до приятного вкуса ( я люблю "термоядерный"!!! )