Постимся: морепродукты ⇐ Кулинария

[Лучинка]

Лучинка, из отварных кальмаров тоже можно котлетки сделать?

незнаю...не пробовала думаю,что из сырых лучше.

сделала в мясорубке. Получились крупные куски.

В какой мясорубке могут быть крупные куски? У меня стационарный блендер чаша с ножом. Рубит все подрят Дешевенький , но крепкий!

Добавлено спустя 1 минуту 33 секунды:

Или манку в фарш? Или муку? с мукой лучше форму держат...

Манку!!!! Да лепятся трудно. Но я приноровилась.

[М.Н.]

Лучинка, агриппина, спасибо за ответы! В след. раз попробую, может лучше получатся!

[Лучинка]

М.Н., вот сегодня намесила из 1 кг кальмаров,луковицы,пол кабачка,2 столовых ложки манки и соль.

это фарш

Сырыми руками формирую котлеты и обваливаю в сухарях! Руки мочить после каждой котлетки!

Ну неказистые...зато вкууусные!

[Мирра]

Лучинка, Очень аппетитно!

[Машутка]

Экспромтом придумали вкуснейший и простейший способ приготовления мидий - обжарить в масле, а в конце насыпать муки и все перемешать. Получается такая вкусная корочка, и сытно. Подавать с салатом из свежих овощей.

[Topolek]

Сегодня впервые дошли руки попробовать сделать кальмаровые котлетки. Я запекала в духовке, молола на комбайне, добавляла к очищенным кальмарам картофель и лук. Фарш жидковат -- раскладывала ложкой на смазанный масло противень. Когда я таким способом готовлю мясные котлеты, то я прямо на противень еще прилично воды подливаю, тут не добавляла, но довольно быстро вода там сама появилась из фарша, видимо, вытекла, и я дальше пекла, пока водичка не испарилась, а котлетки не зарумянились. В целом не слишком результатом удовлетворена, они все равно не взялись, легко рассыпались, и вкуса я ждала более интересного. Думаю дальше просто поиспытывать другие наполнители и специи, но уже не постом, конечно, позже, как захочется кальмаров...

[Машутка]

Рецепт-импровизация: смешали замороженные мидии и шампиньоны, потушили до выкипания жидкости, добавили порезанный лук и масло и чуток обжарили. Плюс соль и перец. Я не ожидала, что выйдет съедобно (идея была не моя), но оказалось еще и вкусно.

[Агидель]

Лучинка, Topolek, девочки-форумчанки!
Я нашла в морозильнике кальмаров. Не помню даже, как давно я их купила.
Можно ли из них приготовить котлетки и сколько времени нужно обжаривать( хотя бы приблизительно)?

[Веточка]

Вчера готовила плов из кальмара.
Обжарить лук с морковью, добавить нарезаный сырой кальмар (квадратиками нарезала),
засыпаем рис и наливаем воду. Посолить, специи, кто какие любит.
Делала в мультиварке.

[Машутка]

Рецепт-импровизация: смешали замороженные мидии и шампиньоны, потушили до выкипания жидкости, добавили порезанный лук и масло и чуток обжарили. Плюс соль и перец.

Делали примерно так же с кальмарами, а шампиньоны были свежие (так оказалось гораздо лучше). Добавляли еще томат-пасту, немного муки и чеснок. Вначале обжарили грибы до золотистой корочки, потом туда кальмары (сырые тушки почистили и порезали соломкой) и все остальное.