Пасхальное меню ⇐ Кулинария

[бабочка]

бабочка, "ваших" у нас нет

Мари,это понятно,я имела ввиду овощи,выращенные в регионе проживания .

[Nicole]

У нас как то с матушкой разговор зашел о ее занятости перед Пасхой. Тоже говорит времени катастрофически ни на что не хватает. Оказывается она куличи печет чуть ли не за неделю до праздника, заворачивает их в пищевую пленку и замораживает. Говорит очень удобно. Перед Пасхой только разморозить и шапку сделать. Я и сама слышала что заморозка - это своеобразный шок для выпечки и некоторые специально морозят изделия сразу после выпечки (достаточно и нескольких часов), что позволяет сохраняться изделиям мягкими на более длительные сроки.

[Джанин]

А я решила в этом году на Пасху помимо всего остального приготовить домашний майонез.Он пойдет ко всему - и на салатики, и к мясу. Если понравится,то буду готовить постоянно.

[Кулёма]

А я решила в этом году на Пасху помимо всего остального приготовить домашний майонез.Он пойдет ко всему - и на салатики, и к мясу. Если понравится,то буду готовить постоянно.

Домашний майонезик - это вкусно, правда очень жирно! Я до поста несколько раз делала в качестве заправки для салатов - всем очень понравилось! А главное знаешь из чего сделано!

[Машутка]

Сегодня готовили.

Кролик по-мавритански

Ингредиенты:
(на 6 порций)
1 кролик (около 2 кг), по возможности уже разрезанный на 6 кусков
1 кг лука
1 головка чеснока
100 мл оливкового масла (на подсолнечном сделали)
соль
молотый черный перец
0,2 г шафрана
1/4 л сухого белого вина (мы полусладкое взяли)
50 г изюма

Способ приготовления:
Кролика нарезать, по возможности, на 6 одинаковых кусков. Разогреть плиту до 160 градусов. Лук и чеснок очистить, нарезать тонкими ломтиками. Разогреть оливковое масло на противне. Кролика обжарить на сильном огне, хорошо посолить и поперчить, снять с противня, отложить. Поджарить лук в оставшемся жире до прозрачного состояния, половину отложить. Положить кролика на лук. Перемешать чеснок с оставшимся луком и положить сверху. Закрыть противень, поставить в плиту, тушить 20 минут. Тем временем перемешать шафран и белое вино, вылить на кролика, посыпать изюмом. Тушить еще 25 минут. Подавать с белым хлебом.

Вкусно, сочно, пикантно.

[matinka]

а я всегда на Пасху готовлю щавлевый борщ на курином бульоне (если Пасха ранняя - из замороженного щавля, если, как в этом году - из свежего), красим с детьми яйца тоже, чтобы они посвятили. куличи не пекла никогда, раньше делала творожную паску. а пока бабулички прихожанки снабжают нас куличами. спаси их, Господи! и мне работы поменьше, и им удовольствие.

[Оленька]

Ая между службами как-то разогналась))

сейчас оглядываюсь и думаю, как я успела? Испекла буженину, куличи ( больше 20 штук-не дай Бог еще когда-нибудь такое количество ) творожную вареную пасху и запеченую в духовке, бульон с домашней лапшой, 3 салата, еще прихожане снабдили нас просто горой скоромностей.
Не, а с вопросом я все-таки в другую тему)

[Странница]

больше 20 штук-не дай Бог еще когда-нибудь такое количество

, меня тоже отучили печь куличи на Пасху прихожане. Дай Бог съесть и раздать то, что принесут на панихидный стол, да и так.

[Feofy]

Я на эту Пасху чуть без куличей не осталась. Понадеялась, что прихожане дадут. Не тут-то было... Дали два кро-ошечных куличика. Сегодня пошла в магазин купила побольше... На следующий год буду осмотрительнее.

[Вишенка]

А я пеку пиццу, для моего мужа это лучше всяких куличей!