Блины, блинчики! Масленица на носу! ⇐ Кулинария

[Людмил@]

а раньше из этой же муки пекла? может дело в самой муке.

[Машутка]

Людмил@, мука "Макфа", пакет только что открыла, но раньше я на такой пекла, хорошая. Да и тесто по виду нормальное получилось.

[Людмил@]

Машутка, действительно странно...что не так то....

Добавлено спустя 11 минут 9 секунд:
Машутка, я сейчас посмотрела-у меня все рецепты постных блинчиков с содой.не гашеной.может быть то,что без молока,надо с содой?

[Селенга]

Машутка, вообще от одной и той же фирмы может попасться плохая мука.
Я на ту же Макфу нарывалась пару раз.
Зависит от клейковины в самой муке

Добавлено спустя 1 минуту 45 секунд:
Людмил@, мне кажется, на одной воде могут получиться неудачные
если принципиально, чтобы без разрыхлителей, и на воде, можно на минералке попробовать

[Людмил@]

Селенга, ну постные то совсем нормальные блинчики. а вот мука часто бывает как попадется,так то пирожки с нее ползут,то оладьи не поднимаются.всё зависит действительно от качества пшеницы.

[Селенга]

Людмил@, может быть. Я ж говорю, что из меня кондитер еще тот
у меня на воде никогда не получаются. Поэтому постные делаю на минералке

[Машутка]

я сейчас посмотрела-у меня все рецепты постных блинчиков с содой.не гашеной

А вот для чего, интересно? Сода же с кислотой реагирует. Если блины на кефире - понятно, что нужна сода. А в молоко или воду зачем ее?

[Домника]

Сода же с кислотой реагирует

В блинное тесто на кефире соду кладут негашенную, в молоко и в воду-обязательно гасят.
Машутка, с содой блинчик получаются нежесткие, с дырочками
Рецепт блинчиков на воде: http://www.povarenok.ru/advice/show/400/

[Рябина]

А зачем вообще соду класть? Сколько раз делала блинчики (не постные ) - соду никогда не добавляла. А постные у меня не выходят- там сильный запах муки и пристают к сковороде. Кстати, вот в этой ссылке блинчики с яйцами- какие ж они постные?

[Домника]

А зачем вообще соду класть?

Рябина, смотрите, я выше написала.

Кстати, вот в этой ссылке блинчики с яйцами- какие ж они постные?

Кто ж говорил, что они постные ?