Блины, блинчики! Масленица на носу! ⇐ Кулинария

[Рябина]

Домника , у меня и без соды с дырочками.

[Домника]

Рябина, а у меня только с содой такие получаются и по моему вкусу-это гораздо вкуснее, воздушнее, чем без соды.

[Lili Marlen]

Рябина,
я тоже на кефире люблю. Соду никогда не клала. Признаться, даже удивилась этой соде. И блинов среди ночи захотелось

[Машутка]

Я на кефире делала, обязательно с содой негашеной. Однажды увидела рецепт, где сода не указана, попробовала испечь - кисло, добавила соды - тогда нормально стало.

В блинное тесто на кефире соду кладут негашенную, в молоко и в воду-обязательно гасят.
с содой блинчик получаются нежесткие, с дырочками

Ах вот оно что. Спасибо.

[Vasilissa]

Я от соды давно отказалась, пеку только дрожжевые. Они мягче и нежнее, чем блины на соде.

[Maestra]

VASILISSA, а с добавкой гречневой муки- я беру из пропорции 1:3, - они просто волшебные.

[Людмил@]

В блинное тесто на кефире соду кладут негашенную, в молоко и в воду-обязательно гасят.

у меня написано прям именно негашенную. и в блинчики непостные всегда кладу негашенную. а постные,если честно,я переписала рецепты,но печь не пробовала ни разу.

Добавлено спустя 1 минуту 22 секунды:

Я от соды давно отказалась, пеку только дрожжевые.

но это блины.а блинчики?их же дрожжевыми не сделаешь.

[Vasilissa]

но это блины.а блинчики?их же дрожжевыми не сделаешь.

А какая разница между блинами и блинчиками?

[Рябина]

Блинчики тоненькие, блины- толстые, как оладьи, но большего формата.

[Селенга]

VASILISSA, а для блинчиков с начинкой тоже на дрожжах делаете?