Манты, вареники, пельмени, чебуреки, беляши, самса ⇐ Кулинария

[Ладушка]

Лисонька, в магазине купить можно. Я, после окончании поста, собираюсь попробовать эти вареники.

[Белоручка]

Интересный рецепт с творогом и грибами !только мой муж его не поймет а я не прочь попробовать.Вот с картошкой и грибочками,ооочень вареники любит.Только вчера его ими потчевала.А мне еще с квашеной капустой нравятся

[Домника]

Все наши родственники и гости очень любят эти вареники, просят добавки,с тарелок все улетает вмиг.

только мой муж его не поймет

Белоручка, попробуйте удивить мужа, ему наверняка они понравятся Главное сметанки побольше.

[Белоручка]

если только не сказать с чем они

[Vasilissa]

Яблоко, делала сегодня тесто для рыбных пельменей по Вашему рецепту, только без яйца. Очень хорошее, мягкое и не рвется. Спасибо!

[Olimpiada]

VASILISSA, о, это идея! - сделать рыбные пельмени! а можно повторить рецепт теста без яйца? ведь для пельменей отличается от того, что на вареники - более тугое должно быть, по идее

[Vasilissa]

Olimpiada, пожалуйста. Рецепт на 2-й странице этой темы.

ТестоНа 1 стакан теплой воды:1 яйцо1 ст.л. растительного масла1 ст.л. 9% уксуса1 ч.л. сахара0,5-0,7 ч.л. солиМука - 500гр (если нет весов, то считайте граненными стаканами. В 1-м стакане -150 г пшеничной муки. При замесе лучше взять грамм на 50 меньше, если тесто будет чуть жидковато, муку всегда легко добавить при вымешивании на столе)Хорошо вымешать. По плотности, на ощупь тесто для пельменей должно быть, как мочка уха.Пусть постоит часок.

Добавлено спустя 2 минуты 25 секунд:

более тугое должно быть

Я делала по рецету Яблока, особенно мне помогло, что оно должно быть "как мочка уха"

При варке пельмени не разлепляются и не расползаются. Я очень довольна.

Яблоко еще раз спасибо!

[Ладушка]

Попробуйте заварное тесто:
2 ст. л. муки (горой) посолить, залить 1 ст. крутого кипятка. Вымешать, что бы не было комков. Добавить 1 ст.л. растительного масла. Перемешать. Затем добавить 1 яйцо (в пост - не бросать). Перемешать. Добавить муки. Вымесить, что бы не прилипало к рукам.
Очень хорошее тесто для пельменей, но я варю с него и вареники. На второй день тесто остается мягким.

Я на первой страничке давала рецепт и он без уксуса (а он не шибко полезен)

[Olimpiada]

Ладушка, на вареники я тоже делала заварное тесто, просто мука, соль, кипяток, без масла даже. отлично просто

[Машутка]

Модераторское: скопировано из темы Постное меню

Рецепт заварного теста для вареников

Олюшка, я делала по такому рецепту (правда, всего однажды, но получилось):

2 стакана муки, 1 стакан воды, соль по вкусу.
Просеиваем муку в глубокую миску, солим, тоненькой струйкой вливаем доведенную до кипения воду, энергично вымешивая тесто ложкой по часовой стрелке. Как только вся вода вылита, начинаем вымешивать руками (не бойтесь обжечься - остынет быстро).
Затем вываливаем тесто на стол, слегка присыпанный мукой, и продолжаем вымешивание.
Тесто должно получиться очень мягким и пластичным.