Куча овощей (разнообразные овощи и блюда из них) ⇐ Кулинария

[Машутка]

Готовила сегодня кугель, очень вкусно! Только у меня вместо цуккини была белокочанная капуста.

[Vasilissa]

Машутка, а яйца туда кладутся вареные?

[Машутка]

VASILISSA, сырые, иначе все разваливаться же будет...

[Фотина]

Пюре из цветной капусты (не мое)

"Для пюре варю ее на пару (можно и в воде, конечно) сразу с 5-6 зубчиками чеснока. Обычно ставлю 15 минут, хотя особенно крепкую могу и 25, мне надо, чтобы пюре получилось совсем нежным и гомогенным. Пюрирую вместе с отварным чесноком, что придает совсем тонкий аромат.

[Фотина]

Кабачково-помидорные сырные оладушки

Половину маленького кабачка
2 небольших помидора
2 стебля зеленого лука
50 г феты
2 яйца
150 мл муки
100 мл домашнего творога
Соль, перец
Подсолнечное масло для жарки

Кабачок натёрла на крупной терке. В миску.
Натерла помидоры на крупной терке. Шкурки выбросила, натертую мякоть в миску.
Мелко нарезала зеленый лук. В миску.
Раскрошила фету. В миску.
Добавила два яйца, посолила, поперчила, всё размешала.
Добавила муку и домашный творог, всё размешала.
Оставила минут на 15.

Жарить порциями на среднем огне по минутке-две с каждой стороны.

[Машутка]

Цветную капусту разморозила, положила в форму, залила смесью - 2 яйца, 4 ст. л. с верхом сметаны, соль, сушеная травка какая-то (орегано вроде), - поставила запекаться. Надо было сыра еще добавить, но у меня на него денег не хватило. Можно было вначале отварить минутки 3, тогда быстрее приготовилось бы, а так она у меня минут 45 стояла при 180 градусах.

[Соборянка]

Вкусняшка,я так же фасоль стручковую делаю и тоже очень вкусно

[Ксюха]

Девочки, вот не спалось и решила приготовить завтрак или скорее обед на всех.
Рецепт не мой, стыренный , но мама так делала, только тушила в духовке и, когда остывало, посыпала кунжутом. У меня кунжута нет и делала все по рецепты. Очень вкусно, и думаю детки есть будут.
САМ РЕЦЕПТ

Понадобится:
5 баклажанов, порезать кружочками, посолить, чтоб ушла горечь
5 - 7 сладких перцев, нарезать соломкой
3 луковицы, нарезать кубиками
5-7 помидоров, обдать кипятком, снять кожицу и порезать кубиками
головка чеснока, порезать не очень мелко
1 пучок петрушки
Масло для жарки
Приготовление:
1.Баклажаны обжарить с обеих сторон.
2. Обжарить лук, к нему добавить перцы. Когда обжарятся добавить помидоры и тушить на среднем огне минут 15. Добавить соль, сахар... Пробуйте! Соус должен быть вкусным! В самом конце тушения добавить петрушку и чеснок.
3. В кастрюльку выкладывать чередуя баклажаны и соус.
Тушить минут 15-20 на медленом огне

[пчела]

Девочки, попробуйте сырую икру из баклажан. Моя бабушка-крымчанка всегда так делала.

Баклажаны запечь, выбрать мякоть, потом смолоть на мясорубке вместе со свежими помидорами, сладким перцем и луком. Добавить соль, перец черный молотый и жгучий (по вкусу), растительное масло, лучше нерафинированное. Готовится сегодя/на сегодня. Съедается влет! До завтра обычно не достаивает

представляю как вкусно, но ни разу не пробовала . Спасибо за идею!
зато у меня родители также делают кабачковую икру (вместо баклажанов в данном рецепте идут обжаренные кружочки кабачков). Лук и помидоры они обычно мелко режут. + масло немного, соль, перец.
вкуснотища!

[romaika]

Рецепт инетный, но проверенный – вкуснятинка! )

Итак, Помидорчики скоромалосольные без рассола.

Сверху в помидорах вырезаем крышечки, чтобы в помидорчике образовался конус, а крышечки откладываем в сторону.
Мелко порезать чеснок (можно – чеснокодавилкой) и укроп, посолить и перемешать начинку.
В каждый помидор кладём вначале примерно 1/5 - 1/4 чайной ложки сахара, следом – соль чуть больше, чем сахара; потом – начинку.
Обращаю внимание: отдельно кладём в помидор соль, отдельно - в начинку до этого тоже клали соль.
Теперь прикрываем срезанной верхушкой помидора и немного прижимаем крышечку. Укладываем помидорки рядами, а сверху - тарелочку в качестве груза (чтобы на крышечки не сильно, а слегка давило).
Первые сутки надо держать в тепле, а когда изменится цвет помидоров на более яркий, ещё более красный, и запахнет от них вкусно -вкусно, то - в холодильник. Желательно съесть в течение 3 дней, т.к. позже вся внутренность помидора превращается в один сплошной сок.