Сладости, не требующие выпечки ⇐ Кулинария

[Олюшка]

Ой, зачем же я сюда в пост зашла Спасибо, девочки, за интересные рецепты

[fleuron]

Огромное СПАСИБО за рецепт Рафаэлок.... давно искала =))))

[Persik]

А кто-нибудь делал глазированные сырки? дайте рецептик пожалуйста!!!

[Asya]

Залезла в тему и вспомнила - в моём детстве не было вафельных тортиков, как сейчас, но продавались большие вафельные листы. Мама делала пирожные из них - варила классическую шоколадную глазурь, промазывала и под пресс. Потом разрезала и оторваться было невозможно, и, что немаловажно, никаких консервантов и улучшителей!

Много лет наш любимый торт на праздники:
- упаковка коржей типа Венский
- банка сгущенки
- пачка масла
- 2-3 банана
- 2-3 киви
Делаем крем - на пачку масла где-то полбанки сгущенки и хорошенько взбиваем (хотя пропорцию масла и сгущенки можно взять на свой вкус, главное, чтобы крем был густой и красивый). Киви и бананы очищаем и нарезаем кружочками толщиной мм по 3-5. Коржи разделяем и промазываем так: 1 корж - крем - ломтики киви - 2 корж - крем - ломтики банана - 3 корж - обмазываем кремом сверху и украшаем на свой вкус (посыпки, орешки и т.д.). Можно дать торту постоять в холодильнике ночку (так вкуснее), но и сразу тоже очень хорошо идет. Из-за киви получается не переслащено, и количество крема можно регулировать.

К слову о Рафаэло и творожных сырках. Как-то пили с мужем чай в этническом кафе, там подавали к чаю сладости - шарики и еще какую-то штуку (которая была, как мы позднее узнали, из ведической кухни ) Речь о шариках - потом дома с зеленым чаем с удовольствием ели мой аналог: смешать творог с сахарной пудрой или медом,добавить кокосовую крошку и скатать шарики, заворачивая вовнутрь половинку грецкого орешка.

[мама о. Поликарпа]

Уже давно не делаю тортик, может, кому пригодиться рецепт.
Банка варёной сгущёнки ( я варила сама, магазинная мне не нравится, она сильно переварена), в кастрюлю с водой клала банку и варила примерно час, подливая воду. Перекрутить печенье, точно не помню, но не больше 2 пачек. Смешать печенье с остывшим молоком, чтобы получилось тесто как пластилин. Сделать два коржа, между ними промазывала варёной сгущёнкой, верх обсыпала толчёными орехами и на холод. Можно разнообразить. Как-то нижний корж смазала варёной сгущёнкой, порезала зефир на дольки, потом сливовый или любой кислый джем, второй корж, верх обсыпала печеньем и и украсила мармеладом. На холод, потом к чаю вкусно, но сладко очень.

[Serafima]

мама о. Поликарпа, интересный рецепт. Спасибо! Надо как-нибудь попробовать

[mAlenushka]

мама о. Поликарпа,
банка сгущенки (кстати, сейчас готовая варенка продается, можно не варить), печенье, промазать - тоже сгущенка с маслом, еще и зефир...
Я к чему: не приторно?
Я вот даже в обычных рецептах количество сахара уменьшаю на треть, а то и на половину... А тут столько сахара
Мне, кстати, в крем со сгущенкой банка сгущенки идет на 2 пачки масла

[Агриппина]

мама о. Поликарпа,спасибо за рецепт! Для меня в самый раз,я очень люблю сильно сладкое с чаем.

[Агриппина]

Сегодня у мужа было день рождения и я сделала такие пирожные.
Печенье перемолола на мясорубке (у меня было домашнее,но можно,думаю,брать и магазинное).В сметане растворила сахар по вкусу,сахара брала не много,т.к. печенье и так сладкое.Вылила в печенье,всыпала немного кокосовой стружки.Замесила пластичную массу,сформовала колобки и обкатала в кокосовой стружке.В холодильнике за 1 час затвердело.
Получились нежные кокосовые колобки.Всем очень понравилось.

[Яблоко]

У меня тоже есть рецепт без выпечки
Пирожное принца Уильямса.
Рецепт от автора, но не принца)))) Фотка моя.

Печенье сдобное песочное, например «Юбилейное» около 360г(у меня было 2 пачки по 180г)
Изюм 100г
Сушёная вишня или клюква, у меня такого добра не было, заменила цветными цукатами 100г
Лесные орехи 50г
Семечки подсолнуха 50г
Сливочное масло 100г
Горький шоколад 70% какао 200г
Сгушёнка 300г
Коньяк или бренди 4-5 ст.л.

Способ приготовления
Вначале лирическое отступление. По имеющимся у меня непроверенным данным – это пирожное или десерт был любимым лакомством принца Уильяма в детстве.
В СССР что-то похожее называлось «сладкой колбасой» или «торт пионера». Такой рецепт есть на форуме, но этот всё же другой.
В Эстонии такой десерт называется „kirjukoer“, то бишь пёстрая собака.
Тут я заканчиваю лирическое отступление и перехожу к приготовлению.
На пару часов замочить изюм и сушёную вишню (или клюкву) в коньяке. Я смогла только на час, но у меня был довольно свежий изюм, поэтому было достаточно.
Измельчить печенье и смешать с замоченными изюмом и вишней (клюквой или цукатами), добавить измельчённые орехи и семечки.
Растопить в кастрюльке сливочное масло и половину шоколада, добавить сгущёнку. Не есть.
Залить смесью печенье и тщательно перемешать(но без фанатизма).
Выложить получившуюся массу в покрытую бумагой для выпечки продолговатую форму для кекса. У меня была 30 см кирпичик.
Убрать на ночь в холодильник. К холодильнику никого не подпускать.
Утром, убедившись, что форма ещё в холодильнике
, достать пирожное из формы и полить его растопленным остатком шоколада.
Украсить по желанию. В оригинале ягодными чипсами и вишнями. Я за неимением оных посыпала кокосовой стружкой.
И отгоняя голодных и страждущих поставить, но уже совсем ненадолго в холодильник.