Блины, блинчики! Масленица на носу! ⇐ Кулинария

[Фрося]

Вчера пекла по этому рецепту, необычные, со сливочным вкусом блинчики.
Сегодня по рецепту VASILISSA, на 2 литра молока 400 грамм муки у меня вышло. Шапка не поднялась Но, блины все равно кружевные, тоненькие и вкууусные Я дрожжи очень редко использую, и либо они меня не признали за свою, либо просто состарились, хотя срок годности вполне терпит. Тем не менее этот рецепт как раз привлек сочетанием наличия дрожжей (вот нравится мне их еле заметный привкус) и тонкостью блина.

[Lvёнок]

Я испекла сегодня на кефире блинчики, тонкие, мягкие

[симеона]

Lvёнок, а у меня на кефире только толстые почему- то получаются.А ты по какому рецепту пекла?

[Lvёнок]

Кефир 2 ст
Мука пшеничная 2 ст
Соль 1чл без горки
Сахар 2 ст ложки
Яйцо куриное 2 штуки
Сода ½ чайной ложки
Масло растительное
1. Муку, соль сахар и яйца перемешать и взбить венчиком влить сначала 1 ст кефира, всыпать муку, размешать чтобы не было комочков, влить второй стакан кефира. В стакан крутого кипятка бросить соду ,быстро перемешать и вылить в тесто, перемешать и дать постоять 5 минут.
2. Добавить растительное масло и выпекать блины, на очень горячей сковороде. Тесто жиденькое, наливается тонко, но надо приноровиться, чтобы не рвались.

[Vasilissa]

Шапка не поднялась

Ее и не должно быть, только пузырьки на поверхности.

Но, блины все равно кружевные, тоненькие и вкууусные

Рада, что понравились. Мои тоже сегодня наелись блинов, еще осталось на завтра.

[sunflower]

Блинный пирог с творожной начинкой

Для приготовления блинного пирога понадобится:
готовые тонкие блины - 10-12 шт.;
творог - 500 г;
сахар - 1-2 ст. л.;
яйцо - 1 шт.;
ванильный сахар - 1 пакетик;
курага или изюм;
для заливки:
яйца - 2 шт.;
сахар - 2-3 ст. л.;
сметана - 3 ст. л.

Испечь тонкие блины по своему любимому рецепту.

Приготовить начинку. Для этого творог растереть с яйцом, сахаром, ванильным сахаром, добавить нарезанную курагу, перемешать.

Выложить начинку на блин, свернуть его рулетом.

Форму для выпечки смазать маслом. Блины с начинкой выкладывать в форму по спирали.

Приготовить заливку для блинного пирога. Для этого яйца слегка взбить с сахаром, добавить сметану, перемешать до однородной массы.

Весь блинный пирог равномерно покрыть заливкой, поставить форму с пирогом в разогретую до 190 градусов духовку на 30-35 минут.

[Ксюха]

симеона, не не слипаются . Получаются нежные с хрустящим верхом.
Я сейчас не мудрила, а опять по этому рецепту напекла и накрутила с мясом . 15шт , оставила пустые мужу на завтрак . Будет есть с его " ароматным" сыром и виноградом . Не понимаю я эти сыры хоть тресни . Еще дор блю куда не шло , а остальные просто для меня бе.
Чего завтра с утра стрять у плиты . . Мужу с утра заверну ему его " вкусняшку в блинчик и на сковородку припечь .

[Vasilissa]

Вчера пекла по этому рецепту, необычные, со сливочным вкусом блинчики.

Хочу сделать такие блинчики. Почитала рецепт, и возник у меня вопрос. В тесто не кладется ни сода, ни еще какой-нибудь разрыхлитель? Они такие и получаются как на картинке, кружевные и тонкие?

[Фрося]

VASILISSA, да, именно такие и получаются. Секрет весь в кипятке, как я понимаю - примерно 7 столовых ложек нужно плеснуть.

[Vasilissa]

Сделала блинчики по рецепту Фроси.
Обычно первый блин комом бывает, а у меня два последних
Если еще буду делать, то положу половину сахара от нормы. Для нас слишком сладкие (попробовала кусочек), и к сковороде у меня слегка прилипали.
Переворачивать их трудно было, т.к. очень мягкие. На вид красивые, кружевные, тонкие. Аромат сливочного масла - это что-то волшебное Семья попробует, вынесет вердикт, включать в наше меню их или нет. Думаю, понравится новый рецепт.