Консервируем овощи: целиком, салаты, соусы из них ⇐ Кулинария

[мамася ася]

Кто-нибудь делает томаты в собственном соку? У кого-то пробовала. Понравились. Хочу сделать.

[Осьминожка]

мамася ася, я делаю

[Людмил@]

мамася ася, я делала, но не по рецепту. Заливку делала, как кетчуп, только более жидкая, сахара побольше клала. Но не угадала. Нужно было и соли побольше. Минус в том, что если соком с нормальным содержанием сахара и соли, то сами помидоры не очень просаливаются, малосольные. А перебор сахара и соли в заливке тоже не хочется. Мои ее тоже съедают. Но мне понравилось. Я соли много не ем.
Ну и стерилизовала. Помидоры брала твердые и попки немного кончики обрезала. Для лучшей просаливаемости.

[Анабель]

Кто-нибудь делает томаты в собственном соку?

Я делаю. Вкуснота необыкновенная! Нужны мелкие томаты. Обрезать у них попку (она тоже уходит в блендер на сок). На сок беру крупные, мясистые. Делаю в литровых баночках. Томаты два раза залить кипятком примерно на 10 минут каждый раз. В третий раз залить кипящим соком (сок проварить минут пять). Сок делаю на блендере. Мелю порциями, сливаю в мерную банку. На 1 литр сока 1 ст.ложку соли с небольшой горкой, 3 ст.ложки сахара. На 1 л. банку перец душистый 5 шт, черный 10 шт, лавр. листик. Больше никаких специй не добавляю. Закатать, перевернуть, укутать до остывания.

[Vasilissa]

Когда-то делала, пропорции не вспомню. Но снимала предварительно кожицу с помидор (в кипяток буквально на 1 минуту, потом в холодную воду). Очень нежно получалось.

[Мышенька]

Вчера сделали Анкл Бенс из кабачков. Вышло 7,5 литров. Можно ещё сделать будет, понравился нам в прошлом году

[Летняя]

Мышенька, делись рецептом

[Мышенька]

Люда мне давала, но я не много домудрила. Обжариваю лук, не знаю зачем По привычке

[Анабель]

Обжариваю лук, не знаю зачем

Чтобы вкуснее было! Жаренный лук украсит любое блюдо!

[Мышенька]

Сегодня вечером и в режиме онлайн