Пасхальное меню ⇐ Кулинария

[Ксюха]

Правда здорово , но у пеня нет железных форм, нужно что- то придумать .
Селенга .

[Селенга]

Ксюха, я, кстати, уже после того, как прочитала рецепт, тоже задумалась. А в чем выпекать-то.
Я так поняла, что они там без дна.
(если на пергамент-то выкладывается)
В принципе, можно и с дном. А пергамент выложить на дно, потом уже тесто -начинка - снова тесто.
Думаю, завтра сходить в Fix Price, может там что есть подходящее.

[Хозяюшка]

в чем выпекать-то.

Девочки, вам подойдут разьемные антипригарные формы для выпечки куличей. Меня рецепт не вдохновил — мне кажется, суховато будет.
Кстати, Лен, почему без дна? На дно просто надо пергамент положить. По большому счету в любой форме для куличей, кроме бумажных, должно получиться. А виртуозы и в бумажных сумеют испечь.

У нас меню простенькое:
куличи по-вассилиссински (возможно, на Светлой еще один рецепт опробую)
крашенки
оливье
картошка тушеная с овощами
салат из свежих овощей
бабушкины консервированные овощи
сыр
кефир
фрукты

Больше ничего не хочется.

[Pavla]

наверное, остановлюсь на "оливье". Не хочется в этом году морочиться особо, тем более, что разговеемся в трапезной. Да, решено, куринный бульон, оливье, яйца и куличи. Мудрить буду потом на Светлой уже, если силы будут

[Домника]

Мы по традиции будем тоже разговляться в трапезной после службы.
А дома планирую сильно не заморачиваться. В пятницу буду печь куличи по простому, но очень вкусному рецепту, буду яйца красить в луковой шелухе. Ну и окрошку обязательно сделаю в воскресенье (я даже лук на зелень для этого заранее посадила ), ну и куда же без мясной и сырной нарезки
На Светлой планирую много печь( у меня муж очень любит домашнюю выпечку). В задумках-ореховый рулет, домашнее печенье. И обязательно будет тушеная телятина или гуляш из нее на неделе с картофельным пюре.
Вот такие задумки
Может еще пасху творожную приготовлю на Светлой.

Добавлено спустя 3 минуты 33 секунды:

у пеня нет железных форм, нужно что- то придумать

В прошлом году пекла кулич в маленькой кастрюле из нержавейки. Небольшие куличики-в обычных кружках . Только нужно использовать качественные, хорошо закаленные, не китайского производства.
Всегда все получалось и кружки никогда не трескались в духовке.

[Ксюха]

Я наверное на всех на праздничный обед приготовлю:
Куличи
Крашенки
Салат со стручковой фасолью , яйцами и чесноком
Картофель запеченый
Мясо - гармошка
Холодец ( не знаю еще)
Рыбу пожарю ( какую не знаю)
И все фантазия иссякла .

[Селенга]

Хозяюшка, я имела ввиду, что в рецепте используется форма без дна, потому что на фото на противне пергамент

На дно просто надо пергамент положить

я об этом ниже и писала
По поводу сухости - я решила добавить немного желатина с бульоном, пару ложек майонеза. И овощей побольше. Может быть, грибов добавлю.
в принципе это тот же самый рулет из курицы, что делается в коробках из под-сока. Только тестом еще сверху обкладывается. И я так понимаю, тесто должно помочь сохранить сочность.

Купила в фикс прайсе небольшие формочки , по типу бумажных , но только из плотного картона. 6 штук всего за 43 руб. И по бокам симпатичный узорчик под гжель и хохлому. Теперь, думаю, еще наборчик купить - на куличи чтобы хватило.

[Хозяюшка]

Селенга, поняла. Вкусного вам экзотического кулича!

[Селенга]

Хозяюшка, спасибо. Потом расскажу, как на вкус.

[Mimoza]

Я просто обмечталась о зеленом борще со сметаной (щавель уже большой поднялся), традиционно муж крылышки на мангале поджарит, предлагает мне еще и свининки отведать тоже на мангале, но у меня сразу мысли о ведре ферментов впридачу возникают.Еще где-то увидела кртошечку, запеченную в пакете, с зеленью, чесноком и раст.маслом - впечатлилась аппетитным видом.Ну и, конечно же, куличи, пасха и крашенки.