Варим варенье ⇐ Кулинария

[Людмил@]

Ягода полезна в том районе, где она произрастает.

я слышала так о всей растительности. И фрукты,ягоды,овощи и даже травы полезнее, якобы, из своего региона. Своей местности.

[Людмил@]

мамася ася, у вас наверное много жимолости. У меня три кустика, но на варенье никогда не могу набрать. Это первая ягода, поэтому Лида сносит ее ещё только начинающую синеть. Вот сейчас остатки дозревают и спросом уже не пользуются. Вчера обобрала эти жалкие остатки и закинула в морозилку. Варенье в основном варим крыжовник с апельсином, абрикос и немного черной смородины. Яблоки для пирогов. Остальное все в заморозку.

[Дарёнка]

Людмил@, у нас жимолость дед вырастил, мой папа. Трясся над этими кустами несколько лет, каждую ягодку берёг. С прошлого года хорошо начала плодоносить, до конца сентября ели и мы, и птицы

[Людмил@]

Дарёнка, у вас наверное какие то сорта поздние. Наши вот сейчас о плодоносят и всё.

[Дарёнка]

Людмил@, у нас тоже начинают сейчас. Как будет в этом году, не знаю. Спрошу сегодня, какой сорт у деда. Ягодки продолговатые, цветом как черника.

[мамася ася]

Людмил@, У нас два кустика. Дети так много не едят. Папа предложил им денежное вознаграждение если соберут по майонезному ведёрку. Одно ведёрко полкилограмма. Вышло два килограмма как раз. По маленьким баночкам разлила варенье.
Раньше не очень любили варенье, наверное соскучились.

[Людмил@]

мамася ася, свежее, не то, что зимой. Всегда вкуснее

[Catwoman]

Тетя мне дала рецепт клубничного варенья с целыми ягодами. А потом я его же нашла на просторах интернета, практически в таком же описании.
Получается густое, очень ароматное варенье с целыми ягодами, но достаточно сладкое.
Всем моим домашним очень понравилось, надеюсь, будет хорошо стоять.
https://www.nur.kz/food/recipes/1737204 ... e-na-zimu/
Очень важно выбрать правильную клубнику. У нас есть агрофермы, которые выращивают овощи и фрукты в большом количестве, приходишь, собираешь, что нужно, на кассе расплачиваешься. Там было несколько сортов клубники, лучше всего брать небольшую плотную, спелую. Крупные рыхлые ягоды по моему сложно сварить в хорошее варенье.

[Лисонька]

Хочу спросить. Варенье из абрикосов. Обязательна варка в три приема? В два не прокатит? Не успеваю до отъезда переработать. В таз помещается только 2 кг. Вчера на ночь засыпала, утром поварила. Вторая варка будет сегодня вечером. Третья, по идее, завтра утром - и надо бы закатывать. Но я перед работой это не успею. Остывшее заливать нельзя, обязательно горячим?
И следующую партию в три приема я не успеваю до отъезда. В два было бы лучше.
Что посоветуете?
Еще и огурцы ждут.

[Vasilissa]

В два было бы лучше.

Можно и в два приема, только сами абрикосы, в итоге, будут более мягкими или слегка "расползутся", т.е. само варенье будет больше напоминать по консистенции повидло. Все равно будет вкусно.