Блины, блинчики! Масленица на носу! ⇐ Кулинария

[Лисонька]

Maestra,

на кефире будут более пышные, но и рваться тоже будут.

Лиза, а если чисто на сыворотке, тоже будут рваться?

[Maestra]

Лисонька, на сыворотке- отличные!

[Лисонька]

Maestra,

а сыворотке- отличные!

Значит, будет и дешево, и сердито. Спасибо!

[Mimoza]

Лисонька, а какие булочки на сыворотке......

[Maestra]

Для ароматного сливочного вкуса я вливаю в тесто растопленное сливочное масло. Важно, чтобы тесто не было холодным- подогретое молоко, яйца не из холодильника. Иначе масло застывает и образует дыры в блинах.
Таким образом можно не смазывать готовые, блины получаются не масляные, но очень вкусные.

Отправлено спустя 2 часа 41 минуту 15 секунд:
Ну, с масленницей!

[Feofy]

Девочки, на кефире/кислом молоке есть рецепт заварного теста, очень удачного! Я пропорции не помню, помню , что заливается тесто закипевшим молоком или водой, при помешивании. Я пробовала, получается замечательно, тесто не рвется!
А еще открыла для себя недавно начинку - творог с яблочным повидлом!

[Фиола]

Очень вкусная начинка для блинов--мелко порубленые сладкие яблоки с грецкими орехами. Туда же можно чуток корицы добавить.

[Анисия]

Я решила не экспериментировать с блинами, мои едят только оладьи, и напекла оладьев целую кастрюлю. Уже осталось совсем немножко оладьев, мальчики все почти съели.

[Feofy]

Девочки, в этом замечательном видео есть и про заварное тесто, и про добавление сыра в блинное тесто, и много другого! Есть даже безглютеновые блины!
Вообще, обожаю эту блоггершу, такие у нее рецепты интересные, а какой голос успокаивающий!

[Catwoman]

Для ароматного сливочного вкуса я вливаю в тесто растопленное сливочное масло.

В рецепте, который я использую, молоко вместе со сливочным маслом нагревается до того, как сливочное масло растает. И потом добавляется в тесто. Действительно, вкус сливочный и к тому же и сковороду смазывать не нужно.