"Люблю я макароны..." ⇐ Кулинария

[Лучинка]

А нам "Щебекинские" нравятся , очень вкусные рожкИ. С салатиком из помидор и огучиков !

[Vasilissa]

Ну, моя фигура от любых макарон не улучшается...

Их варить надо правильно. Ровно столько минут, сколько указано на упаковке. Если превысить время варки, все "полезности" твердых сортов пшеницы исчезают. Так говорят диетологи.
Еще такой нюанс: мы, в большинстве своем, варим макароны слишком долго, пока они не станут мягкими-мягкими. Итальянцы же их несколько недоваривают, если соотносить с нашим понятием о степени готовности.
Это не мои измышлизмы , где-то читала.

[Иринушка]

VASILISSA, на этот случай читала где-то "Как объяснить мужу, что это пенне ригате аль денте, а не макароны чо-та недоваренные?". У меня недоваренные никто есть не станет, еще и раскритикуют меня...

[Лучинка]

недоваренные никто есть не станет

А мы переваренные не любим.
Процесс варки макарон продолжается до тех пор пока их не промоешь. Я варю их минут семь и откидываю на дуршлаг(не промываю) и они сами "доходят" до готовности

[Лисонька]

Я варю их минут семь и откидываю на дуршлаг(не промываю) и они сами "доходят" до готовности

сто раз пыталась изобразить аль денте, но промахивалась: пока их сольешь - одна минута, и они уже дошли до мягкости. Сливать, что ли, когда они внутри вообще почти твердые? А ну как так и останутся недоваренными?

[Иринушка]

Лисонька,

А ну как так и останутся недоваренными?

А ты так гордо возмущенным домочадцам: "Да ничего вы не понимаете, в Италии все так едят! Хрустите на здоровье! "

[Иасамани]

Полнеют, имхо, не от макарон как таковых, а от калорийных соусов:), один вопрос - "пустые" макароны с постным маслом и зелёным горошком, другой - с тертым сыром да майонезиком:).

[Бусинка]

https://yandex.ru/video/search?text=%D0 ... as1-5659-V

Отправлено спустя 33 секунды:
Итальянцы пробуют макароны по-русски.

[Лисонька]

Иринушка,

Хрустите на здоровье! "

Ир, в том и фишка, что они просють именно аль денте, а я ж никак не умею

Отправлено спустя 2 минуты 36 секунд:
Бусинка,

Итальянцы пробуют макароны по-русски.

паста с маслом и сахаром - "это незаконно" , "за что?"
спасибо за ролик!

[Журавушка]

Мне нравится как доча готовит макароны, варит их с приправкой и каплей оливкового масла, откидывает в дуршлаг, после стекания возвращает в кастрюльку и размешивает с готовым соусом типа Цезарь или сырным, или добавляет туда пожаренных креветок с соусом для морепродуктов, вкусняха, но эти макарончики только сразу поесть, потому что разогревание их портит.
Варим обычно пучки, спагетти, реже спиральки.