Домашний хлеб (из духовки) ⇐ Кулинария

[Ириска]

Mimoza, а рецептик можн у меня пшеничные так и не получаются.

[Mimoza]

Ириска, вот


Отправлено спустя 47 секунд:
Мне очень нравится этот канал, там есть все, что нужно .

[мамася ася]

Mimoza, Какой он красивый. Мы тоже вслед за вами попробуем его испечь.

[Mimoza]

мамася ася, пеките на здоровье!
Рецепт хорошо выверен, даже воду мне не пришлось добавлять. Тесто при первом замесе показалось плотным, но после автолиза отлично себя вело.

[Ириска]

Mimoza, спасибо.

[Ириска]

Дарницкий.
Mimoza, а крупка и пшеничная крупа это разные вещи?я первый раз слышу о крупке

[Mimoza]

Ириска, красавчики!!! Чувствуется рука мастера.
Насчёт крупки, я не поняла особо, где в крупах ее искать , поэтому промолола в кофемолке обычную пшеницу, которую к марафону покупала.
Кстати, сейчас в Вк идёт марафон, там интересный способ выведения закваски на подкисленной уксусом воде, для блокирования патогенной флоры. Капитальная экономия ржаной муки - у меня первое кормление получается аж на 4-е сутки. Хочу и такую закваску вывести, это прям мания уже.

[Ириска]

Mimoza, спасибо,у самой душа поет когда вытаскиваю из духовки.
Вот только с пшеничными никак не подружусь.

[Mimoza]

Ириска, но ты ведь согласна, что в хлебопечении есть какая-то магия.... Это затягивает и уже не отпускает?

[Mimoza]

Мои сегодняшние "кукурузники" остывают. Как всегда одна и та же боль - разрезы. Ни разу они у меня нормально не раскрылись.