Супы. Не постное ⇐ Кулинария

[Пташка]

Фотина,ну первый суп-мой сегодняшний.Мирра,я варю мясо и курицу также,как и Фотина-первый бульон всегда сливаю-это для полезности-неизвестно,чем питалось это будущее мясо,какими руками его брали,где оно валялось.

[Ягодка]

Моя дочь любит борщ, а сын только супчики ест. Любит суп с клецками.
В бульон добавляю картошку, морковь. Пока варится: в миске перемешиваю два яйца, щепотку соли и мука "на глаз", до густоты сметаны . Добавляю в кипящий бульон по пол чайной ложечки пока все не добавлю. Клецки становятся большими как поросята, кипят 5-10 мин. Когда выключаеш, уменьшаются. В конце зажарочку и зелень.

[Пастушка]

Мой любимый суп это борщ, а муж любит щи из кислой капусты, летом чаще всего готовлю супы из консервированной рыбы

[Фотина]

Фотина, а что дает второй бульон? Зачем это?
Для полезности или для вкуса?
Ты так варишь любое мясо (И курицу?)

Варю так любое мясо, и куру тоже.
Второй бульон получается прозрачным и вкусным. Попробуй сама слить - увидишь, сколько накипи всякой будет. А просто снимать ее - не тот эффект. На самой кастрюле много остается.

[Пташка]

Суп "Берлинский" цв.капуста,стручковая фасоль,картофель,лук,морковь,специи,зелень.В кипящую воду (бульон) положить нарезанный картофель и специи (хмели-сунели,перец горошком или другие-по желанию ) и варить минут 10,затем положить зажарку (морковь+лук,можно немного томата),затем-капусту ( разобранную на мелкие соцветия),фасоль и варить,пока капуста не станет мягкой.Добавить зелень.Примечание: можно использовать замороженные овощи.Приятного аппетита !

[Фотина]

Не забудьте, что у нас еще есть
http://matushki.ru/viewtopic.php?f=26&t=214
http://matushki.ru/viewtopic.php?f=26&t=1681
http://matushki.ru/viewtopic.php?f=26&t=205

и тут много
http://matushki.ru/viewtopic.php?f=26&t=2455

[Повилика]

фотина ***
Я давно поняла, что ты ВЕЛИКИЙ поисковик.
Может, что-нибудь объединить? Я эти темки не читала.

[Фотина]

Я давно поняла, что ты ВЕЛИКИЙ поисковик.

Как говорит мой муж: "ты всегда находишь для меня работу"

[Повилика]

Модераторское: темы "Супы. Не постное" и "Все о супах" объединены.

Добавлено спустя 2 минуты 18 секунд:
Фотина, я подумала, про украинский борщ, наверное, лучше отдельно оставить. Я помню, именно про борщ в этом разделе искала. Но если я не права, объединю.

[Есения]

ух ты! сколько тут всего! ушла читать..