Куча овощей (разнообразные овощи и блюда из них) ⇐ Кулинария

[Осень]

Агидель, я сегодня решила пожарить последние зелёные помидоры и пожалела, что не сделала этого раньше. Понравились невероятно, особенно по второму рецепту, я их сегодня три раза жарила. А вот в прошлом году они меня не впечатлили, вероятно, из-за того, что помидоров было много и мы их просто переели. Или просто я их не так приготовила.

[мамася ася]

Осень, Очень люблю жареные помидоры, только спелые. Зелёные не пробовала, интересно.

[Фрося]

Я справляюсь с овощами с помощью горшков Точнее, горшочков для выпекания. Нарезаю довольно крупными кусочками имеющиеся овощи, слоями складываю, закрываю, и в духовку.
На дно масло, лук. Ещё добавляю чеснок, мы его любим.
Если Бог послал кусочек мяса и сыра, то вообще улетают горшки на раз-два.

[Журавушка]

Осень, мать моя варит суп с добавлением зелёных помидоров, напоминает рассольник.

Отправлено спустя 6 минут 5 секунд:
Мы делали такое, туда ещё патиссоны добавляли и кабачки кусочками. Вкусно, но по мне очень уксусно,.

Пёстрое соление.
1кг некрупного болгарского перца.
1кг мелких помидоров (можно зелёных)
1 небольшой кочан капусты краснокочанной или белой
2 кочна цветной капусты
1 кг мелкого лука, если крупный - разрезать
10 головок очищенного чеснока
Морковь
Соль, уксус, горчица.
_______________________
Овощи очистить, капусту нарезать секциями (пополам, ещё раз пополам), цветную разделить на соцветия.
Морковь нарезать крупными кусочками, можно ее бланшировать в кипятке 3-4 минуты.
Лук, чеснок.
Овощи сложить в таз, каждый слой пересыпая солью (по вкусу) , оставить на ночь.
На следующий день овощи выложить в ведро или банку, без сока и залить холодным рассолом -
На 1 литр воды 1 литр уксуса, 50 гр.соли, 2 ст.ложки готовой горчицы, хранить под гнетом в прохладном месте.

[Лисонька]

А вообще россияне стали делать гораздо меньше заготовок на зиму.
https://life.ru/t/%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0 ... .ru%2Fnews

[Агидель]

Фрося! Надо же! И я тоже много готовлю в горшочках.
Меня подружка научила. Слоями. Например, я в горшочках готовлю рыбу с овощами.
Мои родители хвалят, говорят, что как из русской печки.

[Vasilissa]

Да, пища, приготовленная в керамике, не сравнится ни с чем Что мясо, что рыба, что овощи, что хлеб.

[Волна]

Выручайте девочки:нужен рецепт икры из баклажан на зиму,свой не могу что то найти,у кого есть проверенный рецепт?
Прошлые годы делала по рецепту матушки Юджинии,по моему ,нам оч нравился и вот он потерян,а зима.посты то на носу

[Журавушка]

Я фанатка перцев.
Обожаю до душевного трепета фаршированные болгарские перчики.
Ну классический вариант всем известен.
Будучи на даче и не имея под рукой весь необходимый спектр ингредиентов, я немного отошла от темы, заменив в фарше рис на гречу, и должна признаться, что это круто, вид непривычен - да, а вкус выше всяких похвал.
Вот сижу, наслаждаюсь, и вам рекомендую

[Агидель]

Журавушка!
Спасибо!
Кроме гречки, фарш ещё и с овсянкой хорошо сочетается.