Непостная сладкая выпечка ⇐ Кулинария

[Дарёнка]

Сегодня весь день снег с дождём, и мне захотелось, чтобы дома вкусно пахло корицей, яблоками и кофе Соорудила насыпной яблочный пирог, но с кофе будет это удовольствие только завтра

[Лето_Зима]

закрутила рулетик

если получится,на следующих выходных обязательно сделаю.

[Фотина]

В старинных немецких поваренных книгах можно найти очень интересные рецепты выпечки. Один из таких рецептов — штрейзельный вишневый пирог.
Этот пирог часто встречается и в немецких ресторанах. Он отличается приятной кислинкой и хрустящей корочкой, которую даёт крошка-штрейзель.
При этом рецепт пирога достаточно простой, а главное — недорогой. Готовить его можно как со свежими, так и с замороженными ягодами или даже с вареньем.

Для приготовления нам понадобится:
• сливочное масло — 160 грамм;
• 2 куриных яйца;
• 100 грамм сахара;
• мука пшеничная — 2 стакана;
• 2 столовых ложки сметаны;
• 1,5 чайных ложки разрыхлителя;
• 2 столовых ложки крахмала;
• Полкило вишни (свежей или замороженной);
• сахарная пудра для посыпки.
Приготовление:
Вишню моем, вынимаем косточки, сливаем сок и пересыпаем крахмалом.
Просеиваем муку в глубокую ёмкость, добавляем разрыхлитель и сахар. Все ингредиенты тщательно перемешиваем. Отдельно смешиваем яйца, сметану и размягчённое сливочное масло. После этого соединяем обе массы и замешиваем тесто.
Третью часть теста нужно отделить и убрать в морозилку минут на 40. Это будет верхняя часть пирога.
Форму для выпечки застилаем пергаментной бумагой и смазываем растительным маслом. Выкладываем тесто в форму, делаем бортики около двух см в высоту.
Подготовленную вишню выкладываем на тесто и равномерно распределяем по дну. Можно слегка присыпать вишню сахаром. Но это по желанию.
Достаем из морозилки отложенное тесто и натираем его на крупной тёрке поверх вишни.
Пирог ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 40- 45 минут. Когда верх зарумянится, пирог должен быть уже готов. Готовый пирог можно украсить вишнями и посыпать сахарной пудрой.

[Людмил@]

Фотина, что то подобное мне недавно попадалось на просторах интернета. Но потеряла. Спасибо

[Vasilissa]

Фотина, подобный пирог был популярен во времена СССР. Готовили его обычно с вареньем. Сама готовила его с лимоном, пропущенным через мясорубку, + сахар+ крахмал. Получалось вкусное печенье, если нарезать в горячем виде на кусочки.
Хороший простой рецепт. Спасибо, что напомнила

[Mimoza]

Фотина, рецепт неточный - где-то граммы, где-то стаканы. Сделала точно по рецепту - муки слишком мало, чтобы замесить тесто, пришлось добавлять ещё столько же. У меня 250-гр. стакан. В результате оказалось мало сахара.
Вишню проварила с сахаром и крахмалом заранее и уже готовой смазывала пирог. Не протекло!
Такой "тёртик" удобно делать на песочном тесте.

[Mimoza]

Муж съел уже половину. Согласен, что на песочном тесте вкуснее.

[Георгинка]

Mimoza, это пирог или пицца?

[Mimoza]

Георгинка, пирог. Сделала тонкий на пробу.

[Mimoza]

А я снова пеку морковный кекс. Как-то он прям всем моим зашёл.
Вот такие пекла в субботу, один дочери отвезли, другой муж в одно лицо съел.