Рождественская выпечка, сладости ⇐ Кулинария

[Nebo]

А вложить файл пока не могу. Можно найти блог "Вишневое НЕБО" и там посмотреть сообщение "Пряничная неделя" за январь этого года. Спасибо)))

[Январочка]

Nebo, какая красота! Прям слюнки потекли!

[Nebo]

Спасибо! Там же в блоге выложен рецепт теста для пряничного домика/храма. Очень вкусное! Подойдет и для пасхальных пряников!

[Юджиния]

Nebo, рада Вас видеть на форуме!

[Nebo]

Юджиния, благодарю!

[Машутка]

Хочу уже поднять такую вкусную тему.
Вот такой нашла рецепт: Апельсиновый фруктовый кекс с шоколадом http://chadeyka.livejournal.com/253517.html

250 г муки
200 г масла
4 маленьких яйца
150 г коричневого светлого сахара
75 г апельсинового джема с корочками
80 г темного горького шоколада
200 г светлого крупного изюма
100 г вяленых груш
100 г вяленых персиков
цедра одного апельсина
100 мл Гранд Марнье + на пропитку при хранении

форма диаметром не больше 20 см, а лучше меньше
разогрейте духовку до 150С

Все продукты комнатной температуры.
Изюм замочите в ликере на несколько часов.
В миску положите масло, сахар, цедру, джем и взбейте до посветления на максимальной скорости.
Добавляйте по одному 4 яйца, каждый раз хорошо взбивая в крем. При добавлении последнего яйца масса может начать рябить, отсекаться - это не страшно, при добавлении муки все исправится.
Груши и персики. Порежьте размером с изюмину. Посыпьте ложкой муки из той муки, что отвешена для выпечки.
Шоколад порубите в комбайне. Лучше всего, если шоколадка перед этим полежала минут 15-20 в морозилке.
В масляную смесь всыпьте муку, шоколад и перемешайте.
Добавьте вяленые фрукты и изюм, перемешайте.
Выложите тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму.
Пеките при 150С около полутора часов. Проверьте готовность - деревянная палочка должна выходить сухой из середины кекса. Маленькие кексики пеките меньше, возможно, им хватит сорока-пятидесяти минут.
Готовый кекс достаньте из формы, полностью остудите, заверните в пленку или фольгу и храните в холодильнике. Раз в неделю пропитывайте кекс алкоголем (пара столовых ложек).

[Алиля]

Вчера испекла штоллен, только в форме кольца, сегодня второй реку и кексики Мои все стали возмущаться дома, что так долго ждать, пеку ещё и постный рулет с цукатами.
Чувствую себя главной героиней из Степфордских жен

[Фотина]

ИМБИРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

Продукты на 3-4 противня печенья:
500-550 г муки
200 г сливочного масла
150 г мёда
100 мл воды
130 г коричневого сахара
25 г сахара
2 ч.л. корицы
2 ч.л. сухого имбиря
0.5 ч.л. молотой гвоздики
1 ч.л. разрыхлителя

1. В ковше нагреть воду вместе с мёдом, сахаром и специями и, постоянно помешивая, довести до кипения.
2. Снять с огня, добавить сливочное масло кусочками и мешать, пока оно не растает.
3. В большую миску всыпать муку и разрыхлитель и, постоянно мешая деревянной ложкой, вливать тонкой струйкой горячую медовую массу. Мешать до тех пор, пока масса не станет однородной. Накрыть и поставить в холодильник, желательно на ночь, можно и на 2-3 дня. Достать за час до раскатки.
4. Отделять куски теста, удобные для раскатки, и раскатывать между двумя слоями плёнки или бумаги для выпечки до толщины 2 мм. Чем тоньше печенье, тем более хрустящее. Вырезать фигурки, при желании - сделать дырочки трубочкой для коктейля (чтобы подвесить на елку)
Выпекать в духовке, разогретой до 170°С, около 10 минут. Следить, чтобы не пригорело!
5. Остудить на решетке и хранить в коробке.

[Настя Молодчикова]

печенье "Шоколадные Трещинки"

Ингредиенты на 10 порций :

- Горький шоколад (170 г.)
- Куриное яйцо (2 шт.)
- Мука пшеничная высшего сорта (190 г.)
- Сахар (80 г.)
- Масло сливочное (60 г.)
- Какао-порошок (2 ст.ложк)
- Сахар ванильный (1 упак.)
- Мятная настойка (по вкусу)
- Сахарная пудра (по вкусу)

- Приготовление печенья шоколадные трещинки по шагам
Шаг 1
Это печенье готовится очень просто и быстро, большую часть времени приготовления занимает лишь формирование печенек. Во время выпечки на печенье образуются трещинки, потому эта выпечка и имеет такое название. Итак, продукты, которые нам понадобятся:
Шаг 2
В сливочное масло добавить разломанный на кусочки шоколад:
Шаг 3
Растопить шоколад и масло на водяной бане или в микроволновке (на 2 минуты, несколько раз перемешать):
Шаг 4
В отдельной миске взбить венчиком яйца с сахаром (если хочется получить более сладкое печенье, то лучше добавить немного больше сахара):
Шаг 5
Смешать яичную и шоколадную смеси (влить яичную в остывшую шоколадную):
Шаг 6
Просеять в отдельную миску муку, какао, разрыхлитель, ванилин и щепотку соли. Добавить мучную смесь к шоколадной:
Шаг 7
Получается вот такое тесто. При желании добавить в него мятную настойку.
Шаг 8
Обернуть тесто пищевой пленкой и положить в холодильник на 2 часа или в морозильник на полчаса. Смазать противень или бумагу для выпечки сливочным маслом. От теста отщипывать небольшие кусочки, придавать им форму лепешек. Каждое печенье обвалять в сахарной пудре:
Шаг 9
Выпекать печенье 12-15 минут при 170 градусах. Следить, чтоб оно не подгорело. Вот такие получаются печеньки. Приятного аппетита!

[Яблоко]

Сегодня пекла имбирное печенье. Делала это впервые в жизни, с украшением у меня вообще проблема, я вообще не умею рисовать. Рассказываю вам об этом переченье, потому что оно очень вкусное. Рождественское Я практически закрыв глаза закладывала 2 чайные ложки молотой гвоздики, в жизни я её практически больше 2-3штук никуда не закладываю. Здесь же доверилась полность автору и не пожалела. Аромат потрясающий. Ну во всяком случае по моим ощущениям. Рецепт по ссылке http://hlebopechka.ru/index.php?option= ... #msg973562