Блюда из печени ⇐ Кулинария

[Ладушка]

Вот рецепт печеночного паштета изначальный:

1 кг печенки
200 гр сала
200 гр моркови
200 гр лука
100 гр бульона или кипяченого молока
400 гр сливочного масла

Сало порезать кусочками, лук и морковь полукольцами. Все пожарить на сале до полу готовности (лук изменяет цвет и запах, стает прозрачным). Затем добавляется печень порезанная на кусочки и готовится до готовности печени постоянно помешивая, что бы не подгорел лук.
Перемолоть на мясорубке, если масса слишком густая, то добавить бульон или молоко столько сколько необходимо.
Из получившегося паштета можно сформировать фигуры разнообразные, покрыть сверху сливочным маслом.

Это изначальный рецепт! С целью уменьшения калорийности я, вместо сала использую постное масло (лью на глаз и то же немного), моркови и лука у меня как бы не столько же сколько печени и сливочное масло я не использую!

[Ксюха]

Незабудка, я вымачиваю минут 30ть.
400гр сливочного масла . Для меня много.
Сало никогда не добавляю в паштет . Растительное мало и тоже немного.

[Ладушка]

400гр сливочного масла . Для меня много.

А ты представь сколько получится из 1 кг печенки паштета и если делать ежика, то сколько уйдет масла! Ежа надо покрыть маслом, а потом иголочки сделать!

И я ж сказала, что это изначальный рецепт, и

С целью уменьшения калорийности я, вместо сала использую постное масло (лью на глаз и то же немного), моркови и лука у меня как бы не столько же сколько печени и сливочное масло я не использую!

[Ксюха]

Ладушка, у нас и без ежика едят . Никогда не делала , мож попробовать .

[Ладушка]

Ксюха, так это на праздничный стол! Знаешь как красиво!
Вот примерно как эти, только один и большой (на всю тарелку)

[Master Yoda]

А кто-нибудь может подсказать какой-нибудь вкусный рецепт из куриной печени?

[Maestra]

Estelle, паштет?

[Шушаника]

вкусный рецепт из куриной печени?

Печеночные оладьи.
Торт блинный. Тесто на блины из пропущенной через мясорубку печени. Каждый блин промазать сметаной и прослоить обжаренным луком.

[Master Yoda]

училка, Шушаника, у меня нет мясорубки, к сожалению.
Так скорее что-то, где печенки используются в целом виде

[Селенга]

Estelle, под сметаной. Две средних луковицы обжарить до полуготовности , добавить печень, солим, за 5 минут до готовности - 3-4 ст. ложки сметаны. Посыпать зеленью. Все это удовольствие готовится минут 15, больше не надо, иначе печенка станет сухой. Если с отварным картофелем и помидорами, просто порезанными кружочками, вообще
Ещё вариант - с шампиньонами и сливками. Вначале лук, только уже с грибами обжарить, дальше по тому же принципу, как в 1-м рецепте.