Скорая кулинарная помощь! Подскажите срочно! ⇐ Кулинария

[Лисонька]

А куда можно пристроить 2 кг редиски? Мы на нее не едоки.

[Анатольевна]

Мы на нее не едоки

предложить едокам!

[Яблоко]

предложить едокам!

Это лучший совет! Если вы её не едите, то и не будете есть ни в каком виде. Думаю, можно в трапезную отнести. Мы каждый год грибы сухие в трапезную носим, берут с удовольствием

[Лисонька]

Яблоко, Это идея. Правда, я хожу в храм првославн.гимназии и там нет трапезной, как обычно в храмах. Но рядом есть собор. Прогуляюсь-ка я туда.

[Аника]

А кто нибудь засаливал дома сало?! муж взял у местных фермеров кусок кг полтора где то.. полазила в инете-ещё больше вопросов.. оказывается и в рассоле солят и так просто засыпают..

Кто знает-подскажите как лучше!

[Журавушка]

Аника, у меня отец солил, брал кусок сала, втыкал в него чесночок кусочками долек, обсыпал крупной солью, мог и перца добавить для разнообразия, потом заворачивал его в холщовую тряпочку и убирал в морозилку, лежало оно там не меньше недели, готовое сало должно легко резаться, отряхивал от соли, вытаскивал чеснок и ... под стопочку для сугреву

[Ксюха]

Мы солим почти так как и Журавушка, только не заворачиваем в тряпочку.
Сало режим на куски с ладонь, в миску насыпаем крупную повареную соль и хорошо обмакиваем со всех сторон ( прям трем кусочком по тарелке). Хорошо обмакнутое в соль сало складываем в глубокую мисочку и оставляем при комнатой температуре дня на три. Потом смываем соль по пакетам и в морозилку . Все. Так сало просаливается равномерно и не возьмет лишнего. Хранится долго в морозилке.
Можно натыкать чеснок перед засолкой, добавить черный перец или паприку.
Можно сало нашпиговать чесноком и отварить в луковой шелухе . Варить часа два. Сало получается мягкое, красивое и ароматное, но это делаем в основном с пузаниной.
Еще один способ засолки в пакете. В обычный пакет складываем сало хорошо вымаконое в соли ( прям втираем по тарелке) , добавляем туда чеснок и хорошо завязываем . Сало дает сок вот в этом соку и солится наше сальце. Раза два в день перетрязиваем пакет. Обмыли от соли по чистым пакетам и в морозилку.

[Селенга]

Можно сало нашпиговать чесноком и отварить в луковой шелухе .

у меня свекровь так делает - и сало, и грудинку. Вкуснота !!!!

[Feofy]

Ой, а я очень полюбила сало в рассоле-тузлуке! С кориандром и всякими специями!

Добавлено спустя 52 секунды:
Кстати, в холодильнике довольно долго хранится у меня в этом рассоле. Да практически, пока не съем.

[Странница]

Аника, я и в рассоле солила и просто засыпала солью.
ервый вариант - сало солиться около 1 недели. Рассол должен быть крепко соленным. Прерка на соль - если яйцо не пошло тонуть, то солить в такой концентрации соли в воде можно. Можно добавить туда различные специи, кто то добавляет туда даже чеснок, но я не люблю в таком сале чеснок, по этому делаю только крепкий рассой, добавляю туда черный перец горошком. Ставлю в холодильник на неделю.
Второй сопособ, он самый простой.
Нарезаешь порционные куски сала, делаешь надрезы вдоль куска, вставляешь в эти надрезы кусочек чеснока, обваливаешь сало в соли и в целлофановый пакет. Кто то натирает сало чесноком, специями и посыпает черным перцем, все засыпает сверху солью и опять в холодильник.
Я сейчас из лени делаю просто, обваляю порционный кусок сала в соли, укладываю в пакет, нарезаю туда же чеснок, завязываю пакет и в холодильник на три дня, сало будет готово.