Консервируем овощи: целиком, салаты, соусы из них ⇐ Кулинария

[Лилочка]

Замариновала зелёные помидоры, первую партию за три дня съели.

[Волна]

Лилочка,поделитесь рецептом

[Лилочка]

Волна,

[Волна]

Лилочка,

[Журавушка]

Попробовала посолить лимон - хорошо получилось, на вкус он такой же, как и не солёный, но только с солью и ароматом, то есть не такой просоленный как солёные огурцы, снаружи солоноватый, а внутри обычный.
Делается просто, не для длительного хранения, а для еды в ближайшее время.
Пропорции произвольные.
Нарезать дольками или полу дольками лимон, тонкими пластинами, складывая в баночку пересыпать солью, положить туда несколько штук гвоздики, горошины чёрного перца, сушёный чеснок или дольку свежего, залить растительным маслом, поставить в холодильник, кушать можно буквально через несколько часов.

[Лилочка]

Кисло-сладкий соус из зелёных помидор. Ооочень вкусный!

[Мирелла]

В тему консервации:

[Лисонька]

Девочки, я на днях делала кабачковую икру по традиционному рецепту (кабачки, лук, морковка, но вместо пасты - помидор), только запекала всё в рукаве до мягкости. На два больших кабачка взяла одну среднюю морковку. И мне так и кажется, что она лишняя в икре - я ее прям чувствую, всё кажется сладким, никак не могла поймать баланс - чего бы туда добавить, чтобы ее перебить? У вас такого ощущения не бывает? Наверное, лучше морковку вообще не использовать?

[Ладушка]

Лисонька, Есть помидоры и томатная паста сладкие, а есть кислые. Для того что бы исправить, необходимо добавить или кислую томатную пасту или сок лимонов, но не лимонную кислоту. В икру морковка идет, но лучше придерживаться рецепта и пасту и помидоры использовать кислые. Кислые помидоры - это сливки, красные, а желтые и розовые они слаще

[Лисонька]

Ладушка,

что бы исправить, необходимо добавить или кислую томатную пасту или сок лимонов, но не лимонную кислоту.

Так и хотелось что ли уксуса туда капнуть. Полчайной ложечки плеснула - вроде получше стало, но всё равно сладко. Больше не стала на уксус налегать. Помидор, скорее всего, сладкий.