Консервируем овощи: целиком, салаты, соусы из нихКулинария

Модератор: Vasilissa

Аватара пользователя
Лисонька
Всего сообщений: 9997
Зарегистрирован: 03.02.2010
Статус: нематушка
Сыновей: 1
Дочерей: 0
Образование: высшее
Профессия: филолог
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Самара-городок
 Re: Консервируем овощи: целиком, салаты, соусы из них

Сообщение Лисонька »

Девочки, посоветуйте, как быть. Просто никогда не сталкивалась. Закрутила винтовыми крышками помидоры. Перевернула. Утром переворачиваю обратно - вижу, что одна банка пропускает воду. Хочу открыть и переделать с новой крышкой. Как думаете, достаточно будет этот рассол слить, закипятить и залить заново или сперва залить чистым кипятком, подержать, чтобы прогрелись, и потом уже заливать слитым рассолом?
По жизни - Лилия, в крещении - Лидия.
Есть только одна печаль - не быть святым. (Леон Блуа)
Реклама
Аватара пользователя
мамася ася
Всего сообщений: 5710
Зарегистрирован: 14.11.2015
Статус: матушка
Храм, где служит муж: Никольский
Сыновей: 3
Дочерей: 1
Профессия: регент
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Сердце России.
 Re: Консервируем овощи: целиком, салаты, соусы из них

Сообщение мамася ася »

Лисонька, Если банка не помутнела и крышка не вздулась. Можно этот же рассол. Только заливай не торопясь, если банка совсем уже остыла.
Анастасия
Аватара пользователя
Лисонька
Всего сообщений: 9997
Зарегистрирован: 03.02.2010
Статус: нематушка
Сыновей: 1
Дочерей: 0
Образование: высшее
Профессия: филолог
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Самара-городок
 Re: Консервируем овощи: целиком, салаты, соусы из них

Сообщение Лисонька »

мамася ася,
мамася ася: 15 авг 2023, 11:19 Если банка не помутнела и крышка не вздулась. Можно этот же рассол.
Не, не вздулась. Не успела, только ночь постояла. :smile: Спасибо, залью тогда просто этим же рассолом. :chelo:
По жизни - Лилия, в крещении - Лидия.
Есть только одна печаль - не быть святым. (Леон Блуа)
Аватара пользователя
Мышенька
Всего сообщений: 1957
Зарегистрирован: 15.07.2016
Статус: нематушка
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Образование: высшее
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Россия, Белгородская область
 Re: Консервируем овощи: целиком, салаты, соусы из них

Сообщение Мышенька »

Лисонька, у меня в этом году не пошли закрутки. Я их в холодильнике храню, чтоб точно не взорвались :D
Аватара пользователя
Лисонька
Всего сообщений: 9997
Зарегистрирован: 03.02.2010
Статус: нематушка
Сыновей: 1
Дочерей: 0
Образование: высшее
Профессия: филолог
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Самара-городок
 Re: Консервируем овощи: целиком, салаты, соусы из них

Сообщение Лисонька »

Мышенька, у меня столько места в холодильнике нет :pardon:
По жизни - Лилия, в крещении - Лидия.
Есть только одна печаль - не быть святым. (Леон Блуа)
Баба Надя
Всего сообщений: 19
Зарегистрирован: 04.09.2023
Статус: нематушка
Сыновей: 1
Дочерей: 1
Образование: незаконченное высшее
Профессия: Пенсионерка
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Казахстан
 Re: Консервируем овощи: целиком, салаты, соусы из них

Сообщение Баба Надя »

Кабачковая икра классическая. По ГОСТу.


КАБАЧКОВАЯ ИКРА НА ЗИМУ
Фото-рецепт от Анны Савчук

Ингредиенты:
Молодые кабачки - 3 кг;
Томатная паста - 350 гр;
Сахар - 1 ст.л;
Соль - 1 ст.л (можно добавить по вкусу);
Чеснок - 7 зубчиков;
Лук - 4 шт;
Морковь - 4 шт;
Растительное масло - 150 гр;
Выход - 3 литра икры.

Приготовление:
Кабачки помыть, почистить, нарезать кубиками. Лук нарезать кубиками. Морковь натереть на крупной тёрке. Чеснок мелко измельчить. В разогретое масло выложить лук и морковь, немного потушить. Добавить все остальные ингредиенты, тщательно перемешать и тушить около 1 часа, до размягчения всех овощей. Массу немного остудить и аккуратно взбить погружным блендером или в блендере с чашей, измельчителем. Опять довести до кипения. Будьте осторожны при открытии крышки - могут быть брызги от кипения. Разложить икру по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть, укутать до полного остывания.

Делаю так много лет, никогда не взрывается и очень всем нравится.
Аватара пользователя
Волна
Всего сообщений: 5073
Зарегистрирован: 21.03.2012
Статус: нематушка
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Ко мне обращаться: на "ты"
 Re: Консервируем овощи: целиком, салаты, соусы из них

Сообщение Волна »

Девочки,может кто делает заготовку из баклажан,из серии "..как грибы". Нужен проверенный рецепт :chelo:
Ответить Пред. темаСлед. тема
Для отправки ответа, комментария или отзыва вам необходимо авторизоваться
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение
  • Соусы
    Фотина » » в форуме Кулинария
    35 Ответы
    8370 Просмотры
    Последнее сообщение Vasilissa
  • Заморозка, разморозка: овощи, фрукты, ягоды.
    Татоша » » в форуме Кулинария
    97 Ответы
    12298 Просмотры
    Последнее сообщение Мышенька
  • Куча овощей (разнообразные овощи и блюда из них)
    †Колыбель† » » в форуме Кулинария
    74 Ответы
    14942 Просмотры
    Последнее сообщение Агидель