Архиерейский столКулинария

Модератор: Vasilissa

Аватара пользователя
Дарёнка
Всего сообщений: 9052
Зарегистрирован: 19.04.2012
Статус: нематушка
Сыновей: 0
Дочерей: 1
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Рядом только неба синева
Контактная информация:
 Re: Архиерейский стол

Сообщение Дарёнка »

Сулико, ну да, получается :smile:
Самый лучший сериал — это жизнь. Я вот уже начала смотреть 32-ой сезон, и судя по сюжету, режиссер сумасшедший какой-то.
Реклама
Аватара пользователя
Наталья Пушкина
Модератор
Всего сообщений: 7762
Зарегистрирован: 02.02.2012
Статус: матушка
Храм, где служит муж: Свято-Никольский храм
Сыновей: 2
Дочерей: 2
Образование: среднее специальное
Профессия: маркетолог
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Краснодарский край
 Re: Архиерейский стол

Сообщение Наталья Пушкина »

Подниму темку,так как через 2 недели будем принимать Владыку.
матушка Светлана:если кому понадобится могу написать рецепты и количество, а также описать процесс организации данного пиршества и его подготовления.
Если можете-я была бы благодарна :chelo:
В юности готовила для Владыки, не один раз. Но уже так сразу не вспомню,какое количество блюд должно быть на столе. И наш Владыка мясо не ест,но кроме него будет много священства. Т.е. стол должен быть и мясным и рыбным. Рассчитываем на 50 человек примерно. День воскресный.
Если у вас есть возможность, поделитесь пожалуйста :chelo:

Добавлено спустя 1 минуту 1 секунду:
Может, еще кто-то сможет мне подсказать? ;)
"Слово-меч, оно имеет в себе направленность,вектор действия,оно заставляет определиться и потому создает отношения,чувства..."иером. Василий (Оптинский)
Аватара пользователя
Мать Маша
Всего сообщений: 696
Зарегистрирован: 10.12.2007
Статус: матушка
Сыновей: 1
Дочерей: 1
Образование: высшее
Откуда: Московская губерния
 Re: Архиерейский стол

Сообщение Мать Маша »

NataY, мне нравиться как в монастырях накрывают стол для владыки. Все всё одинаковое. просто ему более нарядно украшают блюда. бувает ещё икру поставят или торт красивый прямо перед ним. А так все закуски на тарелочках из расчёта одна тарелка на 4-6 человек. Т.е. шесть котлет, шесть кусков порционно рыбы, шесть или 12 пирожков и т.д. плюс овощи в нарезке, рыба, соленья какие-то. Фрукты в вазах.
В общем ставят так, чтобы не надо было вставать, чтобы дотянуться.

Можно сделать всё рыбное, т.к. среди священников бывают некоторые, кто перед Литургией не ест мясо. Бывает не едят по благословению. А мясо просто в нарезке подать - колбаса, буженина и прочее. Рыбу просто можно запечь под каким-нибудь сырным или сливочным сосусом, и монаху можно, и не постно:)
Аватара пользователя
Ангелина котинова
Всего сообщений: 269
Зарегистрирован: 20.07.2012
Статус: матушка
Храм, где служит муж: Богородичный
Сыновей: 3
Дочерей: 1
Образование: высшее
Профессия: тренер
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Украина
 Re: Архиерейский стол

Сообщение Ангелина котинова »

Когда мы жили в России, наш владыка любил одно блюдо.

Котлетки из манной крупы с апельсиновым соусом

100 г манной крупы,500мл молока,2 больших яйца,4 ст.л. сахара, 1/4 чашки шоколада ,ванилин 3 чайной ложки ,1/4 ч л соли панировочные сухари мелкого помола, ст л топленого масла,1 апельсин,50 г сливочного масла Сварить манную кашу на молоке, добавив 2 ст л сахара, соль. Охладить.Вмешать желтки, мелко натертую цедру половины апельсина, ванилин и взбитые в крепкую пену белки.Сформировать из полученного теста небольшие котлеты, обвалять в сухарях, выложить их на доску устланную пленкой и сбрызнутую маслом и вдавить сверху шоколадные чипсы.Разогреть сковороду с топленым маслом, выложить котлеты шоколадом кверху и на умеренном нагреве плиты поджарить до золотистого цвета, 3-4 мин, затем осторожно перевернуть и поджарить "шоколадную" сторону. Снять со сковороды и перевернуть шоколадом кверху.
Подавать котлеты с апельсиновым соусом чистить верхний слой цедры с половины апельсина, нарезать тонкой соломкой.Растопить в сотейнике сливочное масло, добавить сахар, цедру и сок выжатый из апельсина. Уварить на медленном огне до легкого загустения (10-15 мин
Будьте здоровы и Богом хранимы скайп anrelina37
Аватара пользователя
Падарок
Всего сообщений: 9373
Зарегистрирован: 03.08.2013
Статус: матушка
Храм, где служит муж: Александро-Невская церковь
Сыновей: 2
Дочерей: 2
Образование: среднее специальное
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Тверь
:
Золотой призёр фотоконкурса Серебряный призёр фотоконкурса
 Re: Архиерейский стол

Сообщение Падарок »

Наше меню очень скромное, ну у нас не обед будет а ужин, это уже легче, как по мне, не будет первого.
Значит картошка с тушенкой, владыке просто с луком, морковью. Тушеной капусты, оливье, владыке без колбасы, заменят рыбой. Рыба заливная, рыба тушеная с овощами. Салаты, маринады, нарезка, фрукты, выпечка. Морс. Сельдь под шубой. Бутерброды с икрой, и тосты с рыбой. Вот так все просто... больше я ничего не придумала... хотя может будет еще плов который с нутом. Чтобы был выбор, вдруг кто то картошку не любит.
Аватара пользователя
мамася ася
Всего сообщений: 5669
Зарегистрирован: 14.11.2015
Статус: матушка
Храм, где служит муж: Никольский
Сыновей: 3
Дочерей: 1
Профессия: регент
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Сердце России.
 Re: Архиерейский стол

Сообщение мамася ася »

Примерно через неделю мы ждём владыку на второй приход. Будет пост, хоть с этим мне повезло. Буду первый раз готовить обед :smile: примерно на 20 человек.
Кто может, прошу подержать меня в этом не лёгкой деле советом.
Анастасия
Аватара пользователя
mrs.potter
Всего сообщений: 3418
Зарегистрирован: 09.01.2010
Статус: матушка
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Образование: высшее
Профессия: музыкант
Откуда: Урал
 Re: Архиерейский стол

Сообщение mrs.potter »

мамася ася: 07 авг 2019, 12:33 Кто может, прошу подержать меня в этом не лёгкой деле советом
поди архидиаконы владычние подскажут, что ему по протоколу можно кушать, а на что у него аллергия. :-|
Или благочинный..
"В молчании все родится и растет...
Дела, о которых рано провозглашают, часто кончаются пустым звуком слов"
свт.Филарет, митрополит Московский.
Аватара пользователя
Анатольевна
Миссис Любвеобильность
Всего сообщений: 8563
Зарегистрирован: 09.12.2010
Статус: нематушка
Сыновей: 1
Дочерей: 0
Образование: среднее специальное
Профессия: инженер - механик
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Новгородская обл.
 Re: Архиерейский стол

Сообщение Анатольевна »

мамася ася, В такие дни мы обычно готовим постный борщ (с фасолью) или грибной супчик. На второе картошку. А уже к картошке все прелести летние. Грибочки, овощи и рыбку жарим. Салатик еще: чаще сельдь под шубой или (если денюшка есть) с кальмарами или креветками. Ну и чай с пирогами.
Коль можешь ты - не унижай других И яростью не обжигай других. Желаешь нерушимого покоя -
Себя всегда кори, - прощай других. (О.Х.)
Аватара пользователя
мамася ася
Всего сообщений: 5669
Зарегистрирован: 14.11.2015
Статус: матушка
Храм, где служит муж: Никольский
Сыновей: 3
Дочерей: 1
Профессия: регент
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Сердце России.
 Re: Архиерейский стол

Сообщение мамася ася »

mrs.potter, Наш владыка всеядный :D . Последний раз просили аж два первых блюда. Варили щи и рыбный суп. Ел то и другое. Не знаю, как в него помещается всё. После трапезы просят владыке с собой положить что-нибудь, на ужин. Для этого заранее запасаемся одноразовыми ёмкостями.
Анатольевна, Спасибо за идею первого блюда. А то в голову мало что приходит.
Анастасия
Аватара пользователя
Ангелочек
Всего сообщений: 10759
Зарегистрирован: 21.11.2009
Статус: матушка
Ко мне обращаться: на "ты"
:
Золотой призёр фотоконкурса Бронзовый призёр фотоконкурса
 Re: Архиерейский стол

Сообщение Ангелочек »

мамася ася, мы варим рыбный суп из горбуши на первое .
Салаты : оливье постный ,мимоза, салат с кукурузой и крабовыми палочками.
Бутерброды с красной икрой и с форелью соленой ,рулетики из лаваша с разными начинками .
На горячее картошка и жареная рыба .
К чаю пирог сладкий .
...Ибо крепка, как смерть любовь...
Ответить Пред. темаСлед. тема
Для отправки ответа, комментария или отзыва вам необходимо авторизоваться
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение
  • Чайный стол.
    Мать Маша » » в форуме Кулинария
    28 Ответы
    8705 Просмотры
    Последнее сообщение Осьминожка
  • Поминальный стол. Традиции.
    Бусинка » » в форуме Кулинария
    27 Ответы
    3485 Просмотры
    Последнее сообщение Vanitas
  • Праздничный стол в пост!!!
    Ксю » » в форуме Кулинария
    35 Ответы
    28862 Просмотры
    Последнее сообщение Мари_
  • Стол на Рождество: кто что готовит?
    Юкка » » в форуме Кулинария
    650 Ответы
    27518 Просмотры
    Последнее сообщение Nervous