КулинарияРождественский штоллен. Печем вместе:)

Модератор: VASILISSA

Аватара пользователя
Фрося
Модератор
Всего сообщений: 4901
Зарегистрирован: 29.09.2009
Статус: матушка
Сыновей: 2
Дочерей: 2
Откуда: Россия
:
Золотой призёр фотоконкурса Золотой призёр фотоконкурса Заслуги перед форумом
Re: Рождественский штоллен. Печем вместе:)

Сообщение Фрося » 07 янв 2019, 15:39

Мирра:
07 янв 2019, 14:56
Maestra, Лиза, как у вас красиво! :good:
Тоже любуюсь :friends: Очень нравятся немецкие традиции украшения, с тематическими фигурками. Создают атмосферу.
Девочки, ваши штоллены даже через экран воздух наполняют ароматом

Реклама
Аватара пользователя
Ириска
Всего сообщений: 2578
Зарегистрирован: 28.10.2016
Статус: нематушка
Сыновей: 1
Дочерей: 1
Образование: высшее
Профессия: билетный кассир на автостанции
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Крым,г.Ялта
Re: Рождественский штоллен. Печем вместе:)

Сообщение Ириска » 07 янв 2019, 17:49

Решила почитать про немецкие рождественские ярмарки,и в начале статьи попалось это:

Рoждeствeнский бaзap в Дpeздeнe имeeт oсoбую тpaдицию — пpигoтoвлeниe спeциaльнoгo кeксa «вaйнaхтсштoллeнa».


Пpичeм кaждый гoд житeли удивляют свoих гoстeй штoллeнaми тaких нepeaльных paзмepoв, чтo в кaнун кaждoгo Рoждeствa всe ждут, будeт ли пoбит peкopд, кoтopый был устaнoвлeн в 1999 гoду, кoгдa пeкapи сoздaли штoллeн длиннoй в 5 мeтpoв и вeсoм в 3000 к

Аватара пользователя
Catwoman
Всего сообщений: 6024
Зарегистрирован: 25.02.2011
Статус: нематушка
Сыновей: 0
Дочерей: 2
Образование: высшее
Профессия: переводчица
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Франция
Re: Рождественский штоллен. Печем вместе:)

Сообщение Catwoman » 07 янв 2019, 18:13

В этом году сама делала цукаты (частично, апельсиновые сама, лимонные купила). Так это ж не идёт ни в какое сравнение!!! Свои такие ароматные!
Мне штолен в этом году очень понравился. Сегодня попробовала. (Мои не любят выпечка с изюмом и цукатами...)
Правда влажным его не смогу назвать ни при каких обстоятельствах :D
Но вкусный! Миндаль немного на сковородке подсушила перед тем как добавить. Вкус у сырого невыразительный, а поджаренный - то, что надо!
Надеюсь, что тем, кому дарила, тоже понравился.
Молитвою своею не наведи на себя негодование, но проси себе того, что достойно Бога. А прося, что достойно Бога, не отступай, пока не получишь.
Свт. Василий Великий

Аватара пользователя
Лисонька
Всего сообщений: 5808
Зарегистрирован: 03.02.2010
Статус: нематушка
Сыновей: 1
Дочерей: 0
Образование: высшее
Профессия: филолог
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Самара-городок
Re: Рождественский штоллен. Печем вместе:)

Сообщение Лисонька » 08 янв 2019, 19:48

А мы с мужем в этом году решили, что нам все-таки больше нравится именно свежий штоллен, а не полежавший и подсохший, как положено. Так что в будущем, даст Бог, буду печь числа 2-3 января. :pardon:
В крещении - Лидия.
Счастье на стороне тех, кто всегда доволен. (Аристотель)

Аватара пользователя
Полтавчанка
Миссис Мастерица
Всего сообщений: 4307
Зарегистрирован: 28.04.2011
Статус: матушка
Храм, где служит муж: Cвято-Троицкий
Сыновей: 2
Дочерей: 3
Образование: среднее специальное
Профессия: регент-псаломщица
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Полтавская обл.
:
Золотой призёр фотоконкурса Победитель игры Бронзовый призёр игры
Re: Рождественский штоллен. Печем вместе:)

Сообщение Полтавчанка » 08 янв 2019, 20:05

А мне очень интересно, понравился ли мой штоллен, или так, средненько :oops:
Елена

Аватара пользователя
Mimoza
Всего сообщений: 9839
Зарегистрирован: 01.10.2010
Статус: нематушка
Сыновей: 0
Дочерей: 1
Образование: высшее
Профессия: домохозяйка
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Кубань - матушка
Re: Рождественский штоллен. Печем вместе:)

Сообщение Mimoza » 08 янв 2019, 20:07

Лисонька, мне тоже больше свежий понравился :Rose: Хотя, возможно, это мои тараканы шепчут насчёт того, что он слишком долго лежал :P
Помилуй мя, Боже, по велицей милости Твоей, и по множеству щедрот Твоих очисти беззаконие мое.

В крещении Александра

Аватара пользователя
Ириска
Всего сообщений: 2578
Зарегистрирован: 28.10.2016
Статус: нематушка
Сыновей: 1
Дочерей: 1
Образование: высшее
Профессия: билетный кассир на автостанции
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Крым,г.Ялта
Re: Рождественский штоллен. Печем вместе:)

Сообщение Ириска » 08 янв 2019, 20:26

Полтавчанка, а ты когда на заказ выпекаешь,ты сразу делаешь замес на все,или в несколько этапов.Я просто хочу перед Пасхой попробовать на продажу немного,вот думаю если двойную порцию замесить,тесто будет нормальное :unknown:

Аватара пользователя
Catwoman
Всего сообщений: 6024
Зарегистрирован: 25.02.2011
Статус: нематушка
Сыновей: 0
Дочерей: 2
Образование: высшее
Профессия: переводчица
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Франция
Re: Рождественский штоллен. Печем вместе:)

Сообщение Catwoman » 08 янв 2019, 20:29

Я в этом году оставила его недельку полежать. В будущем буду делать также.
Может быть нужно было больше изюма в роме дать, думаю, что это увеличивает влажность. Миндаль, по моим наблюдениям, наоборот, разбивает целостность мякиша и делает пирог более крохким, но вкус с ним богаче.
Я также добавляла вяленую клюкву. Считаю, что это удачная идея. Придаёт маленькую кислинку, едва заметную, но на фоне сладости - приятную.
Пекла по рецепту Лизы с небольшими изменениями.

Отправлено спустя 1 минуту 29 секунд:
Полтавчанка, тоже гадаю.
Две подруги сказали, что очень вкусно, но они , как люди воспитанные, и про сухарь бы так сказали.
Молитвою своею не наведи на себя негодование, но проси себе того, что достойно Бога. А прося, что достойно Бога, не отступай, пока не получишь.
Свт. Василий Великий

Аватара пользователя
Полтавчанка
Миссис Мастерица
Всего сообщений: 4307
Зарегистрирован: 28.04.2011
Статус: матушка
Храм, где служит муж: Cвято-Троицкий
Сыновей: 2
Дочерей: 3
Образование: среднее специальное
Профессия: регент-псаломщица
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Полтавская обл.
:
Золотой призёр фотоконкурса Победитель игры Бронзовый призёр игры
Re: Рождественский штоллен. Печем вместе:)

Сообщение Полтавчанка » 08 янв 2019, 21:55

Ириска, делала на две порции сразу, тесто отлиичное :smile:

Отправлено спустя 2 минуты 8 секунд:
А вот последний раз замесила три порции, так последние штоллены тесто сильно поднималось, пришлось его обминать, на две делать - для меня самое удобное
Елена

Аватара пользователя
Анисия
Всего сообщений: 8036
Зарегистрирован: 17.12.2008
Статус: нематушка
Сыновей: 3
Ко мне обращаться: на "вы"
Откуда: Россия
:
Бронзовый призёр фотоконкурса Золотой призёр фотоконкурса
Re: Рождественский штоллен. Печем вместе:)

Сообщение Анисия » 08 янв 2019, 22:05

Ириска, а зачем на Пасху печь штоллен? Это же чисто Рождественская выпечка.

Ответить Пред. темаСлед. тема
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение
  • Рождественский флешмоб
    Марусенок » 04 янв 2011, 07:44 » в форуме Вера и духовная жизнь
    82 Ответы
    3509 Просмотры
    Последнее сообщение Верба
    22 янв 2013, 23:11
  • Рождественский сюрприз
    Верона » 09 янв 2012, 11:38 » в форуме Игровая
    1 Ответы
    840 Просмотры
    Последнее сообщение Витаника
    09 янв 2012, 16:44