КулинарияРождественский штоллен. Печем вместе:)

Модератор: VASILISSA

Аватара пользователя
Ириска
Всего сообщений: 2858
Зарегистрирован: 28.10.2016
Статус: нематушка
Сыновей: 1
Дочерей: 1
Образование: высшее
Профессия: билетный кассир на автостанции
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Крым,г.Ялта
 Re: Рождественский штоллен. Печем вместе:)

Сообщение Ириска » 08 янв 2019, 22:11

Анисия, в том году пекла и на Пасху,угощала тех кого на Рождество не успела.Да и захотелось.

Реклама
Аватара пользователя
Анисия
Всего сообщений: 8411
Зарегистрирован: 17.12.2008
Статус: нематушка
Сыновей: 3
Ко мне обращаться: на "вы"
Откуда: Россия
:
Бронзовый призёр фотоконкурса Золотой призёр фотоконкурса
 Re: Рождественский штоллен. Печем вместе:)

Сообщение Анисия » 08 янв 2019, 22:15

Мои пироги были слегка важными. Причём я оставила вчера пирог на столе у дедушки и забыла закрыть, и он остался таким же сочным, нисколько не засох.
В моем штоллене влажность добавляли именно изюм (я его почти 2 суток в роме настаивала) и цукаты, у меня они получились слегка важными, я их в духовке не сушила. Мне такая консистенции очень понравилась.
И лежали они у меня на балконе упакованные в пергамент, фольгу, пакет, одеяло. Я сначала подумала что я слишком перестаралась с упаковкой, но в итоге считаю что самое то. Ещё мои штоллены подморозились, по идее должны были заледенеть, но я даже удивилась что они мягкие остались. Хотя рядом бананы лежали и превратились в ледышки. :smile: это так просто, написала свои наблюдения.

Аватара пользователя
Ириска
Всего сообщений: 2858
Зарегистрирован: 28.10.2016
Статус: нематушка
Сыновей: 1
Дочерей: 1
Образование: высшее
Профессия: билетный кассир на автостанции
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Крым,г.Ялта
 Re: Рождественский штоллен. Печем вместе:)

Сообщение Ириска » 08 янв 2019, 22:17

я в каком-то из рецептов вычитала,что изюм и остальные фрукты неделю вымачивают в роме,тоже хочу попробовать.

Аватара пользователя
Jane
Всего сообщений: 7494
Зарегистрирован: 18.03.2010
Статус: матушка
Сыновей: 0
Дочерей: 1
Профессия: музыкант
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: **
:
Бронзовый призёр фотоконкурса
 Re: Рождественский штоллен. Печем вместе:)

Сообщение Jane » 08 янв 2019, 22:19

Мы тоже пекли штолены, 4 января.
А основном все делал муж, я только заранее сварила цукаты, намолола пудры и смазывала-посыпала готовые изделия.
Фигуре моей штолены в этом году не угрожают, но муж уже два уговорил. Они правда небольшие.
Произнесению слов твоих да предшествует время.

Аватара пользователя
Анисия
Всего сообщений: 8411
Зарегистрирован: 17.12.2008
Статус: нематушка
Сыновей: 3
Ко мне обращаться: на "вы"
Откуда: Россия
:
Бронзовый призёр фотоконкурса Золотой призёр фотоконкурса
 Re: Рождественский штоллен. Печем вместе:)

Сообщение Анисия » 08 янв 2019, 22:25

Ириска, просто на Пасху и пасхальной выпечки вполне хватает. :unknown:

Новый Год и Рождество для меня это цитрусовые, прежде всего мандарины. У штоллена как раз, на мой взгляд, вкус Рождества. У Пасхи совсем другие вкусы, запахи и ароматы. Для меня это куличи, без цукатов, без рома, в последнее годы это куличи по рецепту Васелисы с запахом кардамона, творожные пасхи и много яиц.
Надеюсь выпечка штоллена для меня станет традиционной, как выпечка куличей на Пасху. Как то создаётся атмосфера ожидания праздника.

Аватара пользователя
мамася ася
Всего сообщений: 1919
Зарегистрирован: 14.11.2015
Статус: матушка
Храм, где служит муж: Никольский
Сыновей: 3
Дочерей: 1
Профессия: регент
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Самарская обл.
 Re: Рождественский штоллен. Печем вместе:)

Сообщение мамася ася » 08 янв 2019, 23:22

Хочу тоже поделиться своими впечатлениями от штоллен. Нам он очень понравился :eda: . Как раз вчера вечером приходили гости, тоже заценили.
Очень питательный кекс, можно даже так сказать.
Надеюсь, буду печь его и в следующем году.
Анастасия

Аватара пользователя
мамася ася
Всего сообщений: 1919
Зарегистрирован: 14.11.2015
Статус: матушка
Храм, где служит муж: Никольский
Сыновей: 3
Дочерей: 1
Профессия: регент
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Самарская обл.
 Re: Рождественский штоллен. Печем вместе:)

Сообщение мамася ася » 11 янв 2019, 18:20

Вот мой первый штоллен .
Рождественский штоллен. Печем вместе:  - IMG_20190107_151317.jpg
Анастасия

Аватара пользователя
Topolek
Модератор
Всего сообщений: 3593
Зарегистрирован: 06.12.2008
Статус: матушка
Сыновей: 4
Дочерей: 3
Образование: высшее
Откуда: Новосибирск
 Re: Рождественский штоллен. Печем вместе:)

Сообщение Topolek » 17 янв 2019, 09:20

что можно делать в последний день святок? Правильно, поставить еще пару порций штоллена! :P :lol: :ROFL: :ROFL: Учла предыдущие недостатки -- сделала больше цукатов, м.б. даже в два раза, разбила на более маленькие штоллены порцию. Маловато осталось пудры с прошлого раза, не видела смысла снова ее искать на дополнительну порцию, посыпала тем, что есть.
Будь добрее, чем принято, ибо у каждого своя война, бои и потери. Живи просто, люби щедро. (свт. Лука Войно-Ясенецкий)

Аватара пользователя
Ириска
Всего сообщений: 2858
Зарегистрирован: 28.10.2016
Статус: нематушка
Сыновей: 1
Дочерей: 1
Образование: высшее
Профессия: билетный кассир на автостанции
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Крым,г.Ялта
 Re: Рождественский штоллен. Печем вместе:)

Сообщение Ириска » 19 янв 2019, 23:37

а я сегодня достала наш штоллен и расстроилась,в этом году у меня сухарь-штоллен, невозможно откусить,он "дубовый",не могу понять почему.В этот раз тесто плохо подходило.Не знаю почему так :unknown:

Аватара пользователя
Анисия
Всего сообщений: 8411
Зарегистрирован: 17.12.2008
Статус: нематушка
Сыновей: 3
Ко мне обращаться: на "вы"
Откуда: Россия
:
Бронзовый призёр фотоконкурса Золотой призёр фотоконкурса
 Re: Рождественский штоллен. Печем вместе:)

Сообщение Анисия » 19 янв 2019, 23:50

А мы сегодня достали последний штоллен. Отличный. Не сухой. Ещё сильнее перемешались ароматы. Мне понравился и пролежавший долго и более свежий одинаково.

Ответить Пред. темаСлед. тема
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение
  • Рождественский флешмоб
    Марусенок » 04 янв 2011, 07:44 » в форуме Вера и духовная жизнь
    82 Ответы
    3644 Просмотры
    Последнее сообщение Верба
    22 янв 2013, 23:11
  • Рождественский сюрприз
    Верона » 09 янв 2012, 11:38 » в форуме Игровая
    1 Ответы
    861 Просмотры
    Последнее сообщение Витаника
    09 янв 2012, 16:44