КулинарияРождественский штоллен. Печем вместе:)

Модератор: VASILISSA

Аватара пользователя
Ириска
Всего сообщений: 2396
Зарегистрирован: 28.10.2016
Статус: нематушка
Сыновей: 1
Дочерей: 1
Образование: высшее
Профессия: билетный кассир на автостанции
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Крым,г.Ялта
Re: Рождественский штоллен. Печем вместе:)

Сообщение Ириска » 08 янв 2019, 22:11

Анисия, в том году пекла и на Пасху,угощала тех кого на Рождество не успела.Да и захотелось.

Реклама
Аватара пользователя
Анисия
Всего сообщений: 7810
Зарегистрирован: 17.12.2008
Статус: нематушка
Сыновей: 3
Ко мне обращаться: на "вы"
Откуда: Россия
:
Бронзовый призёр фотоконкурса Золотой призёр фотоконкурса
Re: Рождественский штоллен. Печем вместе:)

Сообщение Анисия » 08 янв 2019, 22:15

Мои пироги были слегка важными. Причём я оставила вчера пирог на столе у дедушки и забыла закрыть, и он остался таким же сочным, нисколько не засох.
В моем штоллене влажность добавляли именно изюм (я его почти 2 суток в роме настаивала) и цукаты, у меня они получились слегка важными, я их в духовке не сушила. Мне такая консистенции очень понравилась.
И лежали они у меня на балконе упакованные в пергамент, фольгу, пакет, одеяло. Я сначала подумала что я слишком перестаралась с упаковкой, но в итоге считаю что самое то. Ещё мои штоллены подморозились, по идее должны были заледенеть, но я даже удивилась что они мягкие остались. Хотя рядом бананы лежали и превратились в ледышки. :smile: это так просто, написала свои наблюдения.

Аватара пользователя
Ириска
Всего сообщений: 2396
Зарегистрирован: 28.10.2016
Статус: нематушка
Сыновей: 1
Дочерей: 1
Образование: высшее
Профессия: билетный кассир на автостанции
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Крым,г.Ялта
Re: Рождественский штоллен. Печем вместе:)

Сообщение Ириска » 08 янв 2019, 22:17

я в каком-то из рецептов вычитала,что изюм и остальные фрукты неделю вымачивают в роме,тоже хочу попробовать.

Аватара пользователя
Jane
Всего сообщений: 7216
Зарегистрирован: 18.03.2010
Статус: матушка
Сыновей: 0
Дочерей: 1
Профессия: музыкант
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: **
:
Бронзовый призёр фотоконкурса
Re: Рождественский штоллен. Печем вместе:)

Сообщение Jane » 08 янв 2019, 22:19

Мы тоже пекли штолены, 4 января.
А основном все делал муж, я только заранее сварила цукаты, намолола пудры и смазывала-посыпала готовые изделия.
Фигуре моей штолены в этом году не угрожают, но муж уже два уговорил. Они правда небольшие.
Произнесению слов твоих да предшествует время.

Аватара пользователя
Анисия
Всего сообщений: 7810
Зарегистрирован: 17.12.2008
Статус: нематушка
Сыновей: 3
Ко мне обращаться: на "вы"
Откуда: Россия
:
Бронзовый призёр фотоконкурса Золотой призёр фотоконкурса
Re: Рождественский штоллен. Печем вместе:)

Сообщение Анисия » 08 янв 2019, 22:25

Ириска, просто на Пасху и пасхальной выпечки вполне хватает. :unknown:

Новый Год и Рождество для меня это цитрусовые, прежде всего мандарины. У штоллена как раз, на мой взгляд, вкус Рождества. У Пасхи совсем другие вкусы, запахи и ароматы. Для меня это куличи, без цукатов, без рома, в последнее годы это куличи по рецепту Васелисы с запахом кардамона, творожные пасхи и много яиц.
Надеюсь выпечка штоллена для меня станет традиционной, как выпечка куличей на Пасху. Как то создаётся атмосфера ожидания праздника.

Аватара пользователя
мамася ася
Всего сообщений: 1541
Зарегистрирован: 14.11.2015
Статус: матушка
Храм, где служит муж: Никольский
Сыновей: 3
Дочерей: 1
Профессия: регент
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Самарская обл.
Re: Рождественский штоллен. Печем вместе:)

Сообщение мамася ася » 08 янв 2019, 23:22

Хочу тоже поделиться своими впечатлениями от штоллен. Нам он очень понравился :eda: . Как раз вчера вечером приходили гости, тоже заценили.
Очень питательный кекс, можно даже так сказать.
Надеюсь, буду печь его и в следующем году.
Анастасия

Аватара пользователя
мамася ася
Всего сообщений: 1541
Зарегистрирован: 14.11.2015
Статус: матушка
Храм, где служит муж: Никольский
Сыновей: 3
Дочерей: 1
Профессия: регент
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Самарская обл.
Re: Рождественский штоллен. Печем вместе:)

Сообщение мамася ася » 11 янв 2019, 18:20

Вот мой первый штоллен .
IMG_20190107_151317.jpg
Анастасия

Аватара пользователя
Topolek
Модератор
Всего сообщений: 3272
Зарегистрирован: 06.12.2008
Статус: матушка
Сыновей: 4
Дочерей: 3
Образование: высшее
Откуда: Новосибирск
Re: Рождественский штоллен. Печем вместе:)

Сообщение Topolek » 17 янв 2019, 09:20

что можно делать в последний день святок? Правильно, поставить еще пару порций штоллена! :P :lol: :ROFL: :ROFL: Учла предыдущие недостатки -- сделала больше цукатов, м.б. даже в два раза, разбила на более маленькие штоллены порцию. Маловато осталось пудры с прошлого раза, не видела смысла снова ее искать на дополнительну порцию, посыпала тем, что есть.
Слово всегда можно опровергнуть словом. Но что опровергнет жизнь? (Свт. Григорий Богослов)

Аватара пользователя
Ириска
Всего сообщений: 2396
Зарегистрирован: 28.10.2016
Статус: нематушка
Сыновей: 1
Дочерей: 1
Образование: высшее
Профессия: билетный кассир на автостанции
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Крым,г.Ялта
Re: Рождественский штоллен. Печем вместе:)

Сообщение Ириска » 19 янв 2019, 23:37

а я сегодня достала наш штоллен и расстроилась,в этом году у меня сухарь-штоллен, невозможно откусить,он "дубовый",не могу понять почему.В этот раз тесто плохо подходило.Не знаю почему так :unknown:

Аватара пользователя
Анисия
Всего сообщений: 7810
Зарегистрирован: 17.12.2008
Статус: нематушка
Сыновей: 3
Ко мне обращаться: на "вы"
Откуда: Россия
:
Бронзовый призёр фотоконкурса Золотой призёр фотоконкурса
Re: Рождественский штоллен. Печем вместе:)

Сообщение Анисия » 19 янв 2019, 23:50

А мы сегодня достали последний штоллен. Отличный. Не сухой. Ещё сильнее перемешались ароматы. Мне понравился и пролежавший долго и более свежий одинаково.

Ответить Пред. темаСлед. тема
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение
  • Рождественский флешмоб
    Марусенок » 04 янв 2011, 07:44 » в форуме Вера и духовная жизнь
    82 Ответы
    3284 Просмотры
    Последнее сообщение Верба
    22 янв 2013, 23:11
  • Рождественский сюрприз
    Верона » 09 янв 2012, 11:38 » в форуме Игровая
    1 Ответы
    794 Просмотры
    Последнее сообщение Витаника
    09 янв 2012, 16:44